料亭 能登新 — Restaurant in Murakami

鮭料理は殆ど手間賃だろうと思います。普段口にしない様な珍しい料理が、様々な調理法で提供されました。それなりの料金になりますが、価値はあると思います。 それに対して、接客のクオリティーが低かった様に感じました。予約時間の少し早めに到着しましたが、夕方の開店時間を過ぎていても、出入口の灯が点いていません。散策して戻り、予約時間間際で点灯していました。 靴を脱ぎ上がる際に、そのままで大丈夫です。と言われましたが、退店する際に、向きを揃える事なく、脱いだ形のままでした。 食事中も、品数が多く、２時間制との事もあるかも知れませんが、まだ食べ終えていない皿を、無断で下げられてしまいました。 会計は、明細のないレシートだけで、領収書の要否も聞かれません。 退店の際は、ドアを開けての見送り等もありませんでした。 観光の一見客なので仕方ないかも知れませんが、数千円のサービス料を支払う...

9000円くらいする鮭のコース料理を食べました。 次の日、同じ村上市の井筒屋でも鮭のコースを食べましたが、お酒のつまみになりそうな、昔ながらの塩分濃いめ鮭料理を提供する井筒屋に対して、鮭の色々な部位をお出汁と合わせ上品な今風の懐石料理にしている能登新、といった違いがあるかと思います。 個室で、鮭が干してある綺麗なお庭を見ながら食べる優雅な時間。喋りすぎない、でも必要な事は教えてくれるちょうど良い接客。 美味しい鮭料理と心地の良い時間を...

村上の伝統料理と鮭料理のコースを注文しました。

どれも美味しく美しく、それぞれ配膳の際に仲居さんが説明してくれます。

コースゆえ時間に余裕を持って訪れてください。（最低1時間半以上）

たまに訪れていますが、団体さんの予約が入っているときは避けたほうが良いです。女将さんの挨拶がぞんざいになったり、眺めの良い部屋ではなくなり格段にサービスが落ちるのがとても残念。

他の部屋の常連さんと思しき方と女将さんの話し声が...