Maruhachi Ramen — Restaurant in Saga

I expect tonkotsu ramen to be heavy and oily. Apparently this isn't how others like it in this part of Saga. To me, it pales in comparison to Hakata Ramen because of the lesser amount of oil in it. This ramen is much more plain and lacks the backbone of what you'd expect tonkotsu ramen to have.

Maybe if you want a lighter tonkotsu ramen, this could be the one for you. It was highly recommended by friends, so maybe it's a taste that others may like.

To each his...

This ramen shop is insanely good! The staff are kind and helpful and the selection is so varied but at no compromise on taste. They offer a ticket ever time you busy that offers FREE egg/seconds of noodles/ice cream. The ramen has a good thick taste and the gyoza are also excellent. All this for a very reasonable price. It can get busy at lunch time so be prepared to wait but it’s well worth it!

Hands down my favorite ramen...

2024.06初訪問。 駐車場は店舗前面にあり、他店舗と共同の駐車場。お昼は満車状態でした。 店舗入るとすぐ右に券売機があります。食券タイプの前払い式。 ただし、追加注文は現金でも受けてくれる模様。(替え玉等) 入り口前にもメニューの写真とかあるので、並んでいるとき何を買うか考えておくと良いかもしれません。 券売機先を右に曲がると店内へ。向かって左にカウンター席とその奥にアクリル板で遮られた厨房があり、右手にテーブル席があります。店舗内はそこそこ広かったですよ。 この日注文したのは、ラーメン(赤)と半炒飯セット。 ラーメンは赤と白と黒があり、赤は辛子味噌(博多ラーメンによくあるタイプ)、黒は油(熊本ラーメンによくあるタイプ、焦がしネギ油か、馬油か多分そのあたり)、白はプレーンのようでした。ラーメン(赤)は辛味噌がさほど効いてはなく、気持ちアクセントになってるような気がする、程度のものでした。佐賀ラーメンらしく、まろやかなスープが勝ってしまって、辛味噌が生かしきれてない印象です。スープを飲み干すと、どんぶり底にお店のマークが描かれており、骨粉は確認できませんでした。具はキクラゲと薄切りチャーシュー一枚とネギの千切り。 麺の茹で加減の指定ができます。これはかなり嬉しいサービス。 半炒飯は個人的にかなり好みでした。油は控えめで味はしっかりしていて、量は少なめでしたが正直旨かったです。 セットの餃子は４個でしたが、ニンニク入りとニンニク無しの指定ができます。ランチは職場に戻ってからを気にする方もおられるでしょうから、これも嬉しいサービスですね。 ラーメン＋半炒飯セット(餃子付き)で、1000円でお釣りが来るのはかなりリーズナブルですね。毎日食べるランチだからこそ、予算は低めに押さえたい。そのお客さんの気持ちをわしづかみではないでしょうか。一方、店側の方にしても、高くても毎日来れないよりも、少し安くして毎日来てもらった方が売り上げも上がるはず。そのあたりの損益分岐点の計算が出来て...