Miso no Tatsumiya — Restaurant in Moroyama

Em 2020, este foi um dos meus ramens TOP! Agora, quatro anos depois, 2024, a volta foi frustrante, por isso estou revisando a resenha!

Problemas Evidentes: Limpeza Deficiente: Moscas no ambiente e mesas engorduradas/pegajosas (grudavam no braço!). Queda de qualidade no sabor: O ramen não se compara ao sabor excepcional de antes – perdeu identidade e qualidade.

Resultado: Experiência negativa em aspectos fundamentais (sabor e higiene). Não recomendo, e não...

🔻🔻🔻 ☆注文したメニュー☆ ・しじみ味噌らぁめん(税込1,250円) ・バター(税込120円)

埼玉県毛呂山町にある【味噌の巽や】さんにて、名物の「しじみ味噌らぁめん」をいただきました。 ラーメンが席に運ばれてきた瞬間、香ばしい味噌の香りとともに、しじみ特有の澄んだ風味がふわりと広がり、食欲を引き立てます。 スープをひと口いただくと、味噌の濃厚さとしじみの旨みが見事に調和し、まるで身体に染み渡るような優しい味わいを感じました。 味噌のコク深さがありながら、しじみの出汁が全体をすっきりまとめており、最後まで飲み干したくなる一杯です。

バターをトッピング。 溶け出すことでスープにまろやかさとコクがプラスされ、しじみの上品な旨みと味噌の風味をさらに引き立ててくれました。 ひと口ごとに味の変化を感じられ、リッチな味わいを楽しめます。

麺は中太で程よい弾力があり、スープとの絡みも抜群。 しじみの旨みをたっぷり吸ったスープに絡み、一口ごとに満足感が得られます。 さらにネギはとてもシャキシャキした食感。

特に印象的だったのは、しじみの出汁の効かせ方。 一般的な味噌ラーメンはパンチが強いイメージがありますが、この「しじみ味噌らぁめん」は力強さの中に奥行きがあり、心を落ち着かせるような滋味深さが特徴です。 ラーメンという枠を超えて、和食の汁物に近い繊細な感覚すら覚えました。

店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと味わう時間を楽しめる空間。 スタッフの方の丁寧な対応も心地よく、活気のあるお店で、ラーメンの味わいとともに、満足感や元気を貰えるひとときを過ごす事が出来ました。 埼玉で味噌ラーメンを探している方にはもちろん、出汁の旨みをじっくり味わいたい方にぜひおすすめしたいお店です。

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※記載されている値段は変更されている場合がございますので、あらかじめ公式HPやSNSでの...

地元で人気のラーメン屋さん 店内はカウンター6席とテーブル3卓 1人でも利用し易く、店員さんの接客も好印象です 御飯時は、お客さんで賑わってます 以前は〝とんこつ〟をメインに出してたお店で、その頃は好きでよく利用させてもらってました 現在は味噌をメインに出してるお店になります スープの味噌は甘めの味なので、そこは好みが分かれるトコかなとは思います 個人店にある奇抜さは無くチェーン店のような安定感はあり。 ラーメンの料金は全体的に若干高めかなと思います。セットメニュー等無いので色々頼むとコスパ良くないですね。 変わり種で〝ゆず味噌ラーメン〟いただきました ん〜味の濃い味噌にゆずのアクセントは、ちょっと無理矢理感がありますね 甘い味噌の味の後にガッツリ柑橘感がくるので、爽快感というよりは「どうした、この味噌⁉︎」的な違和感しかありませんでした💦 柑橘系は淡麗系のスープには良く合いますが、主張の強すぎるスープには難しいかもですね😌素人がスミマセン🙏 〝辛痺味噌ラーメン〟は山椒が効いてて良いですね💨 甘い味噌は味は好みじゃないですが、〝辛い系〟なら、これはこれで美味しいです😃 これに〝チーズリゾット〟合うかなと思いましたが、辛さと熱さで味が良くわからなかったな💦 想像してた化学反応は起きませんでした😌 〝チーズリゾット〟も、もう少しチーズ盛ってご飯に焦げを付けるんじゃなくチーズに焦げを付けてほしかったな💦 餃子は量産型な感じで好きです😙🥟 駐車場は店舗前と、店舗前の道の向かい側の駐車場にも5台ほど...