横浜ラーメン 味濱家 新大前店 — Restaurant in Niigata

追記の追記の追記 他のレビューの通り、確かにスタンプカード制度は無くなったものの 券売機にて当たりが出るようになったり、Instagramで色んなサービスを行ったりしています！ 味濱家のファンを喜ばせてくれる変わらない姿勢には平伏です！！！ 旧店舗の時のどんぶりのプレゼントなどもあり、ボールペン同様、味濱家ファンとして大事に大事に使わせていただきます。 本当に、ありがとうございます。

1月に転勤にて本土を離れてから、GWでやっと来ることができました。 久しぶりの味は、大浴場の温泉に浸かっているかのような錯覚に陥るほど 私に喜びと癒しを与えてくれました。いやまじで。笑 私はどこのラーメンのスープも完飲しないのですが、あまりの美味しさと感謝に、スタッフの方にこの気持ちを伝えるには と...

☆味濱家　新大前店☆

味濱家といえば元々埼玉の春日部にあってそこが本店だったのかな？ 春日部は閉店してしまいましたが、 後はなぜか新潟と神戸にあります。

上尾の「あばん」も味濱家出身と言われていますね。 しかし味濱家の出自は不明です。

ラーメン+海苔増しを。 麺は細麺と太麺が選べました。春日部と同じです。 もちろん太麺を、麺硬めでお願いしました。

厨房はお店の一番奥にあり、壁が高く中が良く見えません。 背伸びして覗くと大寸胴があるのは見えましたが数は不明。 まあこの系列なら炊いているでしょう。いい香りもしましたし。

製麺所も不明。麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。 鶏油は気持ち多め。ほんのりいい香りがしました。

少し粘度のあるスープは乳化しててほどよい豚骨感。 甘みはないけどマイルドな口当たりでコクもあります。 獣感はありません。

醤油感は混ぜるとちょい強め程度。 春日部より強いですね。でも尖ってはいません。

全体的にまとまった、クセのない万人受けするバランスでした。 例えると大桜みたいなスープの 豚骨をもう少し軽くしたようなイメージ。 こうゆうのも結構好きだけど、 丼が浅いからか、スープが温めなのが残念でした。

麺は断面が正方形で結構太め。軽くウェーブしています。 茹で加減は普通寄り。 加水はちょうどいいけど表面は少しツルっとしてますね。 変なゴワゴワ感などはないけど、ムチムチした食感で食べ応えのある麺でした。 少し麺の方が勝っちゃってる印象です。

チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。 脂身がなく硬い食感。 いい言い方をすればクラシックな… 味付けはしょっぱめでした。

ほうれん草は少なめ。 食感は普通。風味はなかなか良かったです。

海苔はデフォ2枚。増しは5枚。 別皿で提供されました。 大きさは少し小さめ。光沢があって目は細かい海苔ですね。 スープに浸しても強く、口に入れても食感がしっかりしてました。 風味はまあまあ良かったです。

メンマは良くある感じの少し甘めのものが4～5本。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめで主張しません。

マイルドなスープは飲みやすく飽きの来ない味でした。...

お昼頃に初めて来店しました。 味濱家ラーメンを券売機で購入した後、 麺の味の濃さ、麺の硬さ、麺の太さ、脂の量などを細かく男性店員さんに聞かれました。

初めてなので全部普通に設定をして(麺は太麺にしました)注文した味濱家ラーメンを食べましたが最近食べたラーメンの中でも飛び抜けて美味しかったです。(人によって、油の量を少なめにしたほうがいいかもしれません。)

昼頃に1番右側のカウンター席に座りました。茶髪の女性店員さんがカウンターの隣の厨房と客席を行き来できる通路にずっと立って自分のラーメンを食べている姿を凝視していて怖かったです。

他の店員さんに呼ばれたり、他のお客さんが帰ったりしない限り、一生横でラーメンを食べている姿を女性店員に凝視されつづけるのでしんどかったです。

ティッシュを取りに行ったり、お水を取りに行ったりすると女性店員がじーっと監視してくるので凄く気持ち悪く感じました。

本人に悪意があろうがなかろうが、監視されているみたいで気持ち悪いです。

『はやく片付けたい』気持ちはわかるけど ガン見されたらこっちが気分を悪くします。

昼はカウンターの1番右側の席に女性客は...