食事処 乙妻 — Restaurant in Nagano

進学で新潟に移り住んだ息子から連絡があった。女の子と違い、男は面倒くさがりなのかLINEも電話も滅多によこさない。と家内がぼやいていたがそれは習性だから仕方なかろう。 入学後ひと月ちょっと経ったが、何をやっていると訊ねたら、オリエンテーションでハイキングに行ってきたとか。専門学校でハイキングも何もあるのかと思ったが、知らぬ者同士のクラスをひとつにまとめるためのものであるという。そんなことはわかるが、小中学校ではあるまいし20歳近くにもなろうというものどもが、ハイキングかい？と思わなくもない、という程度で他に文句はない。  明治維新後、新政府が立ち上げた事業でもっとも高額、かつ困難なものが軍隊を作り上げる事だったという。お金も信用もない、極東のごく小さな国が無理に無理を重ねて続けたのは、国防・富国強兵という事もあったが、同時にそれまでの幕藩体制から、ひとつの近代国家としてまとめ上げるために行った、という側面もある。 ある年齢の者たちを同じ場所に集め、同じ教育を施し、同じものを食べさせ、同じ生活をさせることで「国民」としての意識を醸成させる。その意識を故郷に持ち帰り、口伝えすることで「新日本の国民」を作り上げる。そのような事業でもあったのだ。  カレー、肉じゃがもそして豚汁は、そういった過程でお茶の間に伝播したものだという。元はと言えば海軍の賄いメニューで、合理的かつ迅速性が必要な艦上で考案されたそうだ。肉・野菜を煮込みカレー粉を入れればカレー、醤油を入れれば肉じゃが、味噌を入れれば豚汁となる。まさにミリメシの極意である。  それにしても、カレーはともかく肉じゃが・豚汁など身近にありすぎるためか、太古の昔よりあるように感じていたが、案外と最近のものだったのだなぁと、妙な感慨に耽っている。  「乙妻」 毎度おなじみな存在だが、お邪魔するのは随分と久しぶりのような気がする。今年に入って初ではないか。とはいえフォルム、存在感は変わらない。ご飯大盛りを注文すると、丼メシがふたつ登場するのも変わらない、ここ以上に安心できる店は他にない。  「豚汁定食」800円 厚手の丼、いや"どんぶり鉢"もしくは"小さめの手あぶり"とでも言った方が正当であろうかというくらいでかい器の、縁いっぱいにまでなみなみと注がれた豚汁。キャベツ、白菜、にんじん、玉ねぎ、豆腐、玉子、豚こま肉などが、これでもかというくらい投入されている。刻んだナルトがとことなく懐かしさが感じられて嬉しい。 色味こそあっさりしているが、けっこうな塩味である。そしてたっぷりの化学調味料。近年はうまみ調味料と言い換えよ、という事だが疎んじられる傾向は変わらないようだ。化調の何が悪いのだ、おれは味の素大好きだぜ。 丼を抱きしめるように、最後の一滴まで飲み干す。ああ美味い。美味いのだが、あまりの熱さに汗だくな状態となる。これがまた快感なのだ。おすすめは真夏のど真ん中、酷暑の際にやるのがよいのだ。  新潟に行った息子もなんとかやれているようだ。ハイキングのおかげで友人も増えたようだし。この...

昼のランチの時間に2人で食べに行きました 私はもつ煮定食を連れは、もつ焼き定食を 頂きました 早い、美味しい、安いと思います 量は多めでした

長野に仕事で来て1年半が過ぎ 1年以上、一日一回は外食で美味しい店探しをしています 前を通る度に行列だったので気になっていた店です この日は入口の所に待ちの方が2組だけ 店の裏の駐車場に止め脇道の近道から (建物と建物の間の所に近道と書いてある紙が貼ってあります)

数分で店内に、ご案内されました この店の素晴らしい所は店員さん良く周りを見ているなと接客も素晴らしかったです 厨房との連携も素晴らしかったご家族でやっているのかな？

来ているお客さんも食べたら長居する事なく スムーズに回転していました (店側と客の暗黙の了解のようで素敵な店だなと思いました)

もつ焼き、もつ煮は色んな店で食べましたが 乙妻さんが一番美味しいと思いました

もつ焼きは、もつ煮のもつを焼いてるのかな？ 味がしっかりで美味しかったです(連れとシェアするのに器を頂きました)

他の方が注文していた唐揚げも気になったり 他にもメニューがいっぱい

次に行ったら他も食べようと思いますが

多分、次回も…もつ煮を頼みそうです 夜、飲みに行こうかな単品で食べるのも良いな近いし

とても美味しかったです ごちそうさまでした

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー2024.7.10...

仕事で…趣味で…日々の雑事で…ハァ～、腹へったぁ、ボリュームたっぷりのメシが食べたい… そんな時に普段使いしたいお店です。

追記 2022年12月初旬 再訪

いつものもつ煮＆生ビール(特大ジョッキを使う生大)を先行して楽しみ、今回は日替りランチも頂きました。 ピーマンの肉詰めを揚げたもので、どんぶりライスが標準なのに税込みで700円！ 飲んだ後でもペロリと食べられる旨さでした。

初訪時 どんぶりに盛られた熱々の白メシ、そのたっぷりな白メシの美味さを引き立ててくれる少し濃いめの味付けがされた様々な「おかず」 店員さんも付かず離れず、お客さんと良い距離感で接して頂けるので居心地も抜群です。 開店直後からお客さんが次から次へ入店されます… おそらく多くの方々がご常連さんでしょうね。 メニューの価格だけを見ると、知らない人は高いなぁと感じる人が多いと思いますが、出てきた料理の量を見れば納得。 確かに安くはないですが一般的な店の２倍はある''もつ煮''で、料金も他店の２倍という感じです。 つまり高いなんてことはなく、量の多さに比例しているだけで普通なんです 笑

また、ここの生ビールも凄く良いのでオススメ。 綺麗に洗浄管理がされているサーバー(想像です)で、天使の輪の跡がしっかりと付き、本当の超特大ジョッキも同じく綺麗に洗浄、自然乾燥されていて完璧です。 生ビール大好きなら、この店の生ビールの大は１度は見た方がいいです。 今は内容量1000ml用ジョッキを使う店なんて、まずお目にかかれませんので。 2000年頃からは、この国内最大サイズの(はず)の超特大サイズのジョッキを使う店なんて、出会ったことがありません。 巷に特大を唄うお店は数あれど、実はこれより１サイズ小さい750～800mlジョッキを使っているのが普通ですから騙されてはいけません。 しかも、ここは黒ラベルを使っている店なので、私的には最高です♪

カウンター席で、旨いもつ煮で超特大の生ビール！...