Fuku Sushi — Restaurant in Saiki

【福寿司】端正なにぎりと温かい大将が素敵な最強町寿司

大分県佐伯市の繁華街、佐伯駅から南に徒歩20分ほどのところにある福寿司さん。端正なにぎりが楽しめる正統派町寿司です。 77歳になる大将の温かい雰囲気、そしてにぎりの技術。これだけで好きになる要素大。更に、酒飲め飲めな漁港町らしいアテもたまらんのよね。間違いなく佐伯寿司を担う名店ね〜。

ーーーーーーーーーーー 2025/06訪問 ーーーーーーーーーーー

佐伯といえば・・・寿司やろ？

ってことで、宮崎でその評判を聞いていた福寿司さんへ。

うん、この正統派町寿司な外観。 こじんまりしたカウンターな店内に、カウンター手洗い場完備は久しぶりw

77歳になる大将の笑顔に癒されるよね。

とりあえずアテなんかください〜。 おまかせ＆オーダーのハイブリッド型でw

で、名物っぽい雲丹もりもり付きな刺し盛りから。

で、その日の魚の皮と身を和えたものや、白子に真子にと、漁港町らしいアテも魅力的。

外しちゃダメなのがあわびバター焼きね！激美味。

そして、端正なにぎり。大将の握り姿に惚れるやつ。 甘くない米と水加減で完璧。

ぶりぶりないさきに、磯の風味が身体中に広がるとこぶし、塩と炙りで楽しむふぐが特に美味かった。

うん、大満足な佐伯寿司。 多分最後はこんな寿司屋に帰ってくるんだと思う。 2代目のアプローチもまた楽しみ。

一応、佐伯の繁華街も見学しとこかw

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たっぷり飲んで食って1.3万くらい。 なんかこういうのが良いよね〜。

アテ ・石鯛、鯵、雲丹 ・石鯛の皮と身 もみじおろし ・いさき 白子 ・石鯛 真子、白子 ・まぐろ炙りぽん酢 ・あわび刺身、あわびバター焼き

にぎり ・いさき ・とこぶし ・はまち ・ふぐ ・穴子 ・足赤海老 ・しそ巻き ・たまご

酒 ・瓶ビール ・富山 満寿泉 ・宮城 浦霞 ・山口 東洋美人 ・山形 ばくれん ・北海道...

I went there for lunch. It's a popular restaurant so it's best to make a reservation. The tokobushi ,small abalone sushi was rare and very delicious. I highly recommend trying it. The grouper sushi is even rarer. It's a limited ingredient so you can only eat it if...

さてなかなか昼にお酒を飲める状態での佐伯は貴重 ならば攻めるべきと福寿司へ 当日朝電話したが快く受け入れてくれた 見た感じ駐車場はなさそう？とりあえず横のマンションは違うようだ 入るとカウンター8.9席と奥にテーブルが とりあえず迷わず特上寿司へ 4000円は安いよな マスターも非常に愛想がよく、1人で来ても楽しく食事と会話を楽しめると思う 寿司は タイ マグロ あなご ふぐ とこぶし いくら ウニ 車海老 の８巻が特上寿司 少なく見えるかも知らんが結構ネタとシャリが大きいのでお腹に溜まる ただ昼からアルコール入れてたのでこれでは止まらず追加を その日のススメで イサキ ニシン イワシ あじ をいただく あと個人的に気になった卵巻きも注文 卵はハーフもできるみたいね

色々食べたが個人的に美味いと思ったのは

トコブシ →ここの一つの名物かな？新鮮で歯ごたえあって美味い！かかっている柑橘系？と相性よし ふぐ →歯ごたえがあってタンパクなはずのフグなのに味の奥深さがうますぎる！ あじ →さすが佐伯　新鮮なあじは最高の旨み イワシ →イワシの寿司は普段食わないがこんなに脂乗っているんだと感動 ニシン →これが1番衝撃的だった！イワシ以上の脂の乗り方にふっくらとした弾力！ニシンを舐めていた。美味しすぎて2貫いってしまった

日本酒もこんな感じの飲みたいと伝えると良いの出してくれる 酒も3杯頂いた

こんだけ飲み食いして7500くらいだったのでかなり安いと思う ...