横浜家系ラーメン 極味家 北浦和店 — Restaurant in Saitama

☆極味家　北浦和店☆

今日は北浦和のこちらへ。 極味家といえば商店系FCのお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には火の付いていない大寸胴が1つ。 あとは中寸胴とキッチンポット。 スープは雪平鍋で温めていました。

入店時から業務用ミキサーがガーっと稼働中。 ミキサーから出したスープを大寸胴へ。 店では炊いていない、店舗加工型CKスープを使ってます。

製麺所は不明。 麺はテボで茹でていました。

スープはクリーミータイプです。

鶏油はこの系列の中でも少なめ。 風味はしません。

豚骨感は控えめ。 ミルクっぽくてクリーミーな甘さが前面に出て来ます。 醤油感は混ぜると割とあって、 甘じょっぱいスープです。

中太の麺は気持ち硬め程度。 思ったよりゴワゴワ感は無く、 商店系FCで良く使ってる四之宮麺よりは気持ち細め。 もう少しモッチリ感がほしいですね。

チャーシューはバラ。大きさは普通。 味付けはちょうどいいけど、 歯に挟まる食感でした。

ほうれん草は少なめ。 クタってましたが、風味はまあまあでした。

海苔増しは5枚。

気持ち小さめですが、目は細かく綺麗な海苔でした。 でもスープに浸すと弱く、 口に入れたら溶けちゃう感じ… 風味はまずまず良かったです。

うずらは少し味が付いていました。

薬味のネギは先入れの粗微塵が適量。 ネギは輪切りの方がいいですね。

良くある商店系って感じでした。

ただ、立地は最高だと思います。...

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定期的に食べたくなる家系ラーメン。 久々に訪問しましたが、相変わらず店員さんも元気で接客も丁寧です。

ネギラーメンを頼みましたが、スープにネギがいい感じに絡んで美味しかったです。

ランチタイムはライス無料は嬉しいですね。 きゅうりの漬物もあるし、スープを絡めた海苔で食べたり、ライスをぶっちぎりに美味しくする方法でたべたりと、減量してないので、調子に乗って2杯も食べてしまった…

ラーメンの器自体は少し小さいかなとも思いましたが、十分に満足出来る量でした。

そして、コレを書いてるとまた食べたくなってるっていう、家系ラーメンの罠に今日も掛かってる。笑

追記 1日10食限定という「家系二郎系ラーメン」が気になってたので、食べてみた。

感想は… コレ、作り方合ってますか？ 砂糖と塩入れ間違えたとかありません？

まあ、砂糖は元々入れないとは思うけど、はっきり言って信じられないくらいにしょっぱかった！！ 塩ラーメン頼んでもこんなにしょっぱいの食べたことないし、出ないよ…

頑張って麺は食べたけど、本当に無理だった…

次回からは家系ラ...