麺屋 ひばり — Restaurant in Sagamihara

I lived in Japan for many years and in all my time I have never had a better bowl of Tsukemen anywhere. The noodles are perfectly chewy, the broth is meaty and smoky with just a hint of fish. The eggs are made perfectly every time and the service is excellent. This place isn’t the fanciest or the most decorated. It is a straight forward restaurant bar that delivers a expertly made meal. I come back here every time I’m in Tokyo and I’m never disappointed. This place is incredible and affordable...

特製つけ麺です！スープは、カツオのうま味スープ割を、自分の好みの味に足していく！ 麺は、極太でこしがあり、麺の量は、並・大・特・激の、４種類から、選べます！ ただし、激は、４５０㌘あるから気を付けて(並盛×２) ‼ さっぱりしてて、美味しく食しました🍴 今度は、飯までいきたい！ また、是非行きたい‼ ───────────────────── 特製ひばり麺です‼ つけ麺とは違い、細麺でした！スープは、つけ麺とはこれまた違い、くどくなく、程よい豚骨スープで、美味しく食しました🍴 ４段階ある麺増量は、つけ麺だけでした！ 今日は、ネギラーメンです！ 長ネギと、ラーメンが、別々に、出てきました‼ 店主いわく、酒飲みが多いのと、スープが、冷めてしまうからだそうです‼もちろん、ネギだけでも、味付きなので、つまみになりますよ‼ この豚骨スープが、マイルドすぎて、飲み干しそうになります‼(笑) 店主、１人なんですよねー‼大変だー！ ──────────────────── 特製つけ麺の温盛りをオーダー‼ 麺量は、激盛450㌘です‼ 麺は、もちもち‼ 超うまい‼ スープも、こくがあるのに、さっばり‼ みず菜も、アクセントになって、ぺろりと完食です‼ 是非お試しあれ‼ ──────────────────── 特製つけ麺の温盛り・激もり450㌘です‼ 麺は、もちもち、味玉も、中とろとろ‼いい感じです‼ 今日は、水菜ではなくもやしが乗ってました‼ ──────────────────── からつけ麺450㌘です‼ 今日の麺茹では最高です‼ もちもちで、歯ごたえばっちりです‼ 美味い‼ ──────────────────────高菜ら～めん大盛と、ひばり飯をオーダー‼ スープは、マイルド熱々‼高菜は、かなり辛めで、美味しかったです‼ ひばり飯の方も、刻みチャーシューと、ネギが絶妙‼ ...

5月30日11時40分頃入店オーダー、先客4名(2名食事中)約10分後、先客に配膳されると共に後客4名程入店オーダー、携帯を弄りつつ待つこと更に約10分、後客に配膳される(味は違えど共につけ)更に後客に配膳される(この方もつけ)ピリ辛味噌にしたから遅いのかな？と思いつつ更に約5分ようやく自分に配膳されるが他の方がオーダーしたノーマルの？つけ汁と激盛り麺＋小ライスが目の前に。はて？と思い、流石に確認を込めてこれ何？と聞いたらつけ麺です。って、 そりゃ見りゃ分かるよ！ アルバイト？の女性から頼まれたのはピリ辛味噌ですよね？って聞いてきたけど、見るからに違うから確認を込めて聞いたのに(笑) (後客の方の中にご自身でオーダーした物とは違う物が出て来たのに気付かず食されていた様で、私のオーダーした物は1つか2つ前に出でいた様ですね。) 店主さんが食券確認後サラッとすみません作り直しますと言ってはくれたが、この時点でオーダーしてから約30分ちょい。後客がまだ居るのにまた30分待つのも時間が無いから、いいです。とお断りすると、返金しますとの事。他のお客さんの貴重な食事時間の迷惑になるなと思い退店したところ、お店方は出でくる事無く、それらしい感じも見受けれなかったので、そのままお店を後に・・・。 まぁ知らないお父さんにラーメンを奢ったって事で割り切り、再訪は無いですね。 せめてお客さんに提供する時に○○ラーメンになります。とか○○つけ麺になります。とかって言って貰えるとお客さんの方も気付くし配膳ミスは無くな...