Tairyō-Zushi Nagaoka — Restaurant in Nagaoka

Omakase sushi dinner course “Hana” of 20 dish with 10 kinds of paired sake at a very affordable price. Further to the very high quality food stuff, the chef is so nice and talkative and able to communicate in simple English. You will be invited to use your phone and access a webpage he made to present the properties of each sake served to you. You will feel hospitality and you must appreciate his passion to his profession. Amazing dinning experience. 5...

昨夜行きました。 長岡では珍しい、日本酒とお鮨のペアリングをしているお店。

この日は料理と日本酒のペアリングコース、花をいただきました。

まずは先立ってビールから、そしてホタルイカ、もずく、日本酒は雅楽代から開始です。雅楽代の爽やからな味わいにホタルイカの味わい、もずくの食感などが相性抜群でした。

次に越路乃紅梅と白あえ。魚の食感に白あえの甘味とお酒の味わいが相性よくあっという間になくなりました。

そして伯楽星とお刺身。ハマチ、マグロ、アジ。伯楽星のやや辛口な味わいにアジのすっきりした味わいもハマチの身の食感もマグロの味わいも相性抜群。美味しかったですね

そして握りへ つぶ貝からはじまりました。こちらは楽器正宗から ミル貝、ホッキ貝と貝の食感と日本酒が合い、素晴らしい相性でした。

そしてシンタカチヨとポワレいただいてからの、コウリュウとトロ、エビ。これがとにかく絶品！トロはとろける柔らかさ、脂身もちょうどよく赤酢も相性抜群です。またエビのプリプリ感もよかったです。

菱湖とイカ卵黄、コハダ、赤貝。まず菱湖が美味しい、濃厚な味わいのイカ卵黄に合い、そのあとコハダの引き締まった味わい。赤貝の食感と素晴らしかったですね

光栄菊とイクラ、漬けマグロ。イクラの甘味に光栄菊の濁り感、甘さが相性よく、漬けマグロの浸り具合ともよかったです。

そして大将オススメの六郎次！これがめちゃくちゃうまい。シンプルな味わいながら米の味わい感じられ料理との相性抜群でした。もちろん穴子のタレの濃厚さも相性よかったです。

そして最後は写楽。甘エビ、玉子焼き、すまし汁との相性は抜群！めちゃくちゃ美味しかったです。

デザートとお茶の〆まで楽しかった。

終始大将の説明、接客も素晴らしく、楽しい時間でした！...

I tried the ¥12000 course with my wife and we enjoyed it a lot. The experience is absolutely worth it. We tried many different kind of fish, shells fish eggs and sake. If you are looking for a sushi experience this is the...