Furaibo — Restaurant in Nagaokakyo

白虎(基本の味の担々麺)820円+替え玉150円。

京都でかなり有名なつけ担々麺の専門店。

仕事場の同僚から聞いていたが、話を聞いてから約1年ようやく伺う機会があり訪問してきました。

訪問時間は13時。少しだけピークをズラしたつもりでいましたが、並びがスゴイ。

昨年まで東京で生活していてラーメン屋で並ぶのは普通でしたが、京都でこんなに並んだお店は初めてでしたね。

結局、店内昇格は40分後。

お店は長いカウンター席が奥まで続き、その真ん中辺りに案内される。

掲題を口頭で伝える。

5分強で配膳。

まずはつけダレから。

つけダレはゴマ、ピーナツが入ったクリーミーでマイルドなスープ。

ほんのりと甘味がが感じられ、基本の担々麺だけに辛味は控えめで万人受けするタイプ。

すごい美味いですね。

ただ、麺は黄色の色味が強い極細の縮れ麺で灌水の臭さがスゴイ。

麺を温かいモノにしただけに灌水臭さがより香りやすい状態。

それと麺どうしがくっついていて食べにくいですね。

更にスープに粘度が余り無いので、絡みが良かったとは言えないですね。

替え玉は冷たい麺でお願いしました。

茹で上がった麺を水道水でさらしただけ。

通常、ザルに移し換えたりして麺のヌメリを取ったりと言う作業があるんですがね。

更に水分も切れて無くてビチャビチャ。

ただ、冷たい麺なら灌水臭さが抑えられていましたね。

ごま油が少し掛けられていたのも効いていたかも知れないですが。

なので、オススメするなら冷たい麺ですね。

つけダレの中には柔らかく煮られた角切りチャーシューや甘めに味付けされた肉味噌が入っていてコレは美味かったです。

最後に味変をしようと自家製辣油に手を伸ばしましたが、辣油の入れ物が油ぎっているのもマイナスですね。

辣油は五香粉入りか、ニッキが入った辛味と同時に独特の風味と甘味を感じるモノ。好き嫌いはあると思います。

つけダレは美味かったんですが、返す返すも麺が残念過ぎました。

つけ麺は麺が主役なのにこの麺であれば800円...

グルメサイトでも上位だったり、テレビでも取り上げられている、つけ麺専門店です。

金曜の夜20時過ぎに初めてお邪魔しました。 待たれているのは1組だけかと思ったら、店内にも待つ用の7.8人分の座席があり、結局、40分ほど待ち、閉店時間手前から食べ始めました。

私は、基本メニューとされている白虎（温麺）と旨辛肉みそ飯と追加で替え玉、 一緒に食べ歩きをしている四川に住んでいた中国人の友人は、酸味のある朱雀（冷麺）を選び、シェアしました。

私の感想としては、正直なところ、どちらもあまり特徴を感じられず、なぜこんなにまで評価されているのかはあまりわかりませんでしたが

友人は朱雀のスープと旨辛肉みそ飯をとても気に入っていました。特に朱雀のスープについては、出汁を入れて飲み干していました。

今回は閉店間際だったから気にならなかったものの、10席程度のカウンター席しかないために早く食べなければと焦るので、 （行列マーケティングをしているわけではないのでしょうし、長年このかたちにされているのは何らかの事情はあるのでしょうが、）奥のベスパしかないスペースにテーブル席を設けることなどはできないのでしょうか。

普段、同じ店に続けて行くことはありませんが、その友人がまた行きたいと言い出したために、すぐ後の月曜日の昼13時過ぎにも伺いました。意外と金曜の夜よりも空いていて、20分ほどで順番が回ってきました。

今回は、友人は朱雀（冷麺）、私は鳳凰（冷麺）と旨辛肉味噌飯をオーダーし、半飯を追加しました。

感想は、前回と同様、私はそこまでハマりませんでしたが、友人はまたもやスープまで飲み干して、スープを持って帰りたいとまで言っていました。友人からすれば、白虎と鳳凰と比べて、朱雀のスープがズバ抜けて旨いそうです。

たくさんの担々麺やラーメン屋を一緒に食べてきましたが、友人がここまで言うのは、同系統の麺類では、神戸岩屋の担担麺専門店...

スタンダードな味…という事で白虎を頂きました。 他のメニューの名称も四聖獣などから取られていてなかなかいかつい印象を受けましたね。

お値段は900円。 高くないですね。

仕事帰りの18時、開店と同時にお伺いしました。

席はすぐ通して頂き、注文もスムーズでした。 平日の開店前にも関わらず人は並んでいて多く、人気の高さを感じました。

注文して割とすぐに品物も提供して頂けたように思います。

白虎は白い色の濃いスープながら赤みも強く現れていたので完全に辛い味を想定していたのですが、よい意味で期待を裏切られました。 辛さは全然感じませんでした。

ゴマベースなのでしょうか、物凄くコクのあるまろやかな舌触りにほんのりピリっとくる辛さが嫌味のないスパイスとなっており非常に味わい深かったです。 とろっとしたダシなので麺にもよく絡みますね！

冷たいのと熱いのを選べるので、今回は冷たいのを頼みましたがこれは麺のことで、 ダシは熱いものが提供されます。

麺はコシが強いタイプで、やや細麺寄りながらもちっとした食感がおいしい物でした。

あ、ダシの中には肉そぼろや角煮みたいな物がゴロゴロ沈殿しているので、しっかり麺を沈めて絡めるのがオススメです。 (最初気が付かず、麺とダシだけで食べていました。アホすぎる笑)。

…辛いのが苦手で身構えていましたが、 こちらの麺はとても美味しく頂く事ができました。 気がついたら大盛りなのに替え玉までしていました(笑)。 満足です。 半ご飯￥150で追い討ちしても非常においしいだろうなと思いました。 替え玉やご飯のチャージは早いので、安心です。

店員も活気があって良かったです。

ただ、辛いものが好きでゴリゴリの辛味を求めている方は白虎とは別のより辛いものを注文した方がよいかも知れませんね(まだ頼んだ事はありませんが、朱雀とかはより辛いそうです)。

席はカウンターしかないのでその点もご注意ください。 人気店なの...