Nishida — Restaurant in Nara

R5年11月5日11:00 今回で3度目の和洋折衷創作料理の『にし田』さんへお伺いしました。 四季折々の食材を使い、一品一品思考を凝らした、日本食ベースの技によって食卓を彩り、目でも味わえる一皿をつくりだされている。 大変美味しくいただけました♥♥♥♥♥ 希望的感想としては、ランチパターンのベースはほぼ一定であるのも安価な料金設定からも理解できますが、腕のある創作力の素晴らしい料理人であるからこそ、少し値上がりしてもワクワクする『にし田』さんの新作メニューをも期待してしてしまいます。ナマ言ってゴメンナサイm(_...

If you’re into one of a kind Kaiseki dining experience as a foreigner, you’ll find this review useful.

Around a 30 minutes commute from Nara Station, Nishida’s（西田） kaiseki attention to details are top-notch. The atmosphere, presentation and service are superb, with a depth in fusion techniques and seasonal choosing of fresh ingredients. This is something of a rare and unique experience that I highly recommend if you’re looking for an out of the ordinary dining experience...

お昼に新年会で友人と二人で17500円を0000円のコースに変更でお願いしました。

予約時の電話では品数を増やすとのお話しでミシュランという事もありすっごく期待して訪問しました。

店前に2台ほど車が停められます。 ガラガラ玄関を開けると靴を脱いでお座敷スタイルでした。

全てが掘りごたつ式になってました。

個室に案内していただいた時には既に緑茶が湯のみに入っていてぬるくなってるのは残念。 しかも茶托にゴミ。 ちゃんと洗ってるのでしょうか。 急須、置かれてました。

ミシュランは本当に信じていいのか？

座布団にもゴミ乗ってました。

全体的に創作料理で薄味でした。 お出汁もしっかりとられてましたが老舗店とは違う出汁のとり方なんでしょうね。 お出汁に気づかない人がいてもなんら不思議では無いくらいです。

創作するうちにお料理は冷め温かみのあるものは殆どありませんでした。

1月の寒波真っ只中。 ビシソワーズ。この冬に出しますか？

冷やし素麺寒すぎます。 季節感まるでなし。

揚げ物はうす衣で良かったですがトマトソースの上に乗せてるので冷めてます。 お皿一面に平たく薄いお塩が散りばめられて、このお塩を付けて頂くとちょうど良かったです。 このお塩が掃除しきれてないのかなと感じました。

ステーキは箸で切れるかなと挑戦しましたが切れず。

臭みが強い牡蠣バターと雲丹が乗っていて肉の味が負け、オマケにこの大きなお肉を一口で食べざるを得ないこの苦痛。 配慮全くなし。 友人は超レアの焼き加減に苦戦してました。

終わってみればご飯も無く、麺類二種も要らないです。

きっとワンパターンで少し素材を変えるだけのランチなんでしょうね。 ランクアップしたつもりが、ただただボラれた感いっぱいです。

そしてお手洗い便座汚れてます。 トイレットペーパーカバー汚れてます。

衛生面も、大丈夫でしょうか。

半端なくガッカリして帰ってきました。

ミ...