MASSAKI — Restaurant in Mito

フレンチ出身の店主が作る、水戸で一番の創作ラーメン！

【金目鯛と蛤そば】 金目鯛の風味が最初に来て、その後に濃いめの塩味が来るんですが、来たと思ったらすぐに消えるキレの良さ。むしろ少し味薄かな？って思うほどのキレ！ そして麺をすくうと柚子のほのかな香りが届く。 麺は微妙に芯が残る茹で具合で、柔らかさもあり喉越しはツルツル。

【牡蠣白湯】 ウニやカニ味噌的な濃厚な牡蠣の旨みが広がりますが、サラ系スープら後味はサッパリとした絶妙なスープで後を引きます。柔らかいチャーシューも美味。

【ホタテ塩】 帆立の旨みエキスと帆立パウダーが口いっぱい広がります。上に乗っている帆立は半生でフレンチらしい味の仕上がりでこれまた美味い。タマネギも最初は辛いと感じても口に辛味は残らず甘味すら感じます。 ネギなど素材の一つ一つのレベルが高い！

【駐車場】2箇所 ①店舗脇（店舗正面から見て左側）の小道を入ると、店舗裏手の駐車場。 ②店舗の道を挟んだ反対側に砂利駐車場。店舗名の看板有り。 ※満車の時は、信号角にコインパーキング有り。

【混雑状況】 日曜の開店１時間前で5名ほど。開店30分前で15人位かな。 開店してから来店しても結局並ぶし、売り切れも出てくるので、１時間前に並んで一巡目で食べるのが良いかな〜

【総括】 普通のラーメン屋とは異なり魚介中心の創作ラーメンは、メニューは月替り、公にもメニュー表が無い為、「行ってからのお楽しみ」的なワクワク感がたまらないお店。 そしてラーメンのクオリティは県内でもピカイチ！今度、東京の新宿に出店するらしい。 そんな拘りある食材を使いながらも千円以内で納める価格設定も凄い。（都内なら1200円はいきそう笑）

「一度食べたらいいや」っとはならず、また並んでも食べたいと思える、...

私が水戸に住んでから初めてスープを全部のんでしまったお店さんです。

ただ、毎回長蛇の列で。ほぼ男性とカップル🥲 1人だと行きずらかったのですが、千波に移転してから女性の1人客様も結構多いので、行きやすくなり、定期的に行かせていただいてます。...

行きたかったお店が定休日で　こちらに来ました。ラーメンは美味しかったです。ただ　お入りになって　食券を買ってカウンターに出して下さい、と言われ　その後に自転車は後ろの方に置いてくださいと言われたので　食券を出して　自転車置き場まで回してきました。そして　カウンターに戻ろうとしたら　皆様待ってらっしゃるので こちらでお待ち下さいますようお願い致します　と案内されました。もう一度　もう食券を買ってカウンターに出してますけど… ...