Chikura — Restaurant in Niigata

この日は所用を終えて閑散とした新潟駅前に。日曜日の夜は休業のお店も多く、行きつけの「須坂屋そば」も22時前で「準備中」の札が…。半ば消去法的に万代口にあるこちらのお店に辿り着きました。

他に開いているお店が少ない事もあってお客が集結しているのか、店内はなかなかの盛況ぶり。小上がりは空いてましたがテーブルは満席。長いカウンター席も殆ど埋まっておりましたね。

運良くカウンター席の端の好位置が空いており、無事に着席。４枚もあるメニューを一通り拝見。大きく「酒の肴」と「ラーメン」にジャンルが分かれておりましたが、今宵はそれらの中から

『海老しんじょう湯葉揚げ／500円』 『鯵なめろう／800円』 『生ビール／500円』 『デュワーズハイボール／500円』

を頂きました。

海老しんじょう湯葉揚げは一皿に２つ。割りと脂っこくカリカリに揚げられております。岩塩を付けて頂くと小ざっぱりしていい感じ。ビールにも合いますな。

鯵のなめろうは円形に整えられて登場。生姜の風味が強く味噌はあまり感じなかったかな。こちらは「雪室特製生醤油」を垂らして塩分追加。ハイボールにも合いますな。

接客。店員の若いお姉さんは愛想も無く事務的でしたが、若い男性店員さんや大将は懇切丁寧でした(^_^;)。自分の経験だと、逆のパターンに遭遇する事が多いのですが…。

〆のラーメンを頂くかどうか迷いましたが、あまりにも居酒屋然としていて食べている方もいなかったので割愛。ここはメニューが豊富なのでサク呑みで利用...

新潟駅近くの手しごとの店ちくらで飲んできました。 早い時間からお客さんでいっぱい！

■甘雨 新潟だし、とりあえず日本酒かなー、と思ったらカップ酒が10種類ほど。 それも全部新潟の酒蔵のものです。カップ酒って普段飲む機会が無いので新潟市北区の甘雨をチョイス。

お通しは4品。これだけでお酒無くなりそう。

■海老しんじょうの湯葉蒸し ふわふわの海老しんじょうに固めの湯葉。 ちょっとしゅうまいっぽいですね。 海老しゅうまい。と思ったら辛子付きですね。

■自家製かまぼこ天(紅生姜) 揚げたてのかまぼこ、美味いですよね。 紅生姜のピリ辛さがたまらない。

■パルミジャーノとマッシュルームのお蕎麦 新潟といえばへぎ蕎麦かなと。 普通のへぎ蕎麦もあったんですが変わり種で。 そばの上にはたっぷりのパルミジャーノチーズ。そして卵黄。 ちょっとチーズをどかしてみると、ちゃんと緑がかった蕎麦とマッシュルームが出てきました。 全部混ぜていただきます。

■おにぎり 新潟県産新之助を使ったおにぎりです。 このお米はJALのファーストクラスの機内食でも使われてるとか。 そしてこのビジュアル。まさか岩海苔で包んであるなんて。 この食感、面白いですねー。 もちろんお米も美味しい。

新幹線に乗る前に美味しいお...

3年前、東中通に「彩膳ちくら」の店名で営業していましたが、今回情報では三条燕背脂系の「らーめん潤」オーナーとコラボで、「手しごとちくら」で弁天にオープン! 入口付近には、胡蝶蘭が多数あり 皆様に祝福されているのが感じます

昼のらーめんを評価で、夜の数年前の味の口コミは凄いみたいだけど。迷わずちくらの中華そば690円をオーダー。 スープをそそると煮干が強烈(カツオ風味)！?煮干好きにはたまんないでしょう。あっ！ゆずが入ってた。 麺は煮干に細麺でなく、あえて今どきの中太麺を使用。 ここで感じたのが、背脂入れたら燕三条系だろ〜な! チャーシューは脂のバランスく、4枚も入って旨い!が、、、糸でロールにする際、柔らかくする為ゆるく縛るから、真ん中にすがあき見た目が損をしてる。上品な雰囲気のお店なのに。 メンマは思いっきり燕三条系に入ってるのと同じ色と食感。

立地は良いが、駐車場がない。徒歩1分の所に停め、オーダー直ぐ食べれて帰ったが400円支払。

チャーシューの事、駐車場の事、人手不足で大変だが、今言うけどアルバイトの接客教育で基本中の基本の事(支払でガッカリ)。なんだか詰めの甘さを...