Sugi — Restaurant in Okayama

仲間内で一足早い忘年会に訪れたのは表町路地裏の椙（すぎ）、5年ぶりの訪問です。民家風の佇まい、人通りの少ない裏通りの立地です。

事前予約で座敷テーブル席を確保、掘りごたつ式より楽ちんですね^^;　かなり長いテーブル、10人くらいは大丈夫でしょう！

天使の誘惑で乾杯、先附を頂きます。季節の八寸ですね、奥の鱧白子は繊細な味わい、手前の蟹煮凝りは風味豊か、鴨肉は脂のる前であっさり、銀杏は旬の味わいですね^^　椀物はえびいも糝薯、とろみの中に煮崩れしない芋が甘く佇みます。

次に登場はクエの炙り、海塩で頂きますが独特のプルプル食感は炙っても健在です！。造りは中トロの握りと一緒に供されます。肉厚の鰆はあっさりながら旨味がしっかり、ハリイカは独特の甘みがありますね。

鯛のおかしらは酒蒸しで登場、あら炊きよりも繊細な味わい、鯛身の旨さを堪能です。鯖寿司は大きな焼き海苔に巻いて頂きます。酢はあっさりで中〆の役割を果たします。焼酎は佐藤...

ミシュラン☆獲得の『椙』 料理の所作や大将との会話が楽しめるカウンター席 厳しい飲食業界ですが、人気のお店は満席です♪ 先付・前菜 上品なお出しの香りの椀物♪ お造り・握りずし あこう・剣先イカの上に雲丹 すりおろしたオクラで混ぜていただきます 雲丹の旨味とオクラで剣先イカがよく絡まって濃厚な美味しさ さよりの刺身や牛カルビの握り 桜マスの塩焼き 鰆の押し寿司 ミニグラタンやわらびのあんかけ 選べるご飯は じゃこご飯・とろろうどん デザートは イチゴとパンナコッタ 中から出てきたあんこが上品な甘さ♪ いちご大福みたい(#^.^#) 私たちの食べるペースが早くて、大将は大急ぎ！ 申し訳なかったです 1品の量が程よくて、幸せな満腹感☆ 伺...

取引先との会食で利用。 2階の個室を利用しましたが、和室にテーブルとゆったりとした椅子でかなりリラックスした食事ができました。 7000円のコースをいただきましたが、少量多品種で味も大変好みで満足。カマスの焼き物が特においしかったです。 ご飯ものはカレーライスを選択。 〆にぴったりスパイシーな逸品でした。 酒の種類も豊富で日本酒中心にいただきましたが、次回はワインを飲んでみたい。

駐車場は早い者勝ちの1台、ですが隣に大きなコインパーキングがあり車での利便性も高い。

取引先の手前、おいしい料理の...