Croissance — Restaurant in Okayama

2024/12 一個人來到岡山，理所當然地想預約一下當地的法餐

提早了幾天訂位，選擇了Tabelog 3.6+ 的Restaurant Croissance，這家餐廳曾在2021年入選米其林指南大阪岡山版。午餐的course 十分優惠，只需要5500日圓，無菜單法式料理。

餐廳很小很溫馨，當天只有我是一個人，被安排了吧檯位置，得以看著主廚烹調，整家店沒有其他服務生，做飯、服務、侍酒都是主廚一手包辦！看著他擺盤、做料理，他的技巧與時間掌控簡直是出神入化！

食物方面，基本上使用鄰近地區的食材製作，很是新鮮。前菜的岡山牡蠣有種creamy的感覺，搭配醬汁不覺得膩！後續的生魚片、魚料理揉合了日本人的口味，不會過分清淡又能吃出食材的原味！上主菜之前會給你幾副刀叉選擇自己喜歡的！ 主菜的雞嫩滑可口，不會太熟，和野菜互相搭配，真的很好吃。

兩道甜品正中我心意，口感層次豐富，值得一讚的是玻璃碟子是冰過的，這個小細節好評！

期間主廚也會和你有些互動，例如問你餐點怎麼樣。結帳之後會親自開門鞠躬目送你離開，儀式感滿滿！

來岡山想嘗試法餐的，推薦這家喔！注意午餐只收現金，不能刷卡！

2024/12...

休日ランチに訪れたのは幸町の裏通りに位置するクロワサンスさん、この路地裏は昼間閑散としていますが、居酒屋さん多いので夜になると賑やかになる通りですね。白い外壁が清楚な印象を与えています。

店内もすっきり清楚な印象ですね、カウンター6席（二人がけのカップルシート）と窓際にテーブル席がありました。完全予約制ですので、一番奥のテーブルを確保して頂きました。カウンター席につくと調理全般全てが見学出来ます^^

メイン２品が付くコース（3500円）を注文、まず先付けがやって来ます。牛蒡をすり潰し練ったもの、名前は．．．忘れました^^;　繊細な味付けが素敵でした。続いて前菜登場、原木椎茸と牛窓マッシュルームのソテー、アンチョビとオリーブ、もろみ風味．．．シャキッとした食感のきのこ類は新鮮さを感じさせます、アンチョビ入っていますので、引き締まった味わいでした。

次に登場は魚料理、石川産サワラのポワレ 甲殻類のスープ添え、皮は香ばしく身はふっくらの素敵な焼き加減、何種もの蟹・蝦を煮込んだスープは絶妙の味わい、これは別にスープ単独で頂きたく思いました。

肉料理は、牛・豚・鶏のフリカデル トマトとバジルのソース、フリカデルは欧州ハンバーグになりますがつなぎを使わないので肉本来の味わいをしっかり堪能です、ボリュームもあり濃厚なソースで食欲が増す味わいでした！！

デザートは和栗のアイスクリームと葡萄の古典菓子、濃い目の珈琲を味わいながら暫しオーナーシェフと歓談、勉強熱心なシェフはフレンチ・イタリアンはもとより鮨・割烹...

このレストランを旅の目的にしてもいい、そんな場所でした。一つ一つのお料理にこだわりが感じられるのと、その味が自分が求めているものとピッタリ合う、そんな感動の食事でした。 美味しいものは沢山食べてきましたが、なかなか出逢えない感覚です。 目にも美味しく、早めの春を沢山感じる色合い。 牡蠣を贅沢に使ったスープは、はしたなくもパンで全てすくい食べました。 デザートには本当に驚きで、このデザート目当てに来る人もいるんじゃないかというくらい美味しすぎました。世界で1番大好きなチーズケーキですが、今まで食べたチーズケーキの中でも1,2を争う美味しさです。 今回は5000円のコースにしましたが、次はお腹を沢山空かせて8000円のコースを頂きたいです。 口コミで悪いものをいくつか見ましたが、内容は信じられません。オープンキッチンならではの臨場感と、シェフ1人で接客までこなし、料理のスピードも完璧。過剰なサービス会話もなく、1人で伺いましたが大変心地よかったです^...