名北飯店 本店 — Restaurant in Nagoya

この　名北飯店　本店！は　私の母校の小学校　中学校の学区内に古くから有る　地元でも人気の町中華の老舗です！ 学生時代には　ただ眺めているだけのお店でした。

毎週LINEにて　メニューが配信されるので　名古屋への所用のおりに訪れました！

目指すは　(金)の日替わりランチ！で　［スペアリブの煮込み！と　冷麺！］＋揚げシュウマイにチリ餡掛け！　美味しいご飯は食べ放題！　自家製のザーサイ！　デザートにはカットオレンジ！と大福餅！です！

所用お終えて　訪れた時刻は　13：00　ランチタイムのピークが過ぎて　あわただしさは無くて平穏でした。 私は　出来るだけピーク時は避けて　調理師さんたちが　本来の目的　本来なら必要とする時間で調理をした料理を理想としています。

とは言え　端末からの注文では　最初の画面に登場していた　［スペアリブの煮物　冷麵セット］を　注文後　10分足らずで　提供されて　流石　中華料理屋さんはスピーディーです。

中華料理は　工程順に仕込み済の素材を準備したら［作り始めたならノンストップの　連続技の芸術］ですから　そのルーティンは　調理師さんが会得した　まるでハイペースなスポーツの様に見えます。

配膳され眺めて　これはもう生中は必須アイテムとして　生中を即　追加してから手早く撮影して　いざ　出陣！笑

［シュウマイと　えびせんべいの揚げ物］には　お手製の　チリソース餡が掛けられて　市販のチリソースとは別物で　とても優しく　滑らかな　美味しい　中華チリ餡がお見事！ですね。

次は　［冷麵］がのびない間に　2nd　メニュー！トライ　スタートです　食べましたなら　とても優しい味わいで　レタスや　蒸し鶏　細切り人参　等の持ち味が生きてる絶妙な味わいで　トッピングのマヨネーズは　お客様のお好みで外す事も可能です。

驚いたのは　細切りされた紅生姜は何と自家製で　これも又　　御酢の刺激などない優しい味わいでした。 ファーストフードとか　辛さを売りにしたジャンクフード　あたりとは異次元の　丁寧な手仕事に依る　紅しょうがを使用した冷麵でした。

器の底に残ったスープは　練ゴマの使用を物語っていました。 練ゴマの使用量は　ゴマを主張しない　マイルドさコクのある　味わいにと［隠し味］的な使用ですね。

次いで　メインメニューの［スペアリブの煮込み］は　煮崩れなく丁寧な扱いで作られた一品で　敷かれたレタスの緑色と　味のアクセントとして　真白く［煮込まず］に仕上げた大根の白色は　スペアリブを　味わいと共に　引き立てています。 スペアリブに張り付いた　肋骨の一片は洒落たアクセント・アクセサリーですね。

箸で楽々と　ほぐしたり切り分けできるし　その肉質と脂身のバランスも良いですね。　味わいは　スペアリブの脂っぽさは感じない濃さの味付けは良い所を探し当てましたね。　スペアリブの持ち味を損ないませんし美味しく頂きました。

とても美味しいし御代わりできる［御飯］には　正直言って驚きました。 モチモのとても美味しいご飯は　一流店の必須アイテムで　これだけで名北飯店の［格］の違いが理解できました。 これは　働き盛りの　お勤めの方とか　若い方　学生さん等の　強い味方・援軍ですね！笑

［搾菜］は　一切れ食べて　これまた驚き！　なんと　優しい甘酢漬け風でした。　充分に塩抜きがなされてからの　甘酢漬けですね。　恐らくは　薄くスライスしてからの仕事と予測します！

桃屋のザーサイ！は　オリジナルな味付けが　人気ですが　高級な中華料理店でも　あっさりと　塩味だけの素っ気ない　搾菜が　提供されて　お粥と共に味わって　全体の　後からメニュー内容が如何に美味しかったのかを　を改めて実感します！　が この［搾菜］だけは　別格です。

デザートの［カットオレンジ］は　全体の　色彩バランスに貢献して　爽やかな食味はスペアリブにはピッタリですね！

［大福］も　美味しく頂きました。

この内容で　850円！［当日価格］　なかなかお目には掛かれない　充実したランチメニューでした。

李昇泉本館！の料理主任さんは　私と同郷で　しかも学区も同じ。　　もちろん［名北飯店］の事はご存知なので　近々　名物の　［うす皮餃子］・［麻婆豆腐］を食べにお誘いしてみようかなと思案中です。

全体に　自家製の丁寧に作られた　一品一品での構成で　ご飯も美味しく　町中華！の　中でも　下町　街　アップタウン　の　分類が有っても　アップタウンクラスでの中堅レベル以上は　間違いなし！

素材の持ち味を　出来るだけ残した　調理全体は　経営者　調理師さんの［優しさ］が　結果としての美味しさとなっています。

スタッフさんは　皆様　歳には不足の無いベテラン勢が揃っています。　これからも　健康には気を付けて　お仕事に励んでください。

これからも　どうぞよろしくお願い致します。

応援させていただきます。 鐘！

Phone　　052－912－4919 Address　愛知県名古屋市北区安井1丁目34－23 地下鉄　黒川St. or 志賀本通St. or 平安通St. ⇒Taxi 15 or 9 or 10 min. & soon.

Well to Japan & Please enjoy Japanese 町中華店［名北飯店　本店］.

Good luck too & see you.

追伸 2023 06...

この界隈で生まれ育った人なら誰もが知ってる 創業５０年の歴史のある街中華のお店。 佇まいが良い意味で「昭和の中華飯店」の雰囲気残してるのは希少です。 店内は狭い（縦平米の作り）けれど席数は多め

飯店だけあってご飯・定食それに点心物がメイン 麺類は少なめ（台湾ラーメン含めて６種類） 天津飯は白いあんで甘みゼロの塩味系 卵はふわとろオムライスみたいで旨いですね。 これで６００円代はかなりお得。 全般的に味は濃い目だけど脂っこくはないので 年寄りでも安心して食べれる感じです。 素ラーメンはあっさり醤油ラーメンだけど チャーシューが二郎でいうとこの ほろほろな肉入ってるので台湾ラーメンよりお気に入り

ご飯とスープのつく３１９円の定食セットがあるので 迷ったら一品系やラーメンにそれ付けるのが良いと思います。 どのおかずもボリュームあるので成人男性でも丁度良い量かと。

ノスタルジックな店内だけどオーダーは今風のタッチパネル端末があるのでオーダーはしやすいです。

ただネックなのは提供時間が結構かかるとこかな。 時間や客数によっても変わりそうだけど 時間帯とメニューによっては３０分近く待つこともアリ 餃子はすぐ出てくるので取り敢えず餃子でつないで待つのも良いかも 飯・麺・餃子と頼んで餃子５分以内・飯１０分ちょい 麺類が飯食い終わった３０分弱で来る感じです。 （夜飯メインなんでランチ時は不明）

気にしない人はいいんだろうけど 隣の家族連れが「遅い。まだ？」と文句言ってた。 この辺はチェーン店と違うので多少はしゃーないと思います。

個人的には駐車場奥の感じや階段裏のトイレが...

（202103追記） 2回目訪問までに1年半もかかってしまった。 コロナのせいにしておこう。 変化は、前回気になった衛生面の事は今回は無かった。 日替わりランチ800円に値上がり。おしぼりは無くなったようだ。コロナ対策? 今回ラーメンスープが最初の一口からぬるかった、スープの上に出てる麺が乾き加減なので作ってから何分かたっているようだ、麺もすぐ伸びたしね。 前回は麺だけ先に出たような気がするが勘違いかも。だけど麺から先に出してもらう、または後でも先でもでき次第出して欲しいね。伸びるのを嫌う食べ手は麺を先に片付けるから。 もう一つ、生野菜の付け合せはありがたいが、ドレッシングかせめて塩を用意して欲しい。 というわけで★は2個のまま

（以下は多分2019年夏の初回投稿） 惜しいなぁ、★2個の評価って滅多につけません。 味は★3個、ボリューム★5個、お値段★5個、清潔感★1個です。但し総合点は平均で出せないです。 写真で左上隅のバナナの小皿、汚れでます。色、位置、形、おしぼりで拭いたら移った事、オーダー時に来たおしぼりも同じような汚れが付いてたことから、配膳時の指が汚れていたかと推理しますが、真相は断定できません。 テーブルもトイレも平均以上に掃除されてたのでお店の方全員の平均ではちゃんと気をつけてると思えますが、一部に無神経な店員さんがいるのかな？ テレビに出た直後で混雑にパニック？というほど混んで無かったし、待たないですぐ座れましたしね。 テレビの効果が消える頃花金ランチを頂きに参ります。治っ...