Ramen Jun - Nakayama — Restaurant in Niigata

衛生面の不安とスタッフのオペレーションの悪さが際立つため、味は嫌いではないのだが足が遠退いてしまう。 訪れる際は、スタッフ全員の一挙手一投足を一秒の油断もなく観察されることをおすすめしたい。

注文を受けるスタッフと厨房側との連携が悪く、料理の提供順が前後したり間違った料理が出てくるということはしばしば体験、また目撃してきたが、今回はこのご時世では看過できない場面があった。

私と連れが着席し注文すると、後に入店した二人客が、我々の隣に着席。 かなり待っても我々の料理は一向に来ないが、隣には餃子が届き、間もなく麺類も。 隣の二人客は「ラーメンの内の一品が、注文していたものと違う」とクレーム。 給仕スタッフはそのラーメンを厨房に持ち帰りしばし揉めている様子。 どうやら、最初から我々の卓に届けるはずの麺類を全部隣の卓に届けていたようだ。 まあ、忙しい店にはよくあることだ。その日はかなり空いていたが。 さて、給仕スタッフと厨房の打ち合わせが終わったようで、なんとその「別の卓に届け、突き返されたラーメン」を何の説明もなく私に持ってきた。 既に店内を二往復し、出来上がりから五分は経っている。 詫びも無ければ説明もない。 このご時世、衛生面を考えるとさすがに食べられないな…と連れと話していると厨房内の責任者風の男性がチラチラとこちらを見ている。 なにか説明があるのだろうかと思ったが、どうも文句を言わず食べ始めるかどうかを観察しているようだ。 その態度も不快に感じたので、食べずに帰ることにして席を立つ。 そのタイミングで責任者風の男性は厨房を出てやってきたが、「何かありましたか？」としか言わない。 他の客に一度提供して引き上げた料理は食べたくないし、せめて詫びなり説明が欲しかった、というとしきりに謝罪するが、作り直すとも返金するとも言わない。 「お代は…？」としか言わない。「お代はお返しします」とは決して言わない。 きっと、金返せ！とか直接的な表現で要求されない限りは返金しないとか、そのような社内ルールがあるのだろう。 私は私の意思で食べずに帰るのだから別段返金は求めていなかったので「お代は…？」の問いには「あなたに任せます」とだけ答えた。 その私の回答には、無言で答えたので、やはり店側からは返金はしない方針なのだろう。 私の連れが「さすがに返金はお願いできないか」と申し出るとすんなり了承したが、入り口の券売機を開けて、合計二千円の払い(私は千円札二枚を投入した)に対し、千円札一枚と残りは10円玉を多数含む小銭の山で千円分。

ともかく、注文通りの料理が出てくるか分からないし、間違って他の客に配膳された料理は、何分経過していようといずれは貴方の所に届きます。 潔...

2023年 2月 土曜日 11時半過ぎ 目的のお店が２件共 大行列だった為 近くで探して急遽の訪問。開店当初は混雑してましたがその日は半分位の入り ( 空いててラッキーと思いましたが理由はすぐ分かりました ) 味 落ちましたね。中華そば 大盛を頂きましたが もっと味をはっきりさせた方が良いと思います 開店当初に比べてかなりボヤた味。しょっぱ過ぎると言ってる方もいますが そういう方は抑々 燕三条系のお店を利用しない方が良いと思います。燕三条系にしては しょっぱ過ぎず食べやすいのですがインパクトが無く 微妙。このスープなら極太では無く中太の方が良いと思う。底に溜まってる柚子の香りもこのボヤけたスープには邪魔なだけ (柚子自体は好きです) 物価高もあると思いますがチャーシューも小っちゃ。大盛の価格 ボリュームも含め全体的に割高です。これで1000円超えはあり得ない 多くの人がラーメンに求めるのは味は勿論ですがお得感です。 もしくは絶対的な美味しさ オリジナルティ ですが どれも皆無。このご時世なので理解はしますがアルコール消毒の強制もお願いする感じでは無く 高圧的で感じが悪いです。バイキング形式の飲食店ならまだしも睨む感じで強要されたのは初めてです ( 見るからに気の強そうなお姉ちゃんでしたが ) アレルギーの人 結構居ますからね。って言うか姿勢の問題 そのくせおしぼりは申告制 ( それも食べ終えて退店する時に入店する時に 気付きにくい場所の張り紙で気付きました ) 黙ってても必須でしょ ? せめてセルフにするなり ( 衛生面を考慮してるとしてもポケティは入口付近に ご自由にスタイル ) 分かりやすく掲示するなり 一言 説明がほしい。オペレーションも悪いが厨房の人も客席を睨む感じで見てて感じ悪っ。コップの形状が悪い為か小キズが多くて汚れて見えるし 床が油っぽくて滑るのも ✖ 。燕三条系は好きですし 普通レベルで美味しいのですが本っ当に ごく普通 名前だけ有名になってしまった典型 煮干し感も醤油感もボリュームも中途半端 それでいて高めの料金設定。然程...

暑さ厳しい昨今、栄養補給に汗かき水分補給に塩分、糖質と色んなTV で言われますが、夏以外では塩分撮り過ぎ、糖質ダイエットと悪者扱いだが、夏は遠慮なくスープ全部飲んでも汗かき補給するにはラーメンの塩分、麺の糖質、炭水化物も不足する分、補給出来る、ただ動物性脂質は撮り過ぎに注意、汗は暑いと体温調節で出るが脂質は運動して筋肉からアラユル細胞に消費させなくては肝臓は満杯、皮下脂肪、内臓脂肪、血管内に血栓に成る事も有り、余れば良くない、ので通年、脂少な目、で注文してる、全く悪者でもない、細胞の新陳代謝に脂質は必要、撮り過ぎでは悪い所に溜まるので、力仕事、運動する方は必要な量を摂取すべき、私は運動する人程、必要ではないので少な目、よく麺類のスープは残せ、と言うが夏は全部食べても食欲不振でソーメンなどだけ寄りラーメンのスープは色々な材料のダシは色々な栄養素が含まれ悪者扱いの塩分、糖質も汗かき少しの運動でも消費してるので食欲有る内に栄養補給、ニンニクは私だけか漢方薬の様に感じて居る、栄養不足、体力、やる気にバテぎみならニンニク、ニオイが、と思うがニオイの成分は抗癌作用が有る、と聞いた覚えが有る、詐欺の様に○○に効く様なＣＭ...