蕃龍 — Restaurant in Nagano

おそらく十数年ぶりの訪問となりました。移転してからは2度目か3度目くらい。 12時半頃の到着で幸い席も空いており、食券購入待ちだけですみました。 食券を購入すると自動で注文が通り、番号を呼ばれたら自分で取りに行き食後の下膳もセルフという、フードコートに近い状態になってました。ワンオペされているということですのでこういう効率的な方法はありでしょう。それだけに、食後にテーブルを拭くとか基本的なことは常識としてお客が責任を持ってやっていただきたいものてす。着席したカウンター席は汚れが残ってましたので。 閑話休題。もともとチャーシューの大きさが売りのお店でしたので、みそスペシャル大盛り（1,350円）＋煮卵（110円）を注文。連れの息子は大チャーハン（750円）。待ち時間は15分くらいだったでしょうか。チャーシューは写真のとおりの巨大なものが4枚。店内の写真は長いバラ肉でしたが実物はロースでしょうか。正直逆写真詐欺かと思うくらいに丼を覆っていました。そしてぶ厚い。このボリュームでこの価格はかなりお得でしょう。 チャーシューを避けてみると、下には炒めたもやしと玉ねぎ、ひき肉がかなりの量隠れていました。サイドビューが山になっていたのはこのため。麺にたどり着くまでかなりの時間を費やしました。スープは優しい味でどんどん飲める。食堂ミサを思い出します。そしてチャーシュー。柔らかくて味もついており、同じ系統のイナリ食堂より個人的には好みです。脂身がそれなりにあるので弱った胃にはそれなりのダメージを与えてきますが… 煮卵は別皿提供。半熟でしっかり中まで味が染みていましたが、少ししょっぱい印象でした。 息子のチャーハンも分けてもらいましたがさっぱりした味でこちらも美味しかったです。予想していた味と違ったので、今度じっくり食...

店内入って、左側にある食券機でメニューを選択して食券を購入します。 食券を購入した時点で自動的にに注文が入るので、食券を持って席に座ります。 席は、お一人様向けのカウンター席や、4人がけのテーブル席、小上がりのテーブル席ぐあります。 個人からファミリーまで利用しやすいと思います。 水はセルフで、奥にある給水器です。 水の他、お茶もあります。 しばらく待っていると番号が呼ばれるので、食券を持って提供場所に取りに行きます。 基本は、醤油、味噌、酸辣湯麺で、巨大なチャーシューが入ったスペシャルをだいたい頼みます。 味噌はニンニクが効いていて、上越のミサを彷彿させます。 個人的には酸辣湯麺が好きで、良く頼みます。 たけのこやキクラゲが入ったアツアツの玉子がとかれたあんにラー油がかかっていて、酸味もありうまいです。 最近塩ラーメンも登場してました。 餃子は焼きもうまいし茹で餃子も好きです。 昔は餃子にもいろいろ種類がありましたが、現在は少なくなっています。 自家製のラー油が塩漬けた唐辛子みたいでから塩っぱくておいしいです。 炒飯もときどき頼みますが、たまにめちゃくちゃ塩辛い時があります。 食べ終わったあとは、食器を返却口へ持っていき、提供口にある、濡れタオ...

新潟の某有名な味噌ラーメンの味を彷彿させるようなクリーミーな味噌ラーメンが有名なお店です。 今回初めて中華そばをいただきましたが、これまたあっさりした中華でとても美味しかったです。 スペシャルラーメン、スペシャル味噌ラーメンというのがありますが、どでかいチャーシューがドカンと乗ってますので、食いごたえたっぷりの逸品です。

と、書いたのが二年前のこと・・・・

今回二年ぶりに訪問したのですがメニューが変わっており、スペシャルラーメンも名前が変わったのか特盛り？になっていた。

前は店員さんがたくさんいたのに今日は１人。

味噌ラーメンも前より貧弱になったような気がするし、チャーシューも薄切りになったような・・・・

昔はスペシャル味噌ラーメンといえば厚切りのチャーシューが、どでかい器からはみ出して、それはそれはインパクトがあるラーメンでしたが、特盛りラーメンですら貧弱に見えてしまいました。

チャーシュー味噌ラーメンはニンニクが聞いて旨かったですが、昔はもやしとかひき肉がもっと入っていたような気がしたんですが、なんかちょっ...