Tsukasaya — Restaurant in Omuta

2025年6月14日(土)11時頃来店 数年ぶりに来店しました 黒ラーメンのセットと ねぎもやしラーメンのセットを注文

黒ラーメン スープはマー油が混ぜてあり 黒い色をしています こってりしてますが塩味濃いめ 豚骨の味がする方が私は好きです 麺は細麺ストレートで量は多くないです

セットの一口餃子とおにぎり 一口餃子 外はカリッと中の餡はねっとり系 餡はシャキシャキ系が好きなので ここは好みに別れます

おにぎり 海苔がまいてあります なので割り箸で半分にしようとしたら 割り箸が折れました 他のと比べると塩味薄め

ねぎもやしラーメン 基本のスープは同じ 豚骨の香りはするけど塩味濃いめ 茹でたもやしで スープは少し薄味になります 麺も細麺ストレートで 黒ラーメンと同じです

二人でお店をされてあり お待たせするかもしれません と張り紙が貼ってあります

席は約20名のキャパがありますが 二人でお店をするためか カウンター席の椅子を外して 4人までしか座れないようにしたり 4人がけのテーブル一つを コップ置きにして 全体の席を減らしてあります 最高12人までかな

各席には割り箸､紅しょうが 餃子のタレ､紙ナプキンが 置いてあります お水はセルフです

お店の端に高菜漬けが置いてあり 自由にとって食べれます 柚子胡椒や生ニンニクなどの 他の調味料もそこに置いて...

大牟田市諏訪町、国道389号線沿いにあるラーメン屋です。店内は、カウンター席と小上がり席が用意されています。駐車場も敷地内に用意されていますがやや少なめな感じです。さて「ラーメン」ですが、こってり濃厚な呼び戻しスープが特徴で、とろみとザラつきのある久留米系とんこつスープとなっています。麺は中細ストレートで、久留米の「大砲ラーメン」から取り寄せているそうです。具はチャーシュー、海苔、キクラゲ、ネギといった構成の一杯となっています。大盛り対応あり、替え玉制ありとなっています。ラーメンのバリエーションはトッピング違いの数種類の他に「塩とんこつラーメン」も扱われており、各種セットメニュー対応（半ぎょうざ･ごはん又はおにぎり）もされています。 こちらのお店は、前述の「大砲ラーメン」で修行された店主が、2009年7月に開業されています。メニューにも謳ってあるように、日によってスープの出来にかなりのブレがあるようですね。今回は、甘みは全く感じられず、骨粉の苦みすら感じる日に当たってしまったようです。そして二度目の今回は、何やらニガリ風のエグみが感じられました。皆さんも覚...

ラーメンの麺は、久留米の銘店大砲ラーメンから仕入れている、とのことですが、（製造所は、小郡市の店舗に併設されている。）26番手位の細麺で、スープも、粉気が強く似ている部分もあるように、感じました。ただ、各店秘伝のラーメンダレの違いは大きく、スープの旨味は、大砲には、全く及ばないレベルだと思いました。メニューはシンプルで、熊本風味の黒、辛味の赤といった味のバリエーションに、御飯、餃子を加えた内容になっていました。単品620円の価格は、近隣他店と比較して、割高感があり、客数が上がりにくいのでは、と心配になりました。一方、ホールやキッチンは、きれいに磨き上げられており、スタッフの服装身だしなみも十分なレベルにあるように感じました。キャパは、19名ですが、コロナの対策で、カウンター席を間引いて営業されておられました。店規模の割りに、駐車場は確保されており、車での立ち寄りに、あまり不安は...