Rairaiken — Restaurant in Mihara

三原では半世紀以上営業されている老舗のラーメンではなく中華そば屋さん、お昼時はいつも行列になってます お店は入ってすぐ右の券売機から購入する食券システム、でもメニューは中華そば及びワンタン麺の普通と大、あとはビールと餃子とご飯ぐらいといたってシンプル 中華そばのスープはしょうゆ味、でも表面に油膜が張ってて見た目よりはコッテリしてます、牛骨スープを使用しているとのウワサも聞きますが、お店が特に喧伝している訳でもないので真偽は不明 麺はかなり固めでシコシコ、柔らか目好きには合わないかも、ゆっくりと食べると、麺が伸びてシコシコ感はすぐ消えますので、この感触が好みの方は、さっさと食べましょう 一青窈さんがここで食事された事があり、麺は粉っぽいって三原ライブでおっしゃってましたw でもこの麺とスープが合って美味しいんですよ、三原人のラーメン基準の原点はこのお店ですね 店が狭いので仕込み等で制約があるせいか、時間帯による味のバラツキがままありますね、その為開店直後の11時しか行かないって方もおられます

後日、平日の夜営業開始直後に訪問、餃子も注文、小ぶりでしっかり焼かれたタイプ、タレはお店のオリジナルが付いてきます 店内は常連さんばかりのよう、お客さんは少ない状態では、麺の固め指定や餃子は先でそばはアトで、といった要望にも応えてくれるみたいです

2020年末から休業していましたが、2021年2月より復活しました、息子さん？が跡を継いだみたい

その後、また休業して、また再開して緊急事態宣言下でも営業中と目まぐるしい（その間にテーブルには仕切板が設置）でもやはりここの中華そばは開店直後に食べるのがベターかな たまにスープが傷んでるのか、酸味を感じるときがあります、休み明けの火曜日は、そういった事は無かったので火曜11時がベストかも（2023年）

最近は息子さんが作ることが多いが、まだ手馴れてないのかな？親父さんが横...

昭和なテイストあふれる街の食堂的な雰囲気 建物や周辺の街並み、ロケーションもまさに昭和

店内はテーブルが3つとカウンターが4席 あまり広く無い店内ですが、この店の目的を考えると全く問題がない 唯一食券の機械が少しミスマッチにも見えるかな・・・

初めての訪問なので中華そばを注文 食券をどうすればいいかと思ってましたが、テーブルの上に置いておき、店員さんが取りに来るまで待つシステムの様です。 ラーメンの配膳タイミングを見て取りに来てくれます。

中華そば...

2015.09.27 日曜日の開店(11時)と同時に伺いました。 既に、店内に5名、私と同時に4名が店内へ。 マジ！！ これは期待が持てます。

入口の食券機で中華そば(550円)を購入。 厨房には老夫婦２人と息子とおぼしき男性1名。 食券を渡そうとしたら、忙しいのか「お待ちください」と・・・・・・ 数分後、後から入ってきた3人のテーブルに向かう若い男性(息子)。 食券を受け取り厨房へ・・・・・ 「中華そば3と餃子1」 何で？ 食券受け取らず、待たせといて、後から来たの客の食券を受け取るなんて・・・・ すかさず、「お願いします」と言うも、「お待ちください」とな・・・・・ その後食券受け取るも、明らかに不機嫌そうです。

肝心の中華そばは、豚骨醤油ベースの細麺ストレート。 メンマは私好みで美味しい。 麺は・・・・・柔らかめが好きな私には、チト硬すぎ。 中華そばって、醤油ベースの鶏がらのイメージでしたけど・・・・・

地元に愛される店なんでしょうけど、今のご時世ネットで調べて伺う客もいるので、全ての客に同じおもてなしを。 客を待たせるなら待たせるで、入ってきた順番を把握するのも重要ですよ。 期待した分、がっかりでした。

と...