Ramen Ajikura — Restaurant in Niigata

駐車場は敷地内他店舗と合同だけど大きめ。 食券制のお店です。 誠ラーメンと餃子３つとからあげ３つを注文しました。麺を太麺・細麺選択ができるサービスと半ライス無料のサービスがありました。 とんこつ醤油に甘めに煮た薄切りの豚肉と、生卵の黄身・小口ネギとネギのラーメンで黄身を破ったりで味の変化が付けられます。とてもご飯に合う味だったので半ライスのサービスがありがたかったです。 からあげも餃子も大きく、5つと3つで選択出来て、3つ200円というのはお得でした。 からあげはサクサク、餃子も薬味が強いタイプのもので美味しかったです。

2020.8追記。 今回は「新潟県民的ラーメンプロジェクトの煮干し醤油ラーメン」komachiとの共同開発のラーメン目当て。

煮干し醤油ラーメンと＋200円のセットのミニチキンタレかつ丼

煮干し醤油ラーメンは刻み玉ねぎ・小口切り万能ネギ・岩海苔が良いですね。 それにチャーシュー・メンマ・煮玉子に背脂。 燕三条系背脂ラーメンのオーソドックスなスタイルに近い。

まずはスープ、うんめぇ・・・。 ふわりと香る煮干しの香り。 臭みの全くない上品な旨味のあっさり煮干しスープ。

チャーシューは柔らかでホロリと崩れます。

煮干し醤油ラーメンでは麺が選べます。 太麺が好きなので、選んだのは勿論太麺!!

おろししょうがでの味変も試しました。 しょうがで、アッサリ感が増す感じ。 ベースのスープの味が、かなり旨いので味変は好みで

ミニ丼セットのチキンタレかつ丼は 揚げたてサックリとしたチキンカツを、甘辛タレにくぐらせるタレかつスタイル。 約束された旨さ。

うーん、美味しかった。

あと味勲拉さんは主要なラーメンが全部650円と、...

R5.7月 「冷やし担々麺」￥880円+大盛￥100円を注文。

スープはほぼ無く汁無しで濃厚なゴマだれが味付けとしてあります。イメージとしては"ゴマだれ冷やし中華"ですね。

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「極うま味噌担々麺」￥880円+大盛￥100円を注文。

ゴマの香りと風味が強く、更にはコクとクリーミーさがとても強いスープ。そのお陰で甘党でも美味しく食べれる辛さになってます。

それで何ですが、このスープはかなり甘味が強いです。旨味と甘味の相乗効果でとっても好みな味付け。半ライス投入でも幸せになれそう。

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「誠ラーメン」￥650円+大盛￥100円にセットの「ミニ豚バラ丼」￥200円を注文。スープはライトな家系と言った感じで麺を中太麺と太麺から選べます。今回は中太麺をチョイスで結構ツルツルモチモチとした食感でした。生卵を溶かし込むと更にマイルドなスープになります。

チャーシューの変わりの豚バラですが、そこまで甘辛い味付けで無くてスープの邪魔はしてなかったです。それどころか上品な味付けにスゴい高級な牛丼(これは豚ですが)の肉のような柔らかさ。勿論豚バラ丼は間違いない旨さでした。

「Wスープらー麺」￥650円の大盛￥100円に「ミニ炒飯セット」￥200円を注文。スープはかなり鰹節の風味が強く、油分もありますが意外とあっさり目。ここはメンマが甘辛く味付けしてあり好み。炒飯は思ったのと違うのが来て、油分少な目パラッパラで具が少な目だけどしっかり味は付いてます。

「ミニチンジャオロース丼」￥200円を注文。玉ねぎ多目だが炒め方が上手く、甘...

昼食が中途半端な時間になってしまったので、ラーメン店で検索をして通し営業をしていたこちらのお店へ。 大通りから少し入った所にあるので、土地勘のない人はナビが無難かもです。 今回は「誠らーめん」と「極旨みそ担々麺」をいただきました。

「誠らーめん」は真ん中に乗せられた卵黄が目立ちますが、黄身を割らずに食べると「家系」っぽい濃厚なスープです。 しっかりとした旨味でかなり美味しいです。 トッピングには味付けされた薄切りの豚肉やメンマの他に3種類のネギがトッピングされています。 スープが濃厚なので、このネギがさっぱりとさせてくれてとても良い印象です。 麺は細麺、中太麺、太麺を選択できます。 太麺を選択しましたが、燕三条系に慣れているせいか、そこまで太くは感じませんでしたが、スープに合っていますし美味しい麺でした。 黄身を割って混ぜて食べるとすき焼きっぽい味になり、これはこれでとても美味しいです。 ボリューム的にはそれほどではないので、大盛りかミニ丼などを追加した方が良い人も多いかもしれません。

「極旨みそ担々麺」も濃厚なスープです。 痺れは少なめ、少し酸味を感じるスープでこちらもかなり美味しかったです。 こちらの麺は中太を選びましたが、スープが濃厚なので太麺でも美味しいと思います。 トッピングは担々麺にしては比較的しっかり乗っていて好印象です。

お店は照明が少し暗めですが、綺麗にされていますし、価格もそこまで高くはないので、安心しておすすめ...