STAND ソバージュ — Local services in Okayama

Merci pour tout ! De la nourriture et une ambiance exceptionnelle. Nous avons été accueilli à bras ouverts dans ce restaurant pour le lunch et nous ne voulions plus partir !

Après de très bonnes soba agrémentées des suggestions de nos hôtes, nous avons continué notre découverte de la culture japonaise à l'extérieur du restaurant, où il fait d'ailleurs très calme malgré la proximité avec la ville. Nous avons profité de bonnes bières sous le soleil de l'après-midi, car il fait toujours beau à Okayama, surtout quand on rencontre des personnes aussi chaleureuses qu'ici.

Rentrez dans le restaurant les yeux fermés!

Merci et...

ランチにそばを食べられる隠れ家的なバー、と言った佇まいのお店です。 スタッフは超ベテランの雰囲気を漂わせた3名で、一人ひとりに常連さんを沢山抱えてそうです。 店内の内装コンセプトは独特。以前の店の内装の仕上げだけを取りはらった状態を綺麗におめかしして営業しています、と言う佇まい。カウンターや調理器具、提供する器にはコストをかけたこだわりを感じるので、意図的なのでしょう。

蕎麦はこの季節は冷製のみ。麺線が太く、少し硬茹で、ゴワゴワした食感はつけ麺を想起させます。細くてつるつるしている蕎麦を期待している人には合わないかもしれません。出雲蕎麦をもっと太くした乾麺タイプをかた茹でにして提供したらこんな感じかもな、と言う味わいでした。 うつわ、薬味、めんつゆもこだわりを感じさせるものが用意されております。

店全体からは稼いでやろう、儲けてやろうと言うガツガツしたところが無く、楽しんでやろう楽しませてやろう、的な大らかさを感じました。繁盛してる店のスタッフが趣味で始めたお店、という感じ。言い換えれば現代的な風流です。この雰囲気は夜の店を渡り歩くのが好きな人達には愛されるのではないでしょうか。

日常的に利用するよりも、大切な人とのお出かけの際に、普段とはちょっぴり雰囲気の異なる場所で、気取らずに食事を楽しみながらひとときを過ごしたい方に相応...

青空の中を同僚とサラメシに伺ったのは南方「STANDソバージュ」さん、今年8月オープンの新店さん、大三ビル西の路地を入った先にあります。

店内はおしゃれ空間ですね、モルタルを見せる内観で荒々しさの中に素朴を感じる内装。厨房前のカウンター席とテーブル席の構成、オープンテラス席もありました！

注文はにしんそば（1000円）＋温泉卵（+100円）、待つこと15分少々でやって来ました。アルマイトお盆に六角形の深い容器．．．インパクトあります^^　温泉卵は別皿提供です。

蕎麦は太めの平打ち仕様、児島 松家製麺さん謹製とのこと、ワシワシ頂く豪快な蕎麦ですね。にしんは甘露煮、引き締まった身に美味さが詰まっています、日本酒を頂きたく味わいです^^　出汁は地元...