寿し島川 (有)鮨富 — Restaurant in Obama

Sushi Shimakawa- this is the pinnacle of fine sushi!! I have never had such a great combination of extraordinary food, paired with extremely friendly and professional service and a wide variety of beverages and dishes to enjoy. The husband and wife team move efficiently and graciously in preparing and delivering the extraordinary dishes- I can’t recommend this restaurant highly enough and hope whoever reads this review is lucky enough to find themselves...

電話で予約をして夕食を頂きました。 8席ほどあるカウンター席に案内頂きました。

予約したコースは、 「おまかせコース@16,500円(税込)」

そして実際に頂いたのは以下です。ほぼ地元・若狭湾で獲れた魚介を使われていました。

◯ケンサキイカの下足のぬた和え →あっさりイカとぬたが良く合ってました。

◯新子烏賊の炙りと茹で →新鮮でプリプリで甘かったです。

◯甘エビ刺身 →エビの味噌とエビの殻を焼いて粉にしたものがエビにかけられていました。ねっとりした食感のエビ自体が美味しかったことに加えて、エビ殻の香ばしい香りが鼻の奥に抜けていったのが心地良かったです。

◯イサキの炭焼き →炭の香りが良かったです。また緑色のきゅうりとピーマンが良いプレゼンテーションでした。脂たっぷりでしたが淡白だったので少し塩を足すとさらに美味しくなりました。

◯蒸し鮑、なす、オクラ、豆腐 →アワビは美味しかったです。また茄子の旨味が含まれたジュレも美味しかったです。あっさりで美味しい、夏にぴったりの一品でした。

◯メバルの唐揚げ →しっかり揚がったアラ(頭)が特に美味しかったです。

そして以下はお寿司です。 ◯すずき: 淡白だけど美味しい！

◯へだい: 肉厚で淡白で美味しい！

◯れんこだい: こちらも淡白。

◯のどぐろ: 期待通りの美味しさっ！炭の香りがたまりませんでした！

◯ケンサキイカ: 分厚くてねっとり。

◯揚げぐじ(甘鯛)変わり寿司: 甘鯛の揚げたものに、梅肉とお米が和えられていました。梅の酸味が鯛にびったりでした。

◯蒸し鮑の肝:これはかなり美味しかったです！

◯天然鰻 うな胡巻き: 美味しく締まりました。

◯フルーツ

若狭のお魚、とても美味しかったです！ そしてお寿司は勿論のこと、ガリや野菜も美味しかったです。野菜系は県外調達されていて、女将さんがセレクトされているとのことです。

日本酒は以下を頂きました。 途中から女将さんにお勧め頂きました。日本酒の購入や選択も女将さん監修とのことです。

・黒龍 純米大吟醸@1,760円/合 ・玄達(常山酒造)純米吟醸@1,760円/合 ・シュタルクカイザー@660円/半合 ・白岳仙 純米吟醸...

▪️お店:カウンター8席。綺麗な店内。 ▪️お食事:素晴らしい。福井の地のものを使ったお料理で、全て美味しかった。お酒も地のもの多く、またグラス(更にハーフにもしてくれました)で頼めるため、1人で来た私でもたくさんの種類のお酒を楽しめました。女将さんセレクト。 ▪️雰囲気:落ち着いてて広々、明るく清潔。 ▪️サービス: お酒を合わせてご紹介してほしい、とか、もう少しつまみを食べたい、などなどお願いしても快く受けていただけました。本当に有難い。ブランケット出しましょうか、とか色々気遣いもしていただいて、1人でしたが心地よかったです。

小浜にきたらまた来たいお店です。

▪️ Restaurant: 8 counter seats. A clean, sophisticated yet warm atmosphere

▪️ Food: Exceptional. The dishes, made with local ingredients from Fukui, were all delicious. The selection of local sake was extensive, and I could order by the glass (even half-glasses), allowing me to enjoy a variety of drinks even as a solo traveler.

▪️ Service: They gladly accommodated my requests, such as recommending sake pairings or order more dishes with sake after tasting menu. Their attentiveness was truly appreciated—they even offered a blanket for comfort. As a solo diner, I felt very welcomed and at ease.

Definitely I’ll comeback here whenever I come to Obama. Highly...