味や美や(みやびや) — Restaurant in Sagamihara

味や美や（みやびや）は、食材の質と美しさへのこだわりが感じられる素晴らしいお店です。一歩店内に入ると、上品で落ち着いた雰囲気が広がり、心地よく食事が楽しめます。

特に印象的なのは、季節の旬の食材を贅沢に使った料理の数々です。それぞれの一皿に繊細な技術と細やかな気配りが光り、目でも舌でも楽しむことができます。

料理の味付けは濃すぎず、素材の持ち味を最大限に引き出す絶妙なバランス。例えば、刺身や煮物はそれぞれの風味が丁寧に活かされており、口に含むたびに思わず感動してしまいます。また、美しい盛り付けも魅力の一つで、まるで一つの芸術作品を目の前にしているような感覚になります。

名物であるおでんは、ぜひ一度味わっていただきたい逸品です。一口食べれば、丁寧に仕込まれた出汁の奥深い旨味が口いっぱいに広がり、心まで温かくなるような感覚に包まれます。出汁は昆布や鰹節を贅沢に使い、長時間じっくりと煮込まれており、上品でまろやかな風味が特徴です。 具材も一つひとつが厳選されており、大根や卵といった定番のほか、創意工夫が感じられるオリジナルの具材も楽しめます。特に大根は、中までしっかりと出汁が染み込んでおり、柔らかくほろりと崩れる食感がたまりません。また、添えられるからしの辛味も絶妙で、全体の味わいをさらに引き立てています。

スタッフの方々の対応も非常に丁寧で、心のこもったお...

食事処として貴重なお店。 お通しは日替りの刺身盛合せ。 定番メニューの他に手書きの限定メニューもある。各メニュー共に小皿サイズなので色々と食する事が出来るのが嬉しい。 手作りのフランクフルトと巨大焼売は他では絶対に食べられないモノなのでお勧め。 10人で満席になる様な小さなお店なので、予約してから行った方が良い。 調理は大将1人のワンオペなので注文した品が出てくるまでに少し時間を要してしまう事もあるので、忙しいない人には不向きかもしれない。

基本的には年中無休だが、稀に休業する事もあるのでInstagr...

嫁と記念日に予約してお邪魔しました。 お店は小さいけど、大将のワンオペなのでこの位の広さが妥当でしょうか。 経験上最初に食べるお通しが美味しいお店は良いお店です。ここのお通しも手が混んでいて素晴らしかったです。過去のお店と比べると、厚木の星の和レベルで最高でした。 天ぷら、お肉、串焼きと何を食べても文句の付けようがありません。焼酎、日本酒の銘柄もそこそこあって楽しめました。

一つマイナスが。お刺身がメニューに無いのは残念です。 季節柄で...