Nanahira — Restaurant in Niigata

７月の連休の最終日、小針の住宅街にある人気ラーメン店を訪問致しました。このお店のウリは新潟では珍しい「塩」。生姜醤油、背脂、カレー、麻婆のどれでもない新潟が得意とするジャンルとは埒外のラーメンです。

やはりここは新潟ですので、当然のように半チャンも頂きたく、『ラーチャンセットＡ／1,080円』を評価の高い基本の塩ラーメンでお願い致しました。

座ったのは開店間もない頃でしたが、一巡目のお客さん向けの調理の真っ最中だったようで、噂通り待ちますねぇ。11:04の注文で登場は11:33と実に29分待ち。やはりオペレーションに問題があるのでしょうか？

気を取り直してラーメンを接写していると、チャーシューがデフォルトで３枚も入っている！他にも海苔、ほうれん草、半味玉、メンマとなかなか豪華で多様なトッピングですね。

そのチャーシューはバラ肉ロールタイプでトロけるような口当たり。トロけるような脂身に旨味が凝縮された赤身肉。う〜ん、絶品！チャーシュー麺にしたら何枚入っているんだろう？

スープは選りすぐりの塩と魚介のブレンド。クリアな塩加減が見事で塩ならではの単調さの向こうにコクが感じられます。麺は中細ストレート。もう少し固めなら言うことないかな。

半チャンは濃い口の醤油ベースで化調もしっかり感じられるジャンク好きには堪らない味。量も半分の割には結構あるのでは？３枚あったチャーシューのうち１枚を半チャンの上に乗せて一緒にバラしながら食べ進めました。

麺を完食した後はスープを半チャンのお供に。夏だし、塩なら身体に悪くないかなと思い、最後はまさかの完飲w。腹パン満足です。塩のもう一品「極み」は脂っ気が増すのでしょうかね？興味津々だなぁ。

個人的には河渡にある背脂の「滋魂」の時以来の感動を覚えました。ラーメンが旨い店は半チャンも最高！これ...

土曜日の12時少し前に到着するとすでに3組、11名の待ち状態。 駐車場はどこまでがお店の場所か分からず狭いので、まず駐車のハードルが高いお店です。 ちなみに食後にお店を出た12時半頃、階段の下まで行列が出来ていて、おそらく15人以上は行列が出来ていてびっくり。このお店は早めの来店がオススメです。

記名表はないので順番に待ちます。店内の待合席が満杯だったので最初は風除室の外で待ちました。 15分ほどで着席できました。 L字のカウンター4席+4席、小上がりは6人が余裕で座れるテーブル卓×2、店内の広さに対して席数が少ない印象です。

塩ラーメンが有名ということで、ラーチャンセットのBセット、極(きわみ)塩ラーメン&半チャーハン1,180円を注文しました。 極(きわみ)塩ラーメンは「じっくり炊き上げた豚骨スープと魚介スープが絶妙にマッチした一杯」とのことです。 塩ラーメンは「数種類の塩と魚介を独自にブレンド塩の奥深い旨味が引き立つ渾身の一杯」というポップでした。

まず見た目が美しいです。スープは言われなかったら塩らーめんとは思えないほど魚介の旨味と豚骨のコクのバランスが絶妙で雑味も重さも感じない初めての味のスープに感動。

そのスープに太ちぢれ麺がよく絡んで美味しい。麺の量は男性からすると少なめかなと思うのでお腹いっぱいになりたい人は大盛り推奨です。セットならちょうど良く感じました。

単品メニューにない半チャーハンもパラパラでしっとり感もあり素晴らしい。紅生姜もお好みでトッピングできます。1,180円とコスパはハッキリ言って良くないですが、これはコスパ度外視で絶対また食べたくなるセットで...

平日の１２時半頃にカミさんの家族と４人で訪問。 既に満卓で２組ほど待ってました。 １０分ほどで席に案内され、各々塩ラーメン(+コーン)、塩チャーシュー麺大盛り、野菜タンメン(+コーン)、中華そば(+コーン)をオーダー。（カミさん家族コーン好き過ぎだろ・・・ｗ） シェアで半チャーハンと餃子をお願いしました。

麺は若干多加水寄りの細麺、ほんのり縮れ。舌触りが良くするするイケる優しい麺。 歯ごたえ的には物足りないかな、もう少し固めの茹で加減が私好みでした。 次回は太麺にチャレンジしたいと思います。

スープは鶏、豚、野菜、魚介(節)、すべて入ってるんじゃないかな、すごくバランスが良いです。 特に節系の香りが軽く燻されてるような、エグくないのにしっかり香るといった印象。

チャーシューはホロホロ系で噛む楽しさは少ないものの味、量ともに大変満足しました。

野菜タンメンを頼んだ人は野菜の多さに四苦八苦するほどの量。素晴らしい。

半チャーハンの量は想像の1.5倍ほど多く、しっかりパラパラ程よくしっとり、塩梅もベスト、具量もしっかりでかなり気に入りました。 餃子も薄めの皮、肉と野菜のバランスも良くブリンっとした食感でこちらも大満足でした。

店員さんの接客もとても感じが良くて大変満足いたしました。 近くに来た時は必ず思い出して再訪するで...