自家製麺 公園前 — Restaurant in Okazaki

The place is clean and well ventilated. There are stools outside for customers while waiting. The food was great. We enjoyed the ramen. High quality ramen and soup.The taste of the ramen is different from other ramen because it’s a clams base soup. Plus good quality for chashu as well. I suggest that ramen and chashu rice bowls have a set. Don’t expect too much with chashu rice bowls, it’s delicious but the serving...

時間的にも丁度良いし、久しぶり公園前に行きました。 店着10:45既に20名程並んでいます。 さすが人気店、お店に入る迄に50分掛かりました。 食券を自販機で購入するスタイルで席はカウンターのみ８席です。 店内はメンテナンスが行き届いた清潔感有るお店です。 今日は限定の豚骨煮干しラーメン¥1000+大盛り¥150をオーダーしました。 待つ事5分で着丼 大盛りを頼みましたがカワイイ丼です。 先ずはスープ、豚骨ですが綺麗に洗った豚骨を煮込まれているのでしょう臭みは無く煮干しのザラザラ感も有りませんが、豚骨煮干しはとても濃厚で昆布、あご出汁、鰹節の効いた美味しいスープです。 麺はもっちり太ストレート麺で濃厚スープにピッタリ 太麺を大盛りにすると麺間に茹で汁が残っている事が有りますが一切無しです。湯切りする所を見ておくベキだった。 具は焼豚3枚、法蓮草、メンマにネギ 焼豚は塩で下味したロース肉をロースト後に桜チップかなぁ燻製にしていると思います。 とても香りの良い焼豚です。 メンマは小さいがちゃんとふっくら煮込まれていて美味かった。 久しぶりに丼を空っぽにして帰りました。 ご馳走様でした。

ーーーーーーーーーーーーーーーーー2023/1 今日は人間ドック。 半日でしたので、カレーライスを頂き帰ろうと自宅に向おうとしたが... 時間は10:30腹は減って無いのに

「無性に塩ラーメンが食べたい」

向かったのは岡崎市の公園前 ココしか浮かばなかった。 到着したのは11:15で平日なのに18人待ちです。 30分待ちで店内に案内されました。 塩ラーメン¥900と大盛り¥150をオーダー→5分で着丼 透き通るスープに綺麗に並んだ麺のうえに焼豚X2枚と乾燥戻しのメンマとネギのシンプル構成 先ずはスープ(^^)うますぎる 昆布のフックに鯖節のボディブローでノックアウト 鰹節も顎出しも参戦して良い仕事してるゾ 麺は細ストレートだがエッジが効いていて腰が有るので食べ応えが有ります。 焼豚は厚さ1cmのロース肉で桜チップかなスモークされていて柔らかく歯が必要無いぐらい柔らかい。

一心不乱に食べました。 腹は減って無いのに大盛りにしたのは、このひとときを一秒でも長く味わいだけです。

美...

塩らぁめん 味玉入り(麺大盛)を注文 「ラーメン屋です」の表示が逆様になった看板が目に留まる 小学生未満の子供の入店をお断りする旨の掲示があったが、店前の大行列とカウンター８席のみの店構えを鑑みると妥当な措置だと思う

微かに濁ったスープは濃厚ではないが唯あっさり一辺倒といった口当たりでもなく、魚介・動物・野菜等複数の豊かな出汁が緻密に交わり和合している 塩の効きも丁度良く、飲む程にジワジワと深まる旨味の虜になる 自家製のストレート細麺は、しなやか且つ滑らかな食感 味玉子は控え目の味付けで、トロリとした黄身の火の通りが絶妙 薫香を纏ったチャーシューは特筆に値する出来栄えで、鮮やかなピンク色の身のしっとり柔らかな歯応えに舌鼓を打つ 燻した肉の風味は食べ進む最中にも丼の中に滲み出て、ラーメンの味わいに緩やかな変化を齎し最後まで飽きさせない 麺を大盛りにしたが、中弛み皆無で一気に食べ尽くしてしまった 「大味必淡」を具現した極上の１杯

[追記] 醤油らぁめん 味玉入り・チャーシュー丼を注文 コクとキレの良さを適度に感じるスープは、当然のことながら塩と比べて味は強く醤油由来の僅かな酸味がある 絶品な燻製チャーシューの風味が徐々に滲透して、旨味の深みが増していく 食べ始めて暫くしてから、メニューに１２０円で「極太手もみ麺に変更」出来る記載があったことを思い出す このスープなら極太麺を試すべきだったかなと、少し後悔した

チャーシュー丼は肉量多めで食べ応え充分 タレと胡椒で味付けがシッカリしているので、醤油らぁめんとのマッチングは良好だった

[再追記] 塩つけ麺...