Hakata Ramen Tsurukamedo — Restaurant in Ota

25/03/05 関東久々の雪景色 気温も寒くラーメンがうまい！ って事でやっぱりここの豚骨がイィ！

24/11/20 毎月第二週水曜は サービスディでお安く食べられるのですが 風邪ひいて行けず

なのでネギバカいただいてきました！ 麺はいつも通り替え玉1で 替え玉分もネギが残って シャキシャキした食感が しっかり堪能出来ました。 替え玉2つ位は行けそうな量でしたが 麺の入る量が2つまでなので 食量的にちょっと残念な感じでした。 好きな方にはたまらない一杯でしょう！

24/10/30 月一位で通ってはいたのですが、 筆無精なもので、麺堪能して スープ堪能して満足してました。 参考にしてくださってる方々有難うございます。

そして本日は麺をがっつり堪能したく ノーマルの豚骨に替え玉２つにしてみました。 いつものニンニクマシマシからの 紅生姜盛り すりごまもいただき 辛高菜と 麺とトッピング祭りしてみました。

辛高菜は結構ピリリときますので、 少量から（箸先でつまむ程度） 徐々に増やすと良さそうです。 お好きな方は一気に がっつり持っちゃってください。

ちなみに麺は「やわ」しか選びません。 グデ麺が好きなので。

23/12/27 今年の入店ラストって事で 気になってた 「あじたま」注文 来た瞬間の魚介の香りに どうなるのかな？とちょっと 期待と不安だったですが、 食べてみたら意外とマッチして美味しかったです。 結局ニンニクマシマシしちゃうんですけどね。 今年休日昼ラー大変お世話になりました。 来年もよろしくお願いします。

休日のお昼はやっぱりここのとんこつラーメンが一番かなぁ 全乗せに替え玉ひとつでいい感じに お腹満たされます。 トッピングに高菜、紅生姜、すりおろしニンニクなども豊富にあり 替え玉用追いタレも 回転早く待ち時間もほとんど無し 濃...

連日39℃の灼熱が続く土曜の昼時に数年ぶりの訪問 看板やら店の雰囲気は変わらぬが肝心の味とかメニューなどは軽く失念しおぼろげ！

注文は狭い場所に設置のタッチパネル式券売機 現金のみで地域電子通貨も未対応だ 注文はタッチした時点で厨房にオーダーは届いてるんだろうな！と勝手に思っている

席は横に長いLカウンターのみキャパは15人ほどか！ 店員に案内され好きなところには座れなかった！残念

注文したのは 博多豚骨全部乗せ1100円税込 麺はカタ（20秒茹） 博多とあるが名古屋発祥のチェーン店だ！グンマーに唯一の店舗だ 客入6割で注文から3分弱のできあがりだった

どんぶりは小ぶりなので絶対量も少なめ 具材は青海苔、一口サイズで柔らかくうす味のバラチャーシュー3枚、味玉一個分、ほぐし明太子、キクラゲ、柔らかく煮込まれ味もよく染みたシナチク 薬味の万能ネギって感じだ 紅しょうがや高菜等の用意はあるが手をつけなかった 割り箸はなくリサイクル箸のみ！

まずはスープから 白味噌ラーメン色 レンゲを弾くほどの濃厚さ すすってみると熱めでどろり系 匂いもなくクセもないが脂が口にまとわりつく嫌な感触この感覚は拭くことで解消！ 汗をかいたせいか塩味が足りなく感じた

麺は特有の白色極細麺 カタなので粉っぽさとザラザラ感し普通にしておけばよかったな！と反省 替玉はしなかったが130円と表記あり

添えられてた明太子は麺に絡めて食べる？ スープに溶かす？ そのまま食す？ 考える必要なくそのうち勝手に溶けていた

暑い暑い夏なのに熱いラーメン一本勝負に男気を感じた！ が、女性スタッフが多かった

餃子やチャーハンもメニューにあり腹のへり具合によっては検討の余地あり！

星評価4としたが3.5が妥当だろ...

スープは確かにとんこつが濃厚ですが、多店舗展開のためなのか万人に好かれるように癖が少ないタイプに仕上げているイメージを受けます。つまり、濃厚ではあるものの、かなり豚骨の下茹でが長くされていてほぼ臭みのないスープなのです。素ダレは醤油、塩、味噌とあり、やはり醤油が一番合います。塩は醤油のアミノ酸の補強がなくなるぶん、あっさりして淡白ですし、味噌は逆にくどくなり過ぎに感じました。スープは一度だけ割と臭みが出ていた時があり、実はその日のスープが過去一番美味しかったです。やはり博多とんこつラーメンは豚骨を下茹でしすぎずに、ある程度の臭みが残るくらいでスープにしたほうが豚骨の味もよく出ていて美味しいと思います。 麺は博多から直送らしいですが、実際に博多で七軒の人気とんこつラーメン店を食べた経験から申しますと、それらの本場のお店はもっとザラザラとした低質小麦粉で色も茶色い古臭いタイプの麺を使っていました。こちらの麺はこれまた万人向けにかなり癖を無くした食べやすさ優先の麺という印象です。 スープ、麺ともに悪くないのですが、唯一、チャーシューだけは恐縮ですが全く美味しいとは思えません。もともとの肉の味も美味しいとは思えない上、食感の悪さや味の閉じこもり感から、作り立ての鮮度を感じられないチャーシューなのです。こちらのお店、スープは店内調理ですが、チャーシューも店内調理なのでしょうか？いつ食べてもフレッシュ感に乏しいおいしくないチャーシューで、正直、早く改善してほしい点です。 接客は普通ですが、店内は清潔で、辛子高菜やおろしにんにくなどの薬味がきちんと揃っているのは高得点です。毎月第二水曜日は「鶴亀堂の日」と銘打ち、醤油、塩、味噌の三種類のラーメ...