Hirohashi — Restaurant in Nagaoka

濃厚煮干しラーメンが人気な長岡市で人気のお店に入店してみました。 前情報で駐車場に入れるかのタイミングがシビアとのことで、付近のパーキングに停めることを想定して向かいました。 昼のピークを過ぎた14時台の時間帯を狙いましたが、やはり店舗の専用駐車場はタイミングが合わず満車。 付近のパーキングに停めて徒歩で店舗に向かいました。 この日は3度くらいでしたか、吐く息は白く宙に舞っていました。 14時台でも並びのお客さんがちらほらで人気が伺える店構え。 雪国の寒空の下でしばし列に並んでいると程なく入店し席に案内されました。 店舗は小ぶりな面積ながら、カウンターとテーブルがあり、壁にはラーメンの各説明書きとお写真が貼られ、オシャレ過ぎない古き良き時代の麺屋の様相を呈していました。 このお店の1番のウリの濃厚煮干しそばを注文し待つ事しばし。 店舗内部はクリーンに保たれ、 スタッフさんもテキパキと注文を捌いていく様は手慣れた主戦場で余裕を持ちながらも初心を忘れないという気概を感じさせる雰囲気を醸し出す玄人のそれでした。 着丼ししばらく観察し、箸を取ります。 小ぶりだが少し深めの陶器のがっしりとした重みの器に、まず色で楽しませてくれる感触があり、煮干しのこれ見よがしな濃厚さを見せつける白濁スープにホロいチャーシュー、白い刻み玉ねぎ、緑が非常に美しい三葉の刻み、噛みごたえを想像する太めのメンマ、そしてブラックな千切りキクラゲが存在感を放つその様で、器の中を見ているだけで気分が高鳴る色彩が踊っていました。 これだけでも満足感が高いビジュアルショックを受けつつ食べ始めます。 白濁スープは濃厚煮干しがこれでもかと攻めてくる粘度高めの煮干しながらエグ味は無く飲みたい欲が止まる事を知らない状況へ。 少し気になったのはレンゲが器の小ぶりさに関わらず大きめで少し使いずらかった点です。 器の中を自由に這い回るレンゲを思いつつ麺やその他の具材に進みます。 麺は中太ちぢれで茹で加減良好にスープが濃厚に執拗にまとわりつく様はもう離れたくないと主張するかの如く相性抜群でした。 チャ肉もホロく適度な油分でジワリくる味わい、メンマは太さが口内で濃厚スープと重なり繊維の隅々まで複合的なメンマ味を醸し出し、多めのキクラゲがその中間で手慣れたの仕切り屋としての役割を果たしていました。 個人的には三葉の緑が本当に美しかったです。 ラーメンも彩りが大事だなぁと改めて感じさせてくれる器の中の配色に合掌。 箸を止める時間を与えてくれないこのラーメンの時間軸に流れを任せてながら食べ切りました。 がっしりした器を両手に掴んで最後の一滴まで飲みたいと思わせるスープには、やはり店の想いが込められているからなのだと思いました。 寒空の凍える様な日でしたが、煮干しの魔力に満たされたとある1日の穏やかな昼下...

出張の際、近くに美味しいラーメン屋はないかなと調べたら5分の距離に発見した。 どうやらこの辺りはラーメン屋だらけのようだ。

車で向かうこと5分。お昼時を過ぎていたからか運良く並びは無し。心の中でガッツポーズをしたことは別に書く必要はないだろう。

駐車場は若干停めづらく、混んでいると頭から突っ込んでバックで出ることになる。おそらく運転が苦手な人は不安になりそうな駐車場、、がしかし、味は確かなのでバックの練習をしてから訪れてみてはどうだろうかと提案したい。

初の訪店ということで人気NO.1の濃厚にぼしそばを迷わず選択。 もし次があるとしたら塩も捨てがたいビジュアルでもある。

良い。これで良い。

これくらい迷うくらい、どのラーメンも美味しそうということは、それだけ実力のあるラーメン屋なんだろう。

オーダー後待つこと数分、目の前に現れたのは美味しそうなだけでなく見た目も何やらお洒落感のあるラーメン。

味わう前から漂う濃厚感満載のスープに浮かぶ三つ葉の緑がいい差し色になって美しい。

スープはかなり濃厚で一口含んだだけで唸る味わい。味そのものも濃いめなので、ひょっとしたらその時の胃の調子なども含めて好みが分かれるのかもしれない。

煮干しの香り全面に押し出した濃厚な出汁の旨み。 中太ストレート麺もきっといい麺を使っているのだろうか、 主張強めなスープにも負けることなく麺自体の旨みも周回遅れになることなくちゃんと味覚についてくる。

チャーシューも見た目のゴツさとは裏腹にとろみがあり、歯のないおじいちゃんでも食べられる（かもしれない）。 メンマも分厚めでスープや麺との相性抜群なな一方、色々な具材の中これだけがやや冷たく感じ、少し温めて乗せてもらえたらと思ったり思わなかったり。

次は塩を食べる。 そう誓いながらバックで駐車場を出た。 「I will be back」

◾️補足情報 喫煙×...

‎🤔美味しいが、再訪は……

GW連休中、長岡に行く機会があったので、GoogleMAPで調べて伺いました。 12:00ちょい過ぎに到着しましたが、運良く駐車できました。 待ち時間は20分弱だっかと思います。 フォーメーションが丁寧でキッチリしていて、テキパキ案内してもらえました。 着席後も過度に待つことはありませんでした。

ジューシーと肉質のバランスが良さそうなチャーシューをたっぷり乗せた煮干し系チャーシューラーメンに惹かれて訪問したのですが……なんと、1番美味しと思ったのはチャーシュー丼でした！ 程よく炙られたチャーシューに、これまた程よいマヨネーズとタレ！ 昨今のチャーシュー丼はマヨとタレが多すぎるのが悩みの自分としては、マヨもタレもびちゃびちゃしておらず、本当にバランスの良いチャーシュー丼でした！ これまた米が美味い！ やはり新潟、そう新潟なのですね。 ミニラーメンとチャーシュー丼のセットがあればいいのになぁ、と思ってみたり。

……とはいえ、1点どうしても引っかかるところが。 食後の席を片付ける際、イスのお尻が着くところを拭いたタオルで、そのままテーブルの上を拭くのは………………頂けません。 個人的にはこういうところ、ゾワゾワする。 チャーシュー丼は美味しかったけれど、この拭き掃除を思い出すと、わざわざ並んでまでまた食べようかと考えるかは……分からない。

ラーメンとサービスなら☆3.8だけれど、掃除のことを考えると☆2.7かなぁ…

（2025.5連休中 ...