Kiyo Owariasahi — Restaurant in Owariasahi

r7.4

淡竹のメンマチャーシュー増し。 鳥餃子とご飯セット。

私的で好き勝手な意見です。

スープを一口。貝の出汁がしっかりと主張しています。想像と違って一口目は面白い感じでした。貝の滋味みたいなものを期待したのですけどそういう風味はなかったです。メインはアサリかな？ 細竹のメンマ。？？細竹を使う意味は食感がスープに合うからでしょうか。食感に全振りでのチョイスだとして、シャキッとしたフレッシュな感じを期待したけど、しっかり煮込まれてクタクタ食感。とはいえおもしろみのある味も特に感じず。増す必要なしでした。 レアチャーシュー。今日日ありふれているので何か抜きん出ている感じもなく。こちらも増す必要を感じませんでした。 バラチャーシュー。ホロッホロトロトロのチャーシュー。これはコクのあるタイプの醤油とかとんこつに使いそうな感じで貝出汁に使う意図が全くわからず。とても違和感がありました。 煮卵。卵自体の味がちゃんとする淡い味付けの卵。これはスープに合ってると思います。

ラーメンは食べ進めるうちに何というか、面白みがなくなるというか、飽きるというか…卓上に変わった味変の調味料でもあればいいんですが何もなく。お隣のお客さんが胡椒頼んでましたが胡椒…は別にいらないなぁと感じて頼まなかった。ベースにもっと滋味があればなぁ。スッキリしてるけど貝がガッツリ前に出てくるので上品という感じでも無い気がしたので。 淡い上品なスープって米に合う気がするんですが、ご飯の甘さに合わない感じでした。

麺はプルプルツルツルで美味しかったです！ あと鳥餃子！これは美味しい。

総じてこちらのお店はとても期待していたのですが、個人的に点数十点満点なら4くらいでした。 接客は早口で何言ってるかわかりにくかったです。マニュアルの上での丁寧さと元気さは感じました。それが徹底されているので素敵なことだとは思います。個人店メインで行ってるので余計そう思うだけだと思います。意地悪でごめんなさい。

ずっと店内で流れているミスチルのライブ映像と音楽。個人的にはミスチル大好きだからいいけど、好きじゃ無い人にはBGMとしては延々流れるのは居心地の悪さが食事の邪魔するんじゃ無いかと余計なお節介ですが感じたり…

お店のスタイルや今回頼んだ淡竹はコンセプトをあまり理解できませんでしたが、カエシ濃いめのものなら合いそうなので、違うラーメンをまた食べに行きたいと思います。

r7.6 その後、2回食べに行き、真竹、黒竹も食べました。 黒竹は醤油が濃くて、この店のラーメン全般に感じる甘味と合わさり独特なラーメンでした。 このスープだと、めんまが美味しく感じました。 あとやはり濃いめのこちらはバラチャーシューが合います。黒竹は一番好き嫌い分かれそうな味。

真竹はスタンダードなラーメンとありますが、貝だし使ってるのもあるし、醤油も甘めなので想像する普通の中華そばとはまた違います。個人的にはこれが一番好みでした。

…と思ったけど、連れが頼んだ淡竹を少しもらったらめっちゃ美味しく感じました笑 店員さんも雰囲気よく、自分の五感なんて自分のコンディションでコロコロ変わるんだなぁと、レビューなんてしょうもないなと思いつつ。それでもレビューしてるわけですが笑

ラーメン屋ローテーションに入れてちょくちょく通わせ...

今日は、今月9月1日にオープンしたばかりの【麺屋聖】さんへ。

こちら、京都屈指のラーメン激戦区「一乗寺」エリアにある「麺屋聖～kiyo～」の東海地区二号店とのこと。

夕方オープンと共に、ドシドシとお客様が。

先に食券を購入して席へ。

１番人気という淡竹を注文❗ トッピングでチャーシュー1枚追加❗

鶏餃子も1人前追加注文❗

カウンターへ座ってビックリ。 カウンターに畳が敷かれてる。 畳の手触りが気持ち良い。

オープンして間もないので、まだ畳はきれいです。

ホールの店員さんは、まだ不慣れでしたが明るい笑顔で頑張っていて好感が持てます。

店内はカフェのような雰囲気で、奥のテレビからはミスチルの映像が流れていました。

噂通り、ミスチルなラーメン店だ❗

ミスチルファンにはたまらないラーメン店ですね。

しばらくして、ラーメン着丼❗

こちら、デフォルトで大判のチャーシューが3枚、大きなメンマ1本ついて880円❗

コスパ最高。 に、欲張ってチャーシュー1枚追加しましたが何か？

麺は全粒粉の中細少しちぢれの自家製麺。

スープは、牡蠣、アサリ、しじみの旨味を閉じ込めた貝出汁に京都の伝統的な醤油を加えたものとのこと。 貝出汁をしっかりと感じ、その上上品であっさりな味。

めちゃ美味しい❗

大判のチャーシューで麺とスープを絡ませて食べると食べる手が止まらなくなるヤバいやつ。

メンマもしっかり味が染み込んでいて、しかも大きく、デフォルトでこれがついてくるってスゴッ❗

今回は、特に鶏餃子が気に入りました。

お塩で食べて下さいとのこと。

餃子を割ると、旨味という肉汁がジュワワ～と溢れてくる。 思わず餃子を持ち上げて吸いたくなるやつ。

塩をつけると、餃子のタネの旨味が、より際立ち3150、最高❗

こんなに肉汁が閉じ込められた餃子は初めて食べた。

軽く4人前食べれる位の美味しさでした。

こちらに来たら、鶏餃子食べるべき❗

いや～、京都やりますな。

自分の中で、かなり上位の好きなラーメン店にランクインしそうです。

腹パン...

新しいお店でしょうか、スーパー温泉の帰りに検索していたら、見慣れない名前があったので早速寄ってみることに。

名称からすると、京都発のらーめんのようです。外から見たところはオシャレなカフェのようです。 お店の中もモダンで、スクリーン(モニタ)がついています。この日はミスチルのPVがずっと流れていました。カウンターが15席程度、ボックス席が4つと、箱が大きくて駐車場が沢山なのもありがたいですね。カウンターの机が畳なんですが、これは維持が大変そうだな…お店の方、頑張ってくださいね！笑

で、らーめんの方ですが、全体的にあっさり系。貝出汁らーめんと、醤油らーめん(昔ながらの中華そばと濃い味系)です。まあ、売りが貝出汁ですから、ここはスタンダードに貝出汁を頼みました。 綺麗な琥珀色のスープに低温調理のレア感のあるチャーシュー3枚に、シナチク(竹の形の)、ネギが乗っていて、私はトッピングに煮卵。 この卵がちょうどいい味で中はトロトロでとても美味しかったですね。ちなみに、チャーシューは3枚がスタンダードです。増量はしていませんので、なかなかコスパは高いと思う。

スープは見た目どおりのあっさり系ですが、貝の風味とコハク酸のコクがしっかり(むしろ、苦手な人はエグく感じるかも？)で、疲れた胃に染み渡る感じでした。 麺は全粒粉の麺で中細から中太くらいのやや縮れで、つるっつる！です。全粒粉粉だけに、麺の味がしっかりしていて非常に美味しかったです。あと、最初から粗挽き黒胡椒が入っているみたいです。それも味を引き締めていて良いかも。

1つ残念なのは、味変の材料が1つもなかったこと。まあ、これはスタンダードな味へのこだわりなのかもですが、色々やってみたい派の私は、胡椒、一味、お酢くらいはあってもいいなあと。もちろんスタンダードもとても美味しいですけどね…全部スープ飲みましたしね。...