古民家を改装したお店は、友人のお家にお邪魔した様な雰囲気でとても落ち着きます。

このお店では、全てが糀で造られた調味料で調理されたお料理が楽しめます。また、奄美の伝統食で乳酸菌たっぷりの飲み物である『ミキ』を手造りされていて、小さなグラスで提供されてきます。

◎ランチプレート ●ミキ…小さなグラスですが、酸味も少なくサラッとした優しい甘さの乳酸菌飲料でした。

●ミキと糀漬けトリグリル・大葉ジェノベーゼソース…ミキと糀の自然な甘さが鶏の旨味を引き立て、大葉ジェノベーゼソースの香りと相まって、一層美味しさが増しています。ミキ&糀の効果でお箸で切れる柔らかさにビックリ！

●さわらの天ぷら・塩糀赤玉ネギソース…サクサクとした衣の中に、さわらの旨味がギュッと詰まっています。ピンク色のソースがとても可愛いく、塩糀赤玉ネギソースの風味が加わることで、より一層風味豊かな一品に仕上がっています。

● 塩糀キノコ卵白スープ…さまざまな種類のキノコがたっぷり入ったとろみのあるスープは、糀の風味が広がる優しい味わいです。卵白のふんわりとした口当たりと、具だくさんで食べ応えもあり、体の中を温めるのにも最適です。あっという間に食べてしまいました。

●ほうじ茶入り大豆ご飯…ふんわりと炊き上げられたご飯とホクホクの大豆にほうじ茶風味が広がります。香ばしさと豊かな味わいが楽しめるご飯です。

●旬野菜のミキカレー炒め…カレー風味でミキの自然な甘味と野菜の旨味が相まって、食欲倍増する危険な美味しさです。食べる手が止まりません。

●糀納豆…手作り納豆でしょうか？匂いは強くありませんが納豆好きにはたまりません。大豆の味がギュッと凝縮していて、お豆の甘味もあり非常に食べやすく満足度の高い納豆です。

●奈良県産酵素たっぷり生野菜・ミキクコドレッシング…新鮮な生野菜はどの野菜も生き生きしていて、かかっているドレッシングが絶品でした。

◎デザートセット ●ミキプリン・黒糀ソース ●豆腐ガトーショコラ ●ミキ塩アイス・すももジャムのせ

プラス注文 ●塩糀レモンスパイス

全ての料理が、糀のパワフルな栄養素を活かしつつ、さまざまな食材との相性を楽しむことができ、食べている最中に身体中の細胞が喜ぶのがわかります。

次回はカレーも食べたいなと思っています！ ご近所にあれば、間違いなく高頻度で通っているお店です。