空王士 — Restaurant in Nagoya

100日後に死ぬワニのカウントダウンも刻一刻と近づいています。今池という地区は飲食が沢山あって、ユニークで、比較的値打ちな店舗が多い。サラリーマンが多い地域だから、ランチは人気店は行列が出来ていたり、その逆で全くお客が入らないお店の明暗が浮き彫りです。 行列が出来るお店の一つとして、このラーメン屋がそう。連日連日なので、いつも避けてきたけど、ワニのラストスパートにかけ、並ぶ覚悟で平日12:10に店舗に到着。 外には並びはなく、店内の待合席で待ちました。

お店の場所は今池交差点から南東へ徒歩3分ほど。 イオンの斜め前辺り。 天井が高く骨組みが剥き出しのオシャンな造り。カウンターはL字で8席、1席ごとパーテーションでソーシャルもバッチリ。 カウンター以外は4人席テーブルが1つ。

私が入店してからも、続々とお客様が絶えません。 めちゃくちゃ人気店です。 今池ランチで一番の賑わいですね。

料金は前払いの入り口すぐに食券機で。 ランチは平日のみミニ丼がオール100円←これのみは食券機にはなく、カウンターにて現金を支払います。 白米は無料！

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◇ムカ調塩前乗せ1030円税込 ◇チャーシューまぶしご飯100円税込

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このお店のリサーチはGoogleマップで下調べし、 塩ラーメンにしようと心に決めて チャーシューまぶしにこの塩ラーメンの スープをひつまぶしのように注いで フィニッシュをすることが 定のようで、それにならってみました。

前乗せは、チャーシューが4枚、半熟卵、メンマ、水菜、ノリ4枚、

スープは透明ではなく濁り。麺は細いストレート。 半熟卵は、白身はしっかり硬めで中身がかなりレア。 どんな調理法だと、白身と黄身の柔らかさにこうも差が出るんだろ？

で、無化調のわりに結構しっかり出汁が効いてて、 ストレート麺とのバランスも良い。 卵を序盤で手をつけてしまって後悔、卵の味で繊細なスープをもう少し楽しむべきだった、なんなら、白米が無料なので、この半熟卵をご飯へよけて卵丼で食べる方がいいかも、それくらい半熟卵の黄身の味か濃ゆいです。 チャーシューは、バラ肉のスライス。脂身が甘く単調になりやすいスープにアクセントとなってる。 あっという間にペロリ、量はミニ丼を平らげると、なかなかお腹はちきれんばかりになりました。

100円でオプション追加した「まぶしご飯」 わさびがあるから味変になって、完成度が高いが、 わさびがないと、スープほどの繊細さがない、 ジャンキー寄り。わさびなくても繊細さが欲しい、出汁の完成度に比べてあくまでも。 ラーメンスープをかけてひつまぶし風にするところ、その食べ方がきらいなので、レンゲに一口をご飯すくってスープにくくぐらせました、やっぱりジャンキーになる。もったいないなー。

ラーメンはかなり好きな味でした。 塩ラーメン専門店と表の提灯にはかかれてましたが、 塩坦々麺、つけ麺、味噌ラーメンもあったので、 違うラーメンも食べてみたいです。

レベル高いラ...

今日は部活終わりにラーメンへ。 近頃顧問のやる気が急激にアップし､ 練習時間も質もアホみたいに上がりました。 疲れた体はラーメンで癒します。

今回訪問したのは｢空王士｣ 最も難しいとされる塩ラーメンを、 かなり推しているようです。 醤油､味噌､台湾系､つけ麺もあります。 ご飯もののサイドメニューも豊富。 今回はその中から、 無化調塩ラーメンとミンチ飯を注文。 味の濃いものが好きなので、 普段滅多に塩は頼まないんですが、 今回はせっかくなのでいただきましょう。

店内はL字カウンターとテーブル1卓。 非常に清潔感のある店内です。 この時は店主とお弟子さんの2人でした。 着丼は予想より早かったです。

スープをひとくち… 口に入れてしばらく味わうと、 鶏の旨味がぶわーっと広がります。 ただたださっぱりしてるだけでなく、 非常に味わい深いスープです。 塩も捨てたもんじゃないですね。 無化調＝美味いは違うと思うけど､ なんの化学調味料も使用せずに、 これほどの旨味が出せるんですね。

麺は固めにゆでられた細麺。 芯が残っており､食べ応えがあります。 スープとの絡みものどごしも抜群。

チャーシューは脂がよくのっており、 味も食感も抜群、こだわりを感じます。

あと個人的に思ったのは海苔。 当然スープ自体の香りがあまりないというのもあるかもしれませんが、 香りがものすごく良かったんですよね。 海苔にも相当こだわってそうな気がしたんですが、気のせいでしょうか。

ミンチ飯は、出てきた瞬間は ｢ミンチが少なくないか？｣ と思ったんですが､辛味がなかなか強く､ この程度の量で丁度いいかもしれません。 2口ほどそのままで頂いた後は、 スープをかけて頂きましたが、 かなり美味しかったですよ。

ラーメンは大盛りにしなくても ボリュームは期待できると思います。 スープ､麺､具の全てが素晴らしい。 塩に対するイメージが覆されました...

今池のラーメン屋の空王士（くうし）へ行ってまいりました。 長いことお店が改装中？だったのかな。何度かトライしたが行けず、先日通りかかったとこにオープンされていたのを知り来訪。 定番の無化調の塩ラーメンをオーダしました。 スープは割としっかり目でコクがあります。繊細すぎる塩ラーメンが苦手な方はこれくらいはっきりしているほうがお好きなのでは？割と塩強めだが、鶏ガラ系魚介系の旨みがしっかり乗ってます。 麺はストレート細麺なんですが、ある程度コシがあって少しもっちり。これがいい感じでスープに絡みます。 チャーシューは割と油が乗ったこってりタイプですが、食べた後にスープを一口入れると、スープ肉の旨みを引き立たせさらに麺をすすりたくなる一品。 さらにこのお店のチャーシューの使い方はここで終わりません。 今回はチャーシューまぶしご飯というのを頼んだのですが、これがげっ、、、、激ウマ。 一口入れると舌に卵かけご飯風の醤油のインパクトを残しつつチャーシューのうまみと塩、胡椒がアクセント。更に名古屋のカルチャー、「まぶし」というだけあって最後は塩ラーメンのスープをまぶしてご飯にかけ、これをワサビでといて食べると… ふぉー。 すでに満腹であったはずなのに。。。 普段ミニ丼と麺は完食できないんですが、塩とワサビのサッパリ感でするりと全部いけてしまった。恐るべしです。 もはやラーメン屋のミニ丼のレベルじゃないです。しかもこれ100円。笑 行かれた方はぜひ頼んでみてください！また...