Royal Host Okayamagakunan — Restaurant in Okayama

【2024.02】『ロイホのジャワカレーはヤバい』 ジャワカレー、プチデザートコーヒーゼリー165円、ドリンクバー #2024年リピート確定リスト

初めてロイホでカレーを食べたが、ファミレスのカレーのクオリティではないのを知って驚いた。 いや、下手な専門店のカレーもしのいでおり、名のあるホテルのカレーのレベル。

カレーはホテルの厨房のレベルが如実に反映されるといわれ、たしかに自分で作る際にも、こだわればこだわるほど、カレーのクオリティも味も深化していくと、作る度に感じるからだ。

とはいっても、それは隠し味にこだわれば、という単純なものでもなく、実際、コーヒーやチョコレートとか、小手先のテクニックをどんどん重ねても、それは旨さには直結しなかった。

カレーの基本は、カレーになる前段階で、「いかに美味しいベースとなるスープを作れているか」に大きく左右されると思うからだ。

そして、そのおいしいスープを作るには、まず基本に忠実な定石をキチンと踏まえることが肝心で、たとえばクミンやコリアンダーをちゃんとほどよく油で煮て(テンパリング)、香りやうまみを引き出す手順とかが欠かせない。 自分がよくするのは、大量の香味野菜のみじん切りを、焦がさないように丁寧に火入れすることだ。

ロイホのジャワカレーは、そういった基本が、見えない部分も徹底されている味と感じる。 ホロホロで形もないような牛肉も、何回も茹でこぼして、牛肉特有の臭みを徹底的に抜いているし、野菜なんか何が入っているか、原形が断片すら見つからない。 それでも、抽出された野菜の甘みなんかを濃厚に感じる味になっている。

いや〜、ロイヤルホストのこと、ファミレスにしては上程度と、完全にナメてました。このカレーはヤバい。

ロイホのカレーは、もう一種類、欧州風ビーフカレーがあるが、それもきっとうまいはず。

逆にトッピングのプライドオニオンはともかく、チャツネや福神漬けが邪魔なくらいだった。 特にこのピンクの福神漬けは、しば漬けみたいな味で、全然合っていないと感じた。茶色のオーソドックスな福神漬けで食べてみたかった。

しかし、食後のプチデザートが、165円にしては、コーヒーゼリーも甘過ぎずおいしく、バニラアイスやホイップもしっかりあって贅沢な味わいだった。これはお得。

ドリンクバーもロイホならではの特色があり、たとえばココアがバンホーテンでコクがしっかりあり、ありがちな底の部分の嫌な甘さがない。 トロピカルティーのカレーとの相性も良かったし、黒豆茶はさっぱりして、締めにちょうど良かった。

それにロイホ品川店だったかで、モーニングオーダーバイキングが、たしか二千円でやってると思うので、今度東京に行く時は是...

12時50分くらいに行きました。 お客さんは多く忙しそうでした。 待ってやっと注文出来ると鳴らしました。 鳴らしても店員は来ず、忙しいのだろうと待ってました。 何度鳴らしても店員は来ず。 押せてないのかとボタンの反応をみましたがちゃんとテーブルの番号がついておりましたがすぐ消されたのを確認しましたが、店員は来ず 30分経ちお客さんも減って来て、何回目かのボタンを鳴らしているとゆっくりと店員がウロウロして、片付けているのを確認したので再度鳴らすとやっときました 流石に少しイライラしていたのでぶっきらぼうにメニューを言い、やっと食事が出来ると思うとメニューは間違えて持って来た上謝罪はなく、こっちのイライラに店員も不快を態度に出しており、会計時も同じ店員で私の顔を見たくなかったのでしょう、1度も目を合わさず顔を背け対応されました 忙しいのはわかるし、大変なのもわかりますがお客さんに対しての対応はいかがなものかと思います 私も忙しい飲食店で働いていたので余計に店員のお客さんを最後まで不快にさせたまま帰らす態度に不快しかありませんでした。 地元の店舗が無くなり普段は隣の県よ福岡で利用してましたがこちらに来て楽しみにしていたのに残念でした も...

The manager was very helpful and courteous. The clerk was also very courteous. Food is a little expensive but tasty. The customers are a little noisy....