Hana Chochin Zeze — Restaurant in Otsu

高級め居酒屋として滋賀のみならず日本最高レベルでは？ 地産の品々の良さ、調理のレベル、ハイクオリティな蕎麦、お酒のレベルまで最高のものを感じさせられた。 場所は駅から琵琶湖まで行く途中の「ときめき坂」という飲み屋などが連なる通り。 観光の場合は琵琶湖周りのホテルに泊まった場合にお世話になるだろう（私はそうだった） 外観はいかにも個人居酒屋感があり店内は二階まであるが狭め。今回は一階利用である。 今回は予約無しで入れたが自分達で満席だったので電話確認がオススメ。 お通しがまず京風なスタイル。 前菜に頼んだうずらのたまごが半生とろとろでありつつ京風唐辛子などが効いていて恐ろしいほどに美味い！ ここからまず技量を感じる。 天然琵琶湖ますのお造りはあれば必ずオススメしたい一品で、鮮度の良さとあっさりとした脂ノリが最高。本物の天然新鮮な魚のお造りだ。 雄大な琵琶湖から捕れたであろう事も感動を誘う。 天ものもカキフライも小鮎の天麩羅も程よく揚がっていた。小鮎の苦みが軽いフライの質感と合わさり、日本酒がとても合う。 ヤングコーンもソースをつけたスタイルでこれまた火入れが素晴らしい。個人店だからこその料理である。 そして大変驚かされたのが〆蕎麦である！ 北海道粉で店で手打ちしているそうなのだが薬味とつゆ付けでも蕎麦の風味がしゃんと立つており、蕎麦の名店として紹介しても良いぐらいである。〆の蕎麦としての成立も完璧、まさか居酒屋で蕎麦に感動するとは思わなかった。 また、いずれも量はそこそこあり満足感がある。 お酒の取り揃えも良く、グラスワインがオーガニックなのも雰囲気がある。 いくつか重箱の隅をつつくなら、店主一人で調理をしているだろうから提供スピードは遅く、接客は（恐らく）奥さん以外のバイトの方は大衆系クラス。メニューにあるのに無い品も多め。ブックメニューと紙のメニューの枚数が多く絵もほぼ無いので直感的な注文はしづらい。 （とはいえ近年のデンモクやQRをスマホに入れるオーダーよりはこの店の場合数百倍良いとも思う。雰囲気としても。） 低温調理系がかなり赤めなので火通しが気になるタイプの人は注意。 総じて、個人の居酒屋としては全国最高レベルもあるかと思うし、蕎麦のクオリティまで並みの蕎麦屋がひっくり返るレベルだ。 居酒屋としては高めとはいえ日本料理として見れば破格。 このために周辺ホテルに泊まり予約すべし...

仕事関係で訪れた滋賀県は膳所駅。 今回もT部長のお取り計らいで、こちらのお店にお伺いしました。T部長、ありがとう！！

膳所駅を降り、ときめき坂を下ったところ。 ご一緒頂いた方からは地元の方々に人気の高いお店だと教えて頂きました。 きっちりと手の込んだ料理を出されている居酒屋さんが、現在は土曜日だけお昼の営業をされているとの事です。 ランチのメニューもどれも美味しそうで、かなり悩みましたが、ネーミングが気になり『近江鴨親子丼定食』をオーダーさせて頂きました。 後で調べてみると「近江鴨」は滋賀県初のブランド合鴨で、こだわった飼料と水を与え、ストレスを与えないゆったりとした環境で育てているそうです。 写真のとおり、ボリュームも十分。 鴨という事で少し硬いのかな？と思っていましたが、凄く柔らかくてジューシー。臭みも全くありませんでした。 卵と絡まって美味しかったです。親子丼という事は卵も近江鴨？・・・確認するのを忘れてしまいました。

通常営業の夜は、予約をしないと入りづらい人気店という事です。機会があればまたお寄りさせて頂きます。

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初めて降りた駅で、遅めのランチを探します。 京阪の膳所駅から琵琶湖に向かう道の途中でこちらのお店を発見。 表にはランチメニューが凄く解りやすい形でディスプレイされてます。 限定の物から、日替り、定番まで凄く種類が多いです。 非常に感じよ良い店員さんに迎えられて入店、手際よくメニューの説明をされます。 限定の言葉に引かれて、海鮮丼と肉丼（ローストビーフ、ローストポーク、鴨ロース、とり天の相盛）を注文。 御飯のサイズも大中小から選べます、 嫁ともに中にします、しかし運ばれて来たら具が山盛りでビックリ。 大にしなくて良かった❗ 味噌汁も具タップリ、サラダに小鉢も二つ付いています。 非常にバランスも良いし、刺身は種類も豊富だし、肉類もそれぞれの違いが楽しめて良かったです。 是非、再訪問したいところですが、滅多に行かない場所だけに残念です。 もし機会が有れば、絶対に再訪したいと思いま...