Shigeya — Restaurant in Owariasahi

☆しげ家☆

こちらは尾張旭にありますね。 ラーメンの見た目が家系っぽいので伺いました。 系譜などは不明です。

ラーメン+海苔増しを。 見える所にお好み表記はなかったので、そのままでお願いしました。

なかなか流行ってたけど 店主ワンオペで切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が3つ。スープはしっかり炊いています。 麺箱は見えましたが製麺所は不明。 麺はテボで茹でて平ザルで湯切りしていました。

スープはバランス型です。 油はかなり多めに浮いていて層が出来ています。 鶏油はレードルで適量注いでるように見えたので スープの方から入ってきた油かな？

鶏油の香りは弱め。 結構オイリーだけど、そこまでクドくありませんでした。

少しトロみがありますが、豚骨感は控えめ。 スープ自体はサラっとしてて、獣感などもありません。 あっさりしてるけど、油でコクが増してるような印象です。

醤油感も見た目より弱め。 本来はちょうどいいのかもしれないけど、多めの油でボヤけ気味かも。

オイリーだけどライトな豚骨醤油ラーメンって感じですね。 もうちょっと豚骨感も塩分もあってもいいなあって思いました。

麺は断面が長方形で角ばったほぼストレート麺。 加水は適度で弾力がありました。 コシもあり食感のいい麵でした。

チャーシューはバラで小さめ。 脂身の多い部分でしたがそれほどトロトロではなく 意外と硬めでした。味付けは控えめです。

ほうれん草は量は普通。 ちょっと細かくて食べにくかったけど 食感が良く本来の味わいがしました。

海苔増しは7枚。デフォが2枚で増しは5枚です。 大きさや厚さは普通。 目が細かくスープに浸しても強いですね。 風味は弱かったです。

薬味のネギは後乗せの輪切りが少し多め。 辛味はなく、いい薬味になってました。

うん。油は多いけどスープはクドくないですね。 無難に美味しかったです。

店主はとても愛想がよく、丁寧に声掛けされていました。 常連さんが多そうな、アットホームな雰囲気が良かったですね。...

■オススメ ・「男麺シリーズ」 私はいつもコレです。大食いであればあるほどお得です。 と言っても、私はそれほど食べられないので、「ひかえめ男麺」＝1.5玉です。 ・「まかない丼」 小ライスに海苔、ほうれん草、キムチがのった一品。 ラーメンのスープが濃いめなので、米が欲しくなる......けど、白ごはんじゃ味気ない...って人にはオススメ。 ■ラーメン いわゆる家系なのかな...？ こってりこってりで、そこいらの家系ラーメン家があっさりに感じてしまうほど。 私はとてつもなく大好きで、スープを飲み干します。喉が乾きますが気にしません！ 男麺シリーズの麺は太め。でも、スープとしっかり絡み合うので美味しい美味しい。 ■店内 水はセルフサービスです。 席に座る前に水を先に汲む人は玄人です(笑) そして、店の出入り口にはサービスのパインアメがあります。 ラーメン食べたあとのこの一粒が美味しい！(笑) ■接客 気さくな店主さんが基本一人で切り盛りしています。 体調崩さないようにしてください！ 以前、店主さんが入院(？)されて、店がお休みになった期間がありましたが、私はしげ家のラーメンへの禁断症状に苦しみました！(笑) ■定休日 毎週月曜日、第２、第４日曜日 と、店内に貼り出されていました。

都会にあるお洒落なお店って感じではなく、昔ながらのお店って感じです。 色々なラーメンを食べてきましたが、ここのラーメンは他のどのラーメンより好きです。 この物価高の中、値上げもあったようですが、それが気にならないほど美味しいです。 ただひたすらに、この店が末長く続くことを望みでやみません。 これからも、...

ランチタイムに、愛知県尾張旭市にある【ラーメンしげ家】さんへ。

以前から、こちらのお店の前を通る度に見える『唯一無二』という垂れ幕。

いつか行こういつか行こうと延び延びになってましたが、ようやく訪問。

お店の前の駐車場に車を止めて中へ。

黄色いメニューが書かれた紙が、壁面いっぱいに貼ってあったり賑やかな感じ。

あっさり味の上には『豚骨が食べれなくなった方❗浮気者❗あくまでも豚骨醤油が売りです』と笑

その中で、コシのある男でありたい❗と書いてある文字が強烈に目をひきました。 超極太麺、男麺？

先日、二郎系で麺300gで、かなりギリギリ食べれた位の量だったので、そこから勉強して、今回は『ひかえめ男麺』麺1.5玉225gを注文❗ それに、トッピングで、チャーシューとヤサイ増しで、お願いしました。

ランチタイムには、なんとラーメンにプラス110円でライス食べ放題なるものが❗ なんて、サービスだ❗

太い中華麺、モヤシ、ほうれんそう、チャーシュー、海苔。まさに家系のような雰囲気。

スープは鶏油が多めで、少しトロッとした感じの豚骨醤油。

麺は割り箸より少し細めでストレート麺。

ヤサイと麺を分厚めのチャーシューと一緒に口に含むと、ナイスな旨さ。

思ったよりもペロッと完食。 こちらのラーメンであれば300g男麺でも食べれそうな感じでした。

ただ、少し価格が高いかな？という印象は否めなかったです。

腹パン...