Koyoken — Restaurant in Nagoya

2025/03/16...

想像通り、いやそれ以上のメンマの海に溺れられる、満足感maxのお店です。 アクセスはちょっと微妙で、地下鉄桜山駅は名古屋市立大学キャンパスのそばにあります。お店の裏の駐車場は混雑しております。行列のできる有名店で、店外で並んで数十分、店内に通されてさらに長椅子に座って待ちますが、期待感で時間は苦になりません。待ち時間にオーダーを受け付けていただくので、カウンターに座る際には同時にお料理が供されるシステムで、期待感を維持したままラーメンを味わうことができます。

メニューはノーマルのラーメンは無く、チャーシュー麺とメンマラーメンをベースにその組み合わせという構成です。メンマという存在は、個人的にはラーメンの脇役ながらあの歯ごたえは他のお料理ではまず味わえなく、それゆえにラーメンを引き立てる一番の役者だと思っており、メンマを味わい尽くせるということで夢に見るほど期待して訪れたことも有り、期待感が時間とともに上昇していきます。

でてきましたメンマラーメンは、ラーメンを覆い尽くす量で麺と同じくらいのボリュームがあります。特徴的と言われるスープはあっさりめながらしっかりだしの効いている優しい味わいで、決して薄くはありませんが、こってり好きには合わないかもしれませんが、麺とメンマを愉しむにはピッタリの相性の美味しさです。卓上の高麗人参酢を少しかけると趣がガラッと変わりますが、こうなると一般的なイメージのラーメンからかなり離れたものになります。 こちらのお店では主役の座に躍り出ましたメンマですが、太めながら薄味で柔らかく、それでいてしっかり歯応えもあり、大好きな一品です。ただし、麺と同量ありますので、麺一口にメンマ5本くらいのペースで食べないとメンマが余ります。あと、想像の数倍顎を使うので、ラーメンを食べに来ているはずなのに咀嚼に疲れてくるというのも、ラーメン屋さんでは味わえない経験ですが、竹食者としてはこの世の天国が顕現したと、名古屋の地に感謝を注ぎながら咀嚼を続けるのでした。あと、弾力のありつつ脂身とのバランスもとても良いチャーシューもかなり美味しく、チャーシュー麺を頼まれる方も多いので、そちらも良いと思いました。可能なら2人で来店してそれぞれをオーダーし、大量のメンマを分けてもらえたら最高の満足を共有できるのではと思います。 お店の大将ご夫婦からは、退店されるみなさんに優しいお言葉をかけていただき、お腹も気持ちも顎も大満足の、名古屋のシャングリラでした。徳を積んでまた伺いたい...

一回食えば十分。 丼一面のメンマはやめとけ。

YouTubeでかなり持ち上げられていたので訪問。 1番高いスペシャルメンマ大盛りを注文。 2000円もするのでさぞかし美味かろうと期待してしまう（伏線）

うん、コレ並んでまで食う必要ないやつだ。

塩味が控え目だが以外と化調が主張する不思議なスープ。 まるで「体に良さそう」ではあるが、冷静に味わうと全くそうでもない。 おまけにスープから僅かに酸化臭。

この体に良さそう風不思議スープは、塩を控え化調を増やし、化調の塩味でトータルを薄味にしているのではないかと思う。

優しめ味だと思い込んでスープを残さず飲むと、少なくない化調パワーにより「3回食べると癖になる」「中毒性が凄い」と言うラーメン二郎的な感想も出る仕組み。

て言うかコレを「薬膳」と名乗っていいのか！？ 入ってたとしても薬膳と言えるほどではないぞ。 確認の為もう一度YouTubeを見たら「いつの間にか薬膳って呼ばれてた」って呑気に言う店主。

テーブル上の高麗人参酢を見て勝手に思い込んじゃうんだろうか？

この店を高評価にする人は大抵「薬膳」と書き込む様だが、まさにプラシーボ効果としか言いようがない。

麺も酷かった。 臭い。 くっさい。 今時潅水臭い昭和中太麺。 2000円の麺じゃない。

チャーシュー。 自分だけハズレだったのか？不思議な臭みで全部食えず。 ブランド豚だが煮込み不足で脂っこく、チャーシュー単体としてはイマイチ。

メンマ。 味が付いてないメンマを丼一面に盛られても食えません。

YouTubeでは秘伝のなんちゃらとか言ってたけど、蓋を開けてみれば大惨事。

なんでこのラーメンにこんなに行列が？と思ったが、多すぎるメンマにてこずり、回転が悪くなるだけって言うのもあながち間違いではないだろう。

綺麗なホコリ一つない店内、目を疑う様な行列、会話一つない静寂な空間、夫婦による無駄の無い動き。 この雰囲気に飲まれてる可能性は高い。

コレが名古屋を代表する店でいいのか？名古屋人？ 不味くは無いが...