Okazaki Shoten Sohonten — Restaurant in Okazaki

日曜の12時ごろ満席でしたが5分ほどで案内

二代目ごちそう味噌ラーメン注文

黄色いちぢれた卵麺 少し油感を感じる炒め野菜 柔らかいチャーシュー 甘めの肉味噌 冷たいメンマ 煮卵 海苔

スープは濃い見た目、旨みはあるが出汁の感じがあまりない、味噌のコクもない正直パンチ足りない感がすごいある！

肉味噌溶いて激辛唐辛子をかけるといい感じに

味噌ラーメンといったら炒め野菜とスープの油の膜で熱々を期待していたが、スープの温度が熱々ではない… 一番最初にメンマを食べた時めちゃくちゃ冷えていた 後でたべたのでわからないが、煮卵やチャーシューも冷たいまんまのせてるのかな？？

炒め野菜は油多すぎで口がぬるつく…

炒め野菜以外の他の具材が冷たいので温度がぬるくなる

最近回転率を上げようとスープをぬるめで提供するお店が増えてるようだが、そうであれば少し残念なところ

黄色いちぢれた卵麺は好みでなので今後に期待！

卓上の激辛唐辛子は粉状なので、つぶつぶ感なしでスープに溶けて良き 一味の半分量で適量な感じです

来店する客を見ていて思ったのだが、名前を書いてお待ち下さいがあまり伝わってないので店員さんが何か案内するのだと思って待っている人が結構いました

カウンターがほぼ空いていて2人客来店、遠くで名前を書いてお待ちくださいとだけで聞こえてない様子がちらほら

店員さんが待っているお客さんの前通っても見て見ぬふりじゃないけど素通りしてしまう これが10往復くらい

待っているお客さんは案内まだか！！？？ みたいな様子で待ってる だんだん何この店員無視決めてんの！！？？ 何この店！！？？2度と来るか！！？？ って感じで帰って行く所を目撃しました

接客は決して悪くないし良い方だと思うので、この点に気がついて積極的に待っているお客さんに声をかけることができたらすごく良いんじゃなかろうかと

どうも長文の生意気失礼しました ただの一般人の戯言だと思...

chaooに載っていて気になったので 行ってみました。 日曜日の13時半過ぎ頃到着。 駐車場は道路挟んだ向かい側にあり結構広いですがほぼ満車👀 店内に入ると待っている人が何組かいて、名前を書いて待ちました。 私の後にも続々人が来てました。 メニューを見ながら待ち程なくしてカウンター席に通されました。 注文はタッチパネルで行います。 今回は私は二代目(白味噌)の炙りコーンバター味噌ラーメンを味玉トッピング。 連れは初代(八丁味噌)の炙りコーンバター味噌ラーメン、チャーシュートッピングで注文。 ジャンボ餃子も頼みました。

八丁味噌は少々ピリ辛で、特有の濃厚さがありました。 チャーシューはトロトロで柔らかく、箸で難なく切れます。 白味噌は優しいまろみのあるスープでした。 麺は味噌ラーメンらしい太縮れ麺でスープがよく絡んで美味しかったです。 乗っている野菜(もやし、キャベツ、玉ねぎ？)は都度中華鍋でザッと炒めていました。

餃子はほんとに大きく、ニンニクがよく効いていると感じました。 肉汁ジュワッと出るので熱々で食べると火傷しそうです🥶

最近味噌ラーメンは塩辛く感じるものばかりで、自分の舌が老いてきたのかと思っておりましたが 美味しく食べられたので安心しました☺️

ただ、店内が結構暑く汗が… 記名ボードの下に｢エアコン全開にしても店内が暑いです。予めご了承ください。｣といった事が書かれておりました。 エアコンが効かない原因を探って改善すべきと思います。 客席でもそれなりの暑さなのに厨房はもっと暑いと思います。 スタッフさん達が心配でならないので、早急になんとかしてあげて欲しいと思いました😂

味は大変美味しかったですが、スタッフさんの労働環境にこちらが不安になってしまうのでその分☆マイナス1させていただきました。...

前々から気になっていたラーメン屋さん、開店時間にあわせてランチしてみました。今日は8月12日、お休みの方も多いではないでしょうか 接客にムダがない印象、コレを言い始めると終わりがないのですが、僕はいいと思います。 はい、ボッチはカウンターへ素早く通されます。ありがとう(笑) 注文はタッチパネル。合理化されていますねー。コレも賛否両論あると思いますが、急かされることもないので初めてでもじっくり悩めます(笑)。 まあ元祖味噌っていうのだから味噌かな？初代赤味噌みたいなのと、ギョーザライスセットでおーだー٩( ´ω`...