Kura Sushi Nagoya Meizencho — Restaurant in Nagoya

Good dependable kaiten sushi. Plates start around 120, up to 250 for more elaborate stuff. Every five plates you can play a game where you might win a trinket. Cheap, cheerful and very efficient. Only problem was the tablet sometimes took a few seconds to update after placing an order, and dishes had to be ordered individually, which slows things...

A pretty average quality vs price sushi dinner, it was our first time at Kura and the lucky draw per five dishes was quite fun. Fish choices are really dependent on the season, so can’t really comment on the variety. The sushi were pressed pretty well, and the half-rice option was well received! But still preferred the...

一皿（2貫）税抜き100円のもののほか、1皿で1貫・皿2枚重ね（200円分）のものもある。鮮度くん(寿司カバー)に上部についているQRコードによる製造時間制限管理システムを導入後、1999年に長時間レーン上に置かれた寿司を廃棄するシステムを導入。 直線型レーン、タッチパネル式注文システムを導入。 客が皿を投入口（皿カウンター）に入れる事で洗い場まで自動的に回収され、同時に枚数がカウントされ精算される。 2000年、テーブル席に5皿ごとにカプセルトイ景品が当たる抽選機「びっくらポン!」を導入する。携帯電話で順番待ちや予約が可能なEPARK[7]システムを利用できる。 2011年12月1日から、店舗内を飛び交うつば・ほこり・ノロウイルス・インフルエンザウイルスなどから守るために寿司を守るカバー「鮮度くん」を全店舗に導入した。 全店舗に店舗支援システムがあり、本部から全店舗を見ることができ本部から運営における援助をすることができる。 合計50件以上の特許がある。最近は、「追い鰹醤油らーめん」「天丼」「うな丼」の販売をしている。

寿司の100円均一価格を値上げせず維持するための方策として、らーめん・丼物・デザートなど、付加価値を取れる寿司以外のサイドメニューの充実を図っている。

レーン上の寿司は、かつては、土・日・祝日のみわさび抜きであったが、後に、終日全品わさび抜きとなる。 テーブルにわさびを備え付けている。 一部店舗では小袋でレーン上に流されている。 醤油皿は、基本的に置いていない。

ちなみに食品安全教育研究所代表の河岸宏和によれば、ライバル店を連想させるため、自身の店で出す「かっぱ巻」を、わざわざ「きゅうり巻」と呼んでいるとのこと。

「スマートレストラン」を2021年中に作る計画で、受付からお皿の勘定、会計まで人を介さずできる仕組みを国内全店に順次導入予定。 マグロユッケが美味しかった...