Yamada Udon — Restaurant in Niiza

新座市畑中の「山田うどん食堂」です。

令和３年10月上旬に来店すると、「生そば」との表示がありました。 当店限定との表記あり 以前からの「茹そば」から「生そば」へと変わったそうです。 早速注文すると、あ！まったく違う食感に驚きました。 確かな歯ごたえと、ほのかな蕎麦の風味？ 気に入りました。 最初は「硬いかな?」と思ってしまうほどの歯ごたえですね。 私は好きです。

うどんも変わりました。 新しいのは、「平打ち麺」もちもち感アップで歯ごたえあり。 以前からのやわらか～いうどんも美味しかったけど。

埼玉県民には、うどんもかき揚げ丼もパンチセットも県民食のソウルフード！ ずば抜けて美味しいわけではないけれど、昔から食べていた味！懐かしい安心できる味。 もともと、「山田うどん食堂」は所沢のうどん製麺所に併設した、できたてのうどんを気軽に食べさせた店が発祥だそうだ。

こちらの、畑中店は「畑中公民館前信号」のある交差点の角にあります。 広めの駐車場があって昼時にはドライバーさんを中心に沢山のお客さんで賑わいます。

うどん、そば、定食といろいろありますが、「麺とご飯もの」のセットが人気です。

私は「パンチセット」が大好きですが、パンチとはもつ煮の事ですが、山田うどんだけの呼び方で埼玉県民なら常識です。 天ぷらは「かき揚げ」なのもこちらの特徴です。

日替りや期限限定の企画ゆ商品も魅力的です。

（レビュー①） 今日は焼きうどん（期間限定？）にしました。

「屋台の焼きうどん」単品６３０円 豚汁とセットで８９０円です。 ソース味で焼きそば風のうどんです。 「屋台の」と言うネーミングがソース味を連想させますね。 とても美味しい！ ここで豆知識です、関東の焼きうどんは、本来は醤油味が多いそうですが、埼玉県だけはソース味が多いそうです。 新メニューの焼きうどんはソース味でした。 定番メニューてして定着...

大阪出身ですが、埼玉に住んで10年以上になります。うどんは地元の味（薄口醤油＋昆布だし）や讃岐うどんが好きで、「関東特有の黒い出汁のうどんを出す店」という先入観があり、敬遠していました。けれど最近、「翔んで埼玉」を観て埼玉自虐ネタで笑ってしまった自分に気づき、すっかり自分も埼玉県民になってしまったと思い、であれば山田うどんには行っておかないとだめだろう・・ということで足を運びました。 自分は肉汁うどん、妻は冷たい天ぷらうどん、そして「名物」と銘打つ「パンチ」を注文。 肉汁うどんは、いわゆる武蔵野うどんの濃い味の「黒い出汁」でしたが、うどんは武蔵野ほど固くごわっとした感じではなく、やや柔らかめでつるりといただける食感でした。妻の方も海老天がプリッとしておりうどんもつるりといただけて美味しかったと。そして、名物「パンチ」ですが、北関東の定食屋（群馬の名物かな）の定番モツ煮のことです。しっかりと濃いめの味噌の味がしみていて、ご飯をたのめばよかったと少し後悔。 関西の変なプライドで行かず嫌いでしたが、ランチの選択肢として十分ありだなと思った次第。 値段ですが、定食ですとだいたい7-800円といったところで、2024年時点では、安くもなく、高すぎること...

超得山田セット、これぞ山田うどんの真髄

大幅値上げで残念

最近レベルが上がってきました。うどん、そば共に美味しくなっています。

どんどん残念になる山田うどん 新メニューの特製かかし🉐セット￥880なるものを注文したのだが・・・特製そば、うどんはきつねに天かす。つまり「きつね、たぬきそば、うどん」ジャンボエビフライは有頭エビなので頭を外すと普通のエビフライ。こちらも新製品の彩の国黒豚コロッケは以前のものよりも一回り小さく味はかわらないが、単品では何と60％も値上げの￥160！ それと中ライスでこの値段。マル得ならぬマル損気分。

山田うどんお前もか！ また値上げ。国産野菜100％に切り替え？埼玉産の地産地消じゃなかったのか？コスパがどんどん薄れていきます。しかしユーザーにとってはいいことです。安心安全な国産野菜に国産小麦粉。これからも応援したいと思います。

揚げ玉が変わりました。海老と青のり風味で美味しくなりました。

埼玉県民のソールフードですがフニャフニャのうどんとそばは正直美味しくありません。 山田うどんと言う食...