Gattsuritei — Restaurant in Nara

昼に たまたま前を通った時に がっつりの名前に興味が湧き入店

メニューを見ると

から揚げ系に始まり とり天 チキンカツ とんかつ エビフライ 焼き魚系 ハンバーグ系 焼きそば 焼き飯 オムライス 丼物 麺類

と男心をくすぐるメニューばかり！

また日替わり定食で

月 チキン南蛮 火 チキンステーキ 水 チキンカツとじ 木 から揚げと海老フライ 金 とんかつ

が税込600円

ごはん カレーお代わり付きの場合は 税込700円で食べれます

味噌汁の代わりに +110円で うどん 同じく+110円で豚汁に変更できます

ミニラーメンへの変更もあって こちらは+114円になります

今回注文したのは ハンバーグ 一品セット定食1012円

選べるハンバーグトッピングに 選べるソース 選べるフライ物 それにミニ冷奴 味噌汁が付いてます

トッピングは 目玉焼き チーズ 大根おろし

ソースは デミグラスソース ステーキソース テリヤキソース

一品は から揚げ3 エビフライ2 チキンカツ

から選べ

私はチーズトッピング デミグラスソース から揚げにしました

注文を終えカウンター越しに厨房を見ると 奥に左から右へと動いてるレールがあり

左厨房担当(ハンバーグ フライ系)の調理人が料理を作り終えたら 料理をレールに置き 料理は右に流れ 右端でフロアスタッフが それを受け取り お客さんに提供していました

キッチンが広いので効率的な使い方 だと感心していましたが

ソースをかけ忘れたのか はたまたレールに流しながらソースを かけるつもりだったのか

厨房の左から右までレールの上に のった料理を追いかけながらソースを かけてました

そして右厨房担当の(炒め 麺類系) 人に接触しかけてました(笑)

微笑ましく見ていると注文の品が 到着！

ハンバーグや から揚げは他の方が 写真を載せてるので 見た目は割愛

ハンバーグの味ですが アッサリ目で至って 普通

トッピングのチーズはイマイチ デミグラスソースは ある程度コクと 深みがあり

デミグラスソースの選択で良かったと 思いました

から揚げですが

鶏肉の下味は薄目

その分 衣に味が付いてます

とり天メニューが有るので 鶏肉への下味は薄目にしてるのかもしれません

から揚げには甘酢タレが付いていたので

素でも塩でも甘酢タレでも食べてください

と お店の良心が伺えました

まぁ…甘酢タレは個人的に合わなかった でしたが……(笑)

卓上にマヨネーズがあったので から揚げに甘酢を絡めマヨネーズを付けたら から揚げの てりマヨの出来上がり！

味変しながら ご飯お代わり

更にカレーライスも いただきました

ルーは甘口で コク スパイスはイマイチ

よくある食べ放題用のルーでしたが

スパイス粉が置いてあったり

王道の玉葱 じゃがいも 人参が ちゃんと入っており 僅かに肉も入ってたので お得感がありました。

鶏肉の原価率は㎏ 600～高くて1000円 から揚げ5個が200gとして200円 味噌汁 ご飯 油 カレー 雑費 人件費 光熱費等考えると

から揚げ100円引きの日に行き がっつり食べるなら...

ほぼ星1やけどある意味潔いのでギリギリ星2かな。質を求める人は絶対やめた方が良いです。細かい事を気にせず、とにかく安く量を食べたい人向け。一言で運動系男子向け学食。量は多いので男子学生のみオススメ。それ以外はやめた方が良い。

悪い所:ありえないくらい遅い（席はガラガラですぐ座れたけど、料理出てくるまでに1時間くらいかかった）、衛生面ヤバそうなくらい汚い（従業員がたりなさすぎ）

良いところ:ボリュームが凄い、量にしては安い、50円払えば残したおかずはパック容器を何個でも貰えて持って帰れる（これは素晴らしいと思った、4人家族で大量に頼んだ人が、大量に食べきれず持って帰っており、容器もいっぱいもらってましたがそれでも50円でした）

頼んだものは、『これで小？』と疑問に思うくらいのかなりのボリュームのとり天定食小（日替わりランチ価格879円）で、ご飯、カレー、みそ汁フリーはこのご時勢ではかなり頑張ってるとは思います。他もかなりボリュミーなガッツリ肉系飯ばかり。運動系の高校生、大学生時代だったら近くに欲しいけど、大人になった私はもういいです。 それらを調理人1人で作るので、オペレーションが明らかに回ってませんでした。料理出てくるまで1時間近くかかりました。席にはすぐ座れたけど、そこから長かった。セルフサービスで料理提供前でも皿が自由に取れたので、味噌汁とカレーを先に手を付けてしまっていたので、メインに時間がかかろうと帰れないのは罠でした。もし料理きてからしか皿が使えないスタイルだったなら、もういいですと帰ってたと思うくらい提供が遅かった。

これが通常なのか、不慮の欠員なのか分かりませんが、店の規模に対して、調理の人1人、ホール1人の計2人で回すのはさすがに無理です。洗い物もエグいくらい大量に残ってました。外国人の女の子が1人で調理してましたが、かなり大変そうでした。ただ調理スペースがカウンターからは丸見えなので、全力で店員さん二人とも頑張ってるのは見えるので、苦笑いしかなく、仕方ないと諦めはつきました。気が短い人は何人か帰ってました。一番暇な15時台でこれだったので、ピーク時はどうするのか疑問です。 人不足で衛生面まで手が回らず、いつか衛生問題を起こす気がします。

基本的には低評価ですが、イライラしても仕方ないので、強いて良い風にも言うなら、人件費少なく、その分値段も頑張って安く、な方針なのかなと良いふうにとらえるようにしてみました。 店内の天井エアコンのカバーが全て外れていてフィルターも無い状態なのは苦笑いでした。そしてエアコン自体もかなり汚い（苦笑） 極力コストをかけず、それを量に回している？良く言えば潔いのか？ かと思えばトイレにエアコン付けてくれていて涼しい。これは良かった。...

ぷらっと奈良にドライブ🚗に来たので、ご飯屋🍚をググってここに辿り着きました。 入店。まだ11時過ぎ。開店すぐでお客様もまばら。 それでも中央に配したキッチンから調理師さんや、ホールスタッフの方が威勢よく『いらっしゃいませ〜‼️』と出迎えてくれます。 店内で喫煙🚬が出来るらしく案内時に手前が喫煙席で反対側の奥が禁煙です。と親切に説明してくれました。 ノンスモーカーの私は禁煙席🚭に着席。 お一人様用のキッチン周りにあるカウンター席はコロナ対策で100均のブックスタンドとホームセンターのプラダンで自作された間仕切りが配置され飛沫対策もバッチリ。

早速メニューを拝見。様々ながっつり定食があり、その定食ひとつひとつにも大、中、小とあり大食感以外のお客様にも対応したメニュー設定。 中でも唐揚げ定食が人気らしく注文が続いていた。 私が注文したのは、牛ハラミ定食🐂(中170g) 調理場の中が見えるので調理の様子を見ること10分、牛ハラミ定食🐂到着。😋 ご飯🍚とカレーライス🍛のおかわりは自由です。 と案内してくれました。 ホールスタッフさんの 『がっつりどうぞ〜〜‼️』という声かけが自分たちのお店の特徴をよく分かってるなーと感心しました。 さて、お料理はまず、しっかりと調理されたハラミは柔らかくちょい辛のタレを付けて食べると炊きたての白ごはん🍚との相性バッチリ。ご飯とカレーライス🍛がおかわり自由という事だったので、焼肉でご飯3杯、それとカレーライス1杯をいただき、もう満腹😂

店内はがっつり定食のお店だけあり、ガテン系職業の方が大半。 味も接客もコスパも非常に良かったので⭐️5個でも良かったのですが、カウンター席から丸見えの厨房の清掃状態が最悪だったので⭐️3個です。 厨房の清掃状態はレンジダクトはもとより、厨房全体に広がった油汚れ。 おそらく長い間油取りの清掃をされていないのかレンジダクトの表裏、鉄板周り、床、天井に至るまで真っ黒い油がこびりついていました。 そこに蜘蛛の巣🕸までありました。 客席は綺麗に清掃されていたのに何か厨房の中だけ異次元の汚さでした。 せっかくの繁盛店、スタッフさんもやる気バッチリなのにもったいない限りです。 もしこれをお店の店長さんやスタッフさんが見ていたら、一度1日営業を取りやめて厨房を一斉清掃したらどうでしょうか？ もっと繁盛店になると思いますよ。😄 でも、このようなお店は嫌いでは無いのでまた来ます。 これからも『がっつりどうぞ〜』の精神...