ささ木 — Restaurant in Saitama

還暦は何年か前に過ぎたであろう、気さくで優しい、口ひげがちょいシブなマスターがお一人で腕を振るう。隠れ家的という言葉がピッタリなお店。そのマスター厳選の粷谷伝兵衛という度数41度の麦焼酎は、ロックでいっても41度とは思えないまろやかな味わい。まずは自家製ポン酢で頂くタラ鍋からスタート。シンプルな料理だが自家製ポン酢が実に美味しかった。d(´ڡ`๑)　続いて定番の自家製トマトソースを使ったピザを頂く。ピザは生地も手作り、私好みのクリスピータイプ。お次は唐揚げ(写真撮り忘れ)。味付けは素材の持ち味を生かすためか、いたってシンプル。そして肉のカットが大きめなので外はサクッと中はジューシーに仕上がっており、これぞ唐揚げのお手本のようだ。そしてお次は同行者からすすめられた自家製トマトソースのパスタ。レトルトや缶詰のソースと違って混じりっ気のないクリアな味で、トマトの酸味も適度にありフレッシュ感あふれるソースがたっぷり絡んでいる。素材の持ち味を生かした逸品で、トマトの旨味が私の味蕾に大量にしみこんでくるのを感じた。

これら定番メニューと本日のおすすめ７～８品で構成され、品数は多くないがそれだけ厳選したものしか出さないので、何を食べてもハズレ無し！　ポン酢まで自家製とは、マスターのこだわりがひしひしと伝わってくる。

個人宅を改装しており、靴を脱いであがるカウンターだけのアットホームな雰囲気のお店だが、料理は前述のようなこだわりのおかげか、家庭料理とは一線を画す。個人的には隠れ家であり続けて欲しいお店だが、この誤魔化しのないシンプルに美味いマスターの料理を、皆...

店内は6人が座れるカウンターのみ。 座布団があるのでもっと座れるのは座れる。 口コミ通り確かに狭いけど、とってもいい雰囲気のお店。 ビートルズが流れてるのがまたいい。 マスターがとにかく優しく素敵な方。常連さんも気さくで…1人でも本当に入りやすいと思います。(私は1人で行きました) マンハッタンとマスターおまかせで色々飲みましたが濃いめでとっても好き。 バーテンダーなのでとてもちゃんとしたカクテルを味わうことが出来ます。...

オーナー自宅のガレージを改装した３坪ほどカウンターだけのスペースながら落ち着ける隠れ家のような店。マスターがいい感じ。手作りピザをはじめつまみも旨い。 ...