ときわ亭 — Restaurant in Saitama

【台湾まぜそば】

台湾ラーメンと言えば名古屋【味仙】が有名

でも今日食べたのは台湾でも【台湾まぜそば】

場所は浦和警察署から徒歩0分！

浦和駅からだと1キロ以上歩きます、、、

そしめこのお店で台湾まぜそばは約2年振りの来店

駅から遠いと中々来ないので、、、

流石に2年前より¥50-だけ値上げ、

それでも台湾まぜそばに付いてくるご飯は無料

お店の良さが伺えます♪

台湾まぜそば ¥1,000-(税込) 無料ご飯は中(150g)をコール

中にはコの字カウンターで9席、お店の方からカウンター前の番号を言われ僕は4番へ座ります。

先ずはしっかり混ぜ混ぜして麺をスルリ！

『おっコレコレ！もっちもち♪』

メンチと黄身が絡んだ濃い味付けが旨い！

2年前と変わらぬ味です、、

そして麺を食べ終えた後のご飯ドボーン、

濃い味だから混ぜご飯をあっという間に食べてしまいました！

お店は【月•火・木・金】【11時〜15時】なので、さいたま市役所か浦和警察署に用事がある方は是非ご検討下さい^...

2名でお昼過ぎた頃に入店。

店内に入り一番最初に言われたのは 『いらっしゃいませ』ではなく 『先に食券を購入してください』でした。

少しだけ違和感は感じましたが、まぁいいかと思い食券を購入し、振り返ったら『何番にお願いします』と席を指定されて、『食券をこちらにお願いします』とカウンターをさし言われました。

食券を渡す際『麺固めでお願いします』と言うと『こちらからお伺いするのでお待ちください』と言われそのまま座って待ってるとすぐに『麺固めはどちらですか？』と聞かれました。 なんかいちいち注文が多い。 受け答えが微妙。

待つこと数分。 その間、お客様が次々と入店しましたが どのお客様に対しても

お待ちください お待ちください お待ちください…

自分のペースで進めたいのでしょうが 何か言ったりしたりしようもんなら、すぐに 『こちらがお伺いするまでお待ちください』と言うので非常に居心地が悪く、ただ黙って座ってました。 同じようなコメントされてる方がいましたが、このことか〜と納得。

すごーく感じが悪いとか 言い方が酷いとかじゃないのですが なんかイラッと、モヤっとする感じです。

とは言っても高評価のお店だったのでラーメンは美味しいのだろうと期待してましたが… なぜこんなに評価が高いのか？ 本当に不思議です。

魚介系のスープで好みの問題かもしれませんので、これはなんとも言えませんが 中華そばなのに魚介の香りが強く さっぱりでもコクがあるわけでもない何だか不思議な味でした。 残しました。すみません。

が、煮卵とチャーシューが美味しかったのは 唯一の救いです。

居心地は悪いし、ラーメンは好みじゃないし また行...

【台湾らーめん細麺950円】2024/7 細麺‥デフォルトでもそこそこ細いのだが、この細麺指定は極細麺。 狙いは明らかで、麺、具、油の持ち上げ。 加水率低めでやや粉感のある細麺、それにまとわりつくスープと油、具材が渾然となり、強烈な個性を放つ。 個人的にはデフォルト麺の滑らかさや喉越しが好みだが、麺を変えるとここまで別物になり、しかもハイレベルを維持していることに驚く。

ライスは150gで、普通サイズの定食くらい。

【限定担々麺900円】2023/3 台湾ラーメンに胡麻ペーストを加えたバージョン。麻辣に加えて胡麻の甘みが立っている。 具材は台湾の肉そぼろ、ネギまで同じ、ニラに変えてほうれん草。このほうれん草、なかなか旨い。 が、おすすめは台湾ラーメン。

【台湾らーめん850円】2023/2 コレ系の完成形かもしれない。 辣味の油が覆うスープに、スパイシーな粗挽き肉がこんもり、白ネギとニラの刻みがたっぷり。 辛いかと言われればさほどでもなく、スパイス効かせながら全てが出しゃばらず、見事にバランスしている。 細ストレート切麺がまた見事。ツルツルの舌触り喉越しに、パリッとした歯切れ。スープの持ち上げも良い。 麺量は50〜200gまでグラム刻みで選べる。 ライスはちょうど一膳、米の質もいい。ただし、油が強いからか、台湾らーめんのスープとは合わない。ライス用にあらかじめ具を取り分けておいた方がいいかもしれない。

平日のみ営業でハードルの高い店。7〜8年ぶりの訪店なが...