日本料理悠善 — Restaurant in Nagano

長野市で大人気の日本料理店「悠善」で、期間限定の「春の散歩道フェア」を体験してきました。「悠善」といえば、メディアでも度々紹介される有名店。店主の丸山大輔氏は、食への飽くなきこだわりを持つことで知られています。私も以前から何度か訪れていて、毎回その美味しさに感動しているんです！ 「悠善」の料理は、食材へのこだわり、安全性への配慮、そして伝統と革新が融合した、まさに「至高の日本料理」なんです！ お店は、厨房が見えるカウンター席と、落ち着いた雰囲気の個室があり、どんなシーンにも利用できます。 今回、私がいただいたのは「春の散歩道フェア」（税込8,800円）。結論から言うと…「この内容で8,800円は、正直安すぎる！」と感じるほど、大満足の内容でした！もう、出てくる料理すべてが美味しくて、終始感動しっぱなしでした…！お店のホスピタリティも素晴らしく、最高の食事体験ができました。今回のコースでは、蟹、信州牛、河豚をメインに、春の味覚を存分に味わうことができました。

以下、お料理の内容です。 【春の散歩道フェア】 先付: とらふぐ皮煮凝り ポン酢、蟹酢 レモン、紅葉卸し 浅葱 お椀: ズワイ蟹のかき玉汁 三つ葉 凌ぎ: 茶碗蒸し 銀餡 焼物: 焼きズワイ蟹 揚物: 天然ふぐ唐揚げ レモン、蟹爪フライ 彩りサラダ、タルタルソース レモン 小鍋: 信州牛すきやき 玉子 食事: 名水仕込み長野県三水産 一等米コシヒカリ 水菓子: 和風豆乳仕立てクレームブリュレ、パンプキンクリーム 黒蜜、京あられ...

バブルの時代に培われた妙な価値観からいまだに離れられない、という方はまだまだたくさんいらっしゃるようだ。バブルが去って20年、途中プチバブルのような状況はあったにせよ、平成も終わりを告げる時代というのに、困ったものである。よほど過去の栄華が光り輝いていたとみえる。東京から運転手つきのスープラ（高級車の主流は外車ではなかった）とばして軽井沢でゴルフ。その後ヘリで静岡にでて高級割烹でマグロ食べてからハイヤーで帰って250万かかった。そんなことをやっていたのだから、忘れられなくて当然か。  別に金を稼ぐことも、使うことも否定はしないし、高ければ高いほど価値がある、お金をかけてこその贅沢というのは絶対的に間違いではない。したがって悪いこととは言わないが、妙な時代であったのは間違いない。そこに違和感しか持てないのは貧乏家庭に生まれ育ったからであろう。  棒の上に人と書いて「上」、下に書いて「下」どちらも片側には行きづらい。だから口の真ん中に縦一本書いて両方に口がきける「中」がよい。ほどほどがよい、というのは古典落語の一節だが、鋭いところをついているとも思う。贅沢なんて、たまに自分の出来る範囲でするのがよいのだ。持たざるものの僻み？おお、その通りだ何が悪い。と、居直っている今日この頃である。  「自然美庵　日本料理　悠善」 長野 丹波島橋のたもとにある日本料理店である。以前から見知ってはいたし、少々高めではあるが美味しくて雰囲気のよいところ、という評判を聞いていたので思い切って訪れてみた。到着したのはオープン直後の11:40ころだ。すでに50歳代後半とみえるマダムたちがたくさんいる。仲良し同士、たまの贅沢とおしゃべりを楽しみにきたということか。  「健彩セット...

食べログの点数が低すぎる。 いつもいつも平日でもあの大きい駐車場が一杯になる。 どこでもそうだよねぇ。レストランでも医者でも評判の良い所は混んでいるのに。 開店早々に行くので入ってカウンターにいると予約のお客が次々と入ってくる。

おもにランチに行くが悠寿司御膳が良い。 ランチは開店ちと前に行けば予約無しでもカウンター座れます。 悠寿司御膳が良いです。いつも行くときは開店早々に行くので食べれました。 ちょっと良い回転寿司屋で満足に食べると結構な値段になるが寿司が 10カンで天ぷら ミニサラダ 茶碗蒸し 五穀うどん等が付くのでまあまあ満足。 二度ほど夜も行ったがそんなにうるさくもなくてとても良かったし うまい日本酒ありました。

ところがところがです。 久しぶりに今日は年寄りと開店早々に行ったのになぜ時間がかかると言ったのかわからないけれどもう何回も行っているいつもの悠寿司御膳を頼もうと思ったらオーナーがちと時間がかかるから他の物は？と (こちらもどの位時間がかかるのか聞けば良かったのだが) 仕方なくちらし寿司にしたら 年よりはマグロを食べないし五穀うどんはないし天ぷらは無いし暖かいものが無くつまらなかったと。 気のせいか茶碗蒸しもうまくなかった。

95才の婆さんには食べるものが無かったと反省。 悠寿司御膳は天ぷらが付いているし寿司余れば俺が食べれば良いがちらし寿司の方がご飯が多いのかな？最初からご飯少なめにすれば良かったのだろうけれど婆さん食べ残したチラシの寿司の上物を俺が食べたけれどご飯が 2/3位残してしまった。

悠寿司御膳のファンとしては失敗しました。 あのちらし寿司なら寿司屋のちらし寿司に負ける。

せめて悠寿司御膳ちと時間がかかるけれど他の物は？よりちと時間がかかるけれどよろしいでしょうか？と聞いて欲しかった。

年寄りには天丼と小うどんなら良かったかな？ 蕎麦かうなぎにしてあげれば良かったかな？ でも蕎麦を食べたければ蕎麦屋へ行くし鰻を食べたければ鰻やへ行く。 ステーキならドン・キホーテの根羽牛の方が高いけれどうまい。 やっぱり悠善へランチに行くなら悠寿司御膳を食べたかった。

今回の件はがっかりしたので次回に期待するがとりあえず星一つ下げておきます。

あれーメニューを、みたら悠寿司御膳は握り...