Umaya Ramen — Restaurant in Nagoya

このチェーン店について、ラーメンしか食べたことがなかったが、チャーハンがおいしい、ラーメンよりチャーハンを食べに行く、というレビューをいくつか見て、初めてチャーハンを注文した。ところが、ライスがべちゃっとしており、チャーハンに欲しいところのバラっとした粒状感がなかった。 これについてまず米の品質ではないかと思った。確かに米の粒が小さく、昨今の物価高や米不足への対応でブレンド米もしくは輸入米にしたのではないかと思う。ただ、輸入米にすることがチャーハンがまずいことに直結はしないはずだ。 そこで思ったのは、経費削減のため米の品質を落としたが、米を変えることにより同じ炊き方でも炊き上がりが変わってしまった、そこで水加減などの試行錯誤をして改善すべきところをせず、従来のマニュアル通りに炊き続け、その試食・評価が行われていない結果、こうなっているのではないかということだ。 いやもしかしたらたまたまそのロットが外れだっただけかもしれない。かといって再度チャーハンを頼むことには別の理由でならないと思う。というのも、味が濃すぎて、後になってひどく喉が渇いたためだ。後から喉が渇くような塩分の濃い食事はしない習慣にしている。今後この店でラーメンは食べると思う。というのも、汁を飲まない...

おすすめはうまやセット９８０円 九条ねぎとニラ辛しの無料トッピングが このチェーンのウリの１つ 辛いのが苦手でもここのニラ辛しは 混ぜても食べれるので不思議です。 ラーメンだけでなくチャーハンに混ぜるのもオススメ。 焼き餃子のタレや唐揚げにも合うらしい。 これぞちょうど良い味変って感じ。

ランチタイム以外のセット系も 千円でおつり来るよう設定されてるのが良いですね。

昼のランチタイムは激込みなので いつも夜食のラーメンで利用 駐車場は多めだが、割とカツカツ区画 混んでるときは当て逃げされそうで怖い 深夜も活気があり入りやすいです。

コロナ渦後はタッチパネル導入 有人レジからセルフレジ化 現金以外の取り扱いも増えてきて 現金PayPayのみで胡坐かいてるラーメン屋とは違い どんどんサービス向上に努めてて好感持てますね。 久々寄ったら味噌ラーメンもあってびっくりした。 みそも特性ラーメン同様、やさしい口当たりにコクがあり〇 セルフレジになっても店員の接客が落ちる事もなく 声掛け誘導もしっかりしており...

看板通りの、豚骨のスープです。刻んだネギのトッピングをたっぷり追加してもらえますが、ネギはあまり入れ過ぎない方がいいと思います。

メニューの上でラーメンと双璧をなすチャーハンですが、これについてはリピートする内に失望していきました。いまや冷凍チャーハンの持ち帰り販売があるそうです。

ギョーザについては、底がカリカリに軽く仕上がっているのが売り物です。ただ、あるときそれは、火が十分に通っていないのではないかと疑問をもたせるものでした。

唐揚げについては特記することはありません。白飯でも添えないと少し味が濃すぎるのでは、と思います。

テーブルにはニラの入った辛味のあるペーストが提供されています。多分、ベースは豆板醤などに唐辛子の輪切りを加えたものですね。これはラーメンにもチャーハンにも、またギョーザにも使えます。もともと辛味の好きな方や、味わいに変化をつけたい方には絶好の薬味です。

あれこれ食べて最後に思うのですが、どの品も70点くらいには到達しているのでしょうが、残念ながらそれ...