Green Garden — Restaurant in Nara

夜に何度か利用

最初に言っておくと味は良いが (日本人向けマニュアル味) コスパは悪い方だと思います

普通の飲食店の原価率は30～40%

ネパール料理店の原価率は20～30%と 言われています

ナンの原価はプレーンだと どんなに高くても数円～20円位で スパイスも通常より安く入手出来ると 思います

なので私はグリーンガーデンさんの 原価率は20%位だと推測しています

ネパール料理店は設備投資が少なく

ラーメン屋の半分以下の金額で 開業出来るので この10年で かなり店舗が増えて来ました

たぶん設備で一番高いのはタンドールで 日本製タンドールだと 店舗用 中サイズで 25万ぐらいします

グリーンガーデンさんは どうか分かりませんが

お店を始めるにあたり タンドールブローカーを通して タンドールと4人の従業員を集めます

法人だとタンドール1つにつき 4人までの雇用が出来ますので 4人体制の お店が多いのは そんな理由からきています

働いてる人は主にネパール人と バングラデシュ人で

インド人はカーストがある為 料理店の 息子は そのまま後を継ぐ事が多く 日本に来て開店する事は ほとんどありません

グリーンガーデンの オーナーさんは女性で

グリーンガーデン キッチンカーのパティラパトニ 大阪で まつエクの経営もしてると聞いた事があります

コロナの影響で再入国に時間が掛かりましたが 最近ドッティーさんが母国から グリーンガーデンに帰ってきました

ドッティーさんが不在の間 カトリさんがグリーンガーデンにいましたが

今はカトリさんはグリーンガーデンを辞め 大阪で働いてるらしいです

カトリさんは早口口調だったので 大阪が合ってるかも？

さて、料理のレビューですが

グリーンガーデンで色々なカレーと ナンを食べましたが その中で個人的に一番好きな組み合わせは

チキンバターカレー(中辛)に チーズナンの組み合わせです

最強に高カロリーの組み合わせですが

スパイスの効いたチキンカレーに バターの濃厚なコク

そこにチーズナンに塗ってある 溶かし蜂蜜バターとチーズの塩気が丁度よく合います

カレーやナンに追加で何種類か セットがありますが

ちと高め(涙)

セットにするとプレーンナンが 一枚無料の お代わりが出来るので

お代わりするのを前提ならセットにするのもアリ！です

私は その日の腹減り具合で単品にするか セットにしてプレーンナンをお代わりをします

ただしチーズナンは かなりのボリュームです！

腹一杯で お代わりしたくても出来ない 時がありました(笑)

セットに付いているトマトスープですが

個人的に苦手です

私　トマトジュース系が苦手なので(笑)

カキコミを見てるとスープが美味しい！

と書いてる方が多いので きっと美味しいのでしょう！

ラッシーですが ラッシー系は業務用を使っていて 味は普通です

私は家でカレーを作る時はラッシーも作るのですが

私的ラッシーの作り方は

安い桃缶のシロップと牛乳 又は飲むヨーグルトの組み合わせです

何故 安い桃缶かと言うと 安い桃缶は桃に酸味があり その酸味がシロップに出ており ラッシーに向いてるからです

桃の果実は食べるのもよし

ミキサーにかけて入れるもよし！ ご自由に…

後 ネパール人の まかない飯的なセットがありますが

１つのプレートに色んな材料を煮たり 焼いたりした料理とインディカ米 (日本米に変更可能)がのっており

ネパールでは日常的に食べられてる 食事だそうです

実は私は苦手でして…

主にインディカ米の細長くてパサパサした お米がダメでした

これは私が日本米に慣れてしまってる 日本人だからでしょう…

逆にネパールの人は日本米が苦手なのかもしれません

インディカ米について調べると

北インド ネパール バングラデシュ パキスタンはインディカ米を

南インドは日本米に似てる丸い お米を使っており どちらの お米もパサパサ系に炊き上げていると書いてありました

ちなみに日本では当たり前のナンは 向こうでは それほど食べてないらしい…(笑)

従業員は主にインドで10年以上 料理修行して 日本語も勉強し

日本で仕事をする為に雇用先と契約後 就労ビザを発行してもらわなければ ならず

大変な思いで日本に来られており 凄いです！

ちなみにタンドールの中は炭の直火 だそうで 3～400度にもなるそうです

着火材と炭代で1日1000円ぐらいかかり そう……高い！

ナンをタンドールに貼り付ける時に タンドールの縁に腕が触れる時があると思いますが

火傷しないのかな…？

陶器で出来てるとはいえ 熱そうです

これからも頑張ってください。

ごちそうさまでした。

追記

出前館との提携を始めました。

インドのキーワードで思い出したので 蛇足をば

昔 こんな事がありました

大阪の某焼肉屋で 私が〆の ご飯を食べ 終わって そろそろ帰ろうか… というタイミングで

エンジニアとして 日本に来日された ばかりのインド人が来られました

その人は日本語を ほぼ話せず 他の人が食べてるホルモンを見て 指をさし アレ(ホルモン)とビールくださいと注文していました

その後 メニュー表を見るが 日本語なので 全く読めず 困っていたようなので 私は帰るのを止め 全メニューを携帯で 言語変換して教えてました

当時は今のように簡単に変換出来 なくて大変でした…(--;)

その中で分かったのですが 牛ダメ！ 豚 鶏 海老 野菜OK！でした

もしヒンドゥー教なら 豚もダメじゃなかったっけ？

と言うか ここ焼肉屋だぞ！(笑)

結局 焼き方や食べ頃まで 調理の お世話してたら2時間もかかってしまいました(汗)

そして嬉しい事に その人が最後にビール 1杯を ご馳走してくれました！……が

自分 〆の ご飯以後は水しか飲まない性格 でして…(苦嬉)

お店の人ごめんなさい！

2時間 水だけしか飲んでませんでした…！

その人が退店するのを見届けながら 心の中で思いました

黙ってましたが 貴方が最初に食べてた ホルモン…

牛さんでしたよ……(笑)

宗教と食の文化の違い 調理の やり方が 違うのって...

忖度なしに書きます。 味、サービスは文句なしの星５です。 ランチの価格帯は普通ですが、 ディナーは若干値段が高いです。 高いですが、それ以上の味とサービスで好印象ですのでまた行きたいなと思いました。 特に個人的におすすめはバターチキンカレー(中辛)＋チーズナンの組み合わせがスゴく美味しいですよ‼︎ 投稿を見た方は良ければ１度食べてみて下さい。 ※注意点ですが、バターチキンカレーとチーズナンを使ったセットは昼も夜も存在しませんので２つ共、単品注文になります。カレーとナンの２つだけでは寂しいので追加注文したりするとセットのように出来ます。それで若干高めになります。 バターチキンカレーは若干甘い感じなのですが、中辛にする事で甘いだけではなく辛みも後から少し来てカレーの旨みを味わいつつチーズナンとの相性も抜群です‼︎ 下側のナンがバターチキンカレーとチーズナンです。 あとサラダにかかっている自家製手作りドレッシングも美味しいです。カレーナン屋ならではのオリジナルドレッシングはやっぱり良いです。美味しかったのでテイクアウトで自宅でも使用させてもらいました。１つ約500円弱です。 美味しかったのでまた次、来店したらお土産としてまた買って帰りたいと思います。

あとサービスが星５の理由ですが、車で来店しました。数分前に電話してからお店に向かった際に店員の人が外に出て来て駐車場を案内までしてくれた事と小さい子供にも愛想が良く、水や気配りなどもあった為です。十分過ぎるサービスでした。外に出て案内してもらわなく...

（追記あり）

かつてはコストパフォーマンスに優れた、富雄エリアナンバーワンのインド料理店でした。サラダドレッシングは自宅では絶対に出せない味で、お土産としてよく買っていったものです。しかしコロナ禍を経て、ディナータイムに限りますが、コスパは明らかに落ちました。それでも星4ヶです。ますますの精進を期待したいと思います。

【追記】2025年9月8日、平日の夜に3年ぶりに訪問。やはりコストパフォーマンスについては悪いとしか思えません。終始、他の客は女性グループひとつだけで、ほかにありません。カレー1種とプレーンナン、タンドリーチキンのセットをつけて税込み3,245円です。これより400円ほど高いカレーもありますから、ひとり簡単に4,000円近く行ってしまいます。国内のインド・ネパール料理店の多くがディナーセットを用意し、大都市圏以外では2,000円台前半で食べられることを考えますと、スープとサラダ、ドリンクがセットになっているとはいえ、この価格は高額と判断せざるを得ません。高価格こそ、客が少ない最大の要因になっていると思います。味が最高レベルであるのに、土地柄もあって店舗維持費が高くなるのも仕方がありませんが、この気軽には入れないという残念なのです。また、最高においしいサラダドレッシングの販売も無...