kopin. — Restaurant in Matsumoto

Best bread in Japan - hands down. The owner has gone above and beyond to learn how to craft European style bread (and as a European, I can tell you, it’s great!).

The owners passion shines through in his products and he is always willing to talk about his produce. He lives for bread! I think he might even be more bread than human…

It’s a shame that many of the reviews are negative because of (1) not knowing how to store bread or (2) because it is busy / they run out / (3) opening times. (1) Eat bread fresh on the day, (2) if you want it, get there early and (3) check when it’s open on Instagram!

I look forward to coming here again and enjoying the constantly...

以前妻と、朝の部で購入させて頂きました。自分の前に並んでいらした方にはとっても丁寧な接客で「どこからいらしたんですか？」「フランスパン楽しんでくださいね」などとても気さくで焼き具合なども希望に合わせて貰えて、保存方法の説明があったみたいなので、自分の順番が来るのを楽しみにしていたんですが、いざ自分の順番になり注文したところ「ありがとうございました。」とパンを渡されて帰りました。普通なら何も思わないのですが、前のお客さんにとっても丁寧だっただけに、少し悲しい気持ちになりました。パンは美味しかったのですが自分には保存方法の説明もなかったので2本買った内一本は食べれないくらいカチカチになってしまったので捨ててしまいました。...

普段、パン専門店で買い物をしない私がつい立ち寄りたくお店です。 ハード系と言われるフランスパン(バゲット)専門店です。 焼き上がり時間が明確に案内されているのでその時刻目指してGO、午前中11時代や午後３時代は並んでるので、空いてる時間を目掛けて訪問、そして店主オススメのドリップコーヒー一杯300円を飲みながら少し立ち話をするスタイルがお気に入りですね。 なんと言っても、焼きたてのバゲット(フランスパン)一本350円とお安い価格設定、これ一本あれば朝食に3～4人十分満足出来る量でした。 一家族2本までバゲットを購入出来ます。 末永く続けて欲しいし、更に腕を磨きバゲット、新たなパンを提供して...