中国料理 華翔 — Restaurant in Niseko

ニセコの中華料理店です。 五目ラーメン(広東麺)と回鍋肉定食をいただきました。

広東麺は細ちぢれ麺の醤油スープに醤油餡です。 麺は多加水の細麺です。 しかし、硬めに茹でられているので最後まで伸びずにいただけました。

スープは中華の調理さんが使う、スタンダードな鶏と香味野菜の清湯です。 脂臭くなく、生姜や葱の香りも爽やかな上品系スープでした。

遠くで微かに昆布の香りがしましたが、これは私の勘違いかもしれません。 中華料理店としては旨味調味料が控えめで、あまり喉が乾かず、舌もピリピリしません。

餡の具材はとてもバランスが良かったです。 豚肉、人参、インゲン、キクラゲ、白菜等を上手に下処理してあります。 特にキクラゲの臭いがしっかりと消えていたので、全体が調和した味わいになっています。とても美味しい広東麺でした。

回鍋肉定食は妻が食べたので味の評価はできませんが、見た印象では野菜の油通しが上手で、甜麺醤の絡みも良い感じでした。

お値段もニセコ地区に在っては良心的です。

2025年5月 醤油ラーメン...

家族で利用しました。 小さなお子様連れも安心して食事ができる親切なお店です！

定食三品の中からエビチリをチョイス。妻と息子は、広東面（五目餡掛けラーメン）、醤油ラーメンをオーダー。

エビチリ 口に入れると甘さが目立つ不思議な味でしたが噛むにつれて段々と辛味が伝わりますが、その辛さも一瞬だけ。再び更に箸が伸びます。辛さがあまり目立たない子供にも楽しめる中華な味付けと思います。お行儀悪いですがエビチリの最後にご飯をかけて餡も綺麗に頂きました(￣ー￣☆v

醤油ラーメン シンプルでさっぱりとした味付け。麺も細麺で個人的にはとても好みです。

広東麺 醤油ベースの餡。醤油ラーメンと同じタイミングで運ばれてきましたが餡のおかげでスープは冷めておらず、最後迄温かく美味しくいただくことができました。具材は妻が全て平らげてしまい味わうことは叶いませんでした。

総評 また通いたくなるお店です！ 次回はチャーハンやあんかけ焼きそばに...

長く倶知安町で営業していましたが閉店し、2023年7月にニセコ道の駅の隣で再オープンしました。店舗はそれほど広くないですが、お客の回転が早いので待ち時間はそれほどありません。前回は麻婆ラーメンを注文しましたが、今回は麻婆定食をチョイス。麻婆は醤油ベースだと思いますが、これはこれで美味しいです。ただ、麻婆を皿に入れて出されると最後はレンゲですくえないので、ちょっと食べずらいので器を工夫して欲しいです。ランチの定食は副菜もあって食べ応えあり、デザートのフルーツと杏仁...