Tonikaku Ramen — Restaurant in Moriya

This place is the place that introduced me to abura soba and I love it. They make their own noodles to perfect thickness and they are cooked to the right firmness.

Their wari-soup is basically a tsukemen dipping sauce, which is also amazing.

You have to add takana as topping if it doesn't come with the menu because it goes well with their noodles.

Unlike other ramen shops, they don't have break time, so you can go for late lunch or early dinner if...

茨城県は守谷市に有ります 「ラーメンつけ麺油そば　兎に角　南守谷店」さんです。魚介豚骨系のラーメンを提供するお店です。

兎に角さんは2005年松戸に最初の店舗を出店しています。創業19年です。（2024年現在） そして、こちら南守谷店は一番新しい店舗で2016年に創業しています。三店舗目らしいですね。

「兎に角」さんの店主さん（社長）は、千葉県は津田沼の「必勝軒」で修行されたとの事です。 その必勝軒の店主さんは、「永福町大勝軒」や「東池袋大勝軒」で修行されてますから、「兎に角」さんは永福町大勝軒•東池袋大勝軒の孫弟子という事になりますね。良い血筋です。

はい注文。 油そば（普通）1000円。牛すじ丼（ミニ）380円。トータル1380円でした。（2024/11月現在）

まずは油そばを。グリグリと良くかき混ぜ汁は無いので麺から。お〜良い感じ。魚介煮干し系の豚骨醤油のカエシが絡み旨い。モチモチの太麺。外はプルプル中心はモチモチという良い茹で加減。旨い。最初は何も入れずにデフォでふた口み口。その後は定番のラー油二回しと酢二回しでコンプリート。旨し。

トッピングは大判の低温調理チャーシュー。ジワっとした低反発な柔らかチャーシュー。旨いですね。合わせて小間切れチャーシューも乗ります。そしてしっかりしたシナチク、海苔、カツオ節、刻みネギ。トッピングも全て良いですね。

次に牛すじ丼を。 お〜これも旨い。柔らかトロトロの牛すじが乗り、素晴らしくライスに合います。う〜ん良いですね。

油そばを三分の二たいらげた所で出汁スープを貰い丼ぶりにイン。汁有りラーメンライクな感じでフィニッシュしました。出汁スープも魚介豚骨が濃厚で旨かったですね。

良いと思います。自分は星4.5ぐらいでリピート決定ですね。また近くに来た際は寄らせて頂きます。ご馳走様でした。

魚介豚骨系ラーメンや魚介系油そばが好きな方は是非に...

失敗しました。 この日、ちょうど守屋に用事があって前から行きたかった兎に角さんへ訪問。 普通に油そば食べる予定でしたがなんとなく辛いのも食べたいな、、 と思い辛油そばを注文。

10分程度で着丼。 カウンターに食べ方書いてありますがまずはよく混ぜて、7割ぐらい食べてから割りスープで食べると良いよ。 という事で、まずは普通によく混ぜて食します。 辛味はパウダーじゃなくて辛玉みたいなのを崩すタイプなので辛さの調整はしやすいです。 まず最初に麺の旨さが際立ちますね、それに合わさるタレもいいですが麺が美味いです。 チャーシューはレア系でここは好みですね。 で7割食べたあたりで割スープをコール。 てっきり大勝軒系のシャバい、のが出るのかと思いきや、六厘舎のような魚粉系が出てきてびっくり。 コレが辛い麺にかなりよくていい感じにマイルドに。最後まで美味しく食べれました。 ご馳走様でした。 ただ、麺が美味いので辛味は個人的に失敗でした。最初に食べるなら油そば、つけ麺で麺を味わうのが正解です！

追記:2024冬 つけ麺食べに行きました！ 一見大勝軒の様に見えるつけスープだが魚粉も有り、バランスの良いスープ。 で、ここは麺がやっぱり美味い。 あと気になったのがシナチクも水分量が多く、噛むとほどける系なので生のタケにちかい？ 割スープもしっかり頂き美味しかったです。

追加2:2025夏 担々まぜそばを食べに行きました。 正直、リピーターの味変用かなと思います。 初めての方はまず...