都鮨 — Restaurant in Saitama

店主のおすすめで特上2970。 いくら抜きの小肌置き換えのほっき追加で3300。 （よく話してもないので不正確かもしれません悪しからず）

大きめの白いプレートにズラーっと横に並んだお寿司。 他で特上を頼むと大トロは入ったり入らなかったりですが こちらは大ぶりの大トロが2貫。 芽ねぎと白身に海苔の帯ですとか、見た目への気配りはしっかりしていると思います。 店内も白木が明るく綺麗に見えます。 握っている最中に山葵を仕込むのが見えたのですが、 一瞬嫌そうな顔をしてみたら、その後加減していたと思います。 割と言外のコミュニケーションに繊細な方かもしれません。 （勿論初めてですので、気のせいかもしれません） 嫌な客でしょうね…。申し訳ない。

しかしお寿司ですので、味ですよね！ お味は完全に個人の好みの世界になりますが 若干、旨みに欠けるようでした。 それは大トロにしても白身にしてもそうで、 唯一旨みがしっかりあったのが雲丹かなぁ…。 抜かなくてよかった。 特上で雲丹を入れてくれるお店は他にもありましたが、 本当に少なくてシャリがしっかり見えてるお店もありましたが、 こちらのお店はそういうこともなく、いいお味でした！ シャリ多すぎて雲丹少ないと本当にバランス悪くて。

最後はシジミ汁が出て終了。 このシジミ汁、純粋にシジミだけだったのか旨みが少ないかもしれませんね。 ひどいシジミは粘土のような風味が漂いますが そんなこともなく本当に純粋なシジミ汁で自然なお味でした。 本来のシジミ汁といえば、その通りです。 冷凍庫に突っ込みたい衝動に駆られたのは内緒です。 あと、身を食べるものではないのはわかりますが、 一つ口に含んだらジャリッとしていましたね。 昔のお米はよく砂を噛んでいてジャリッとしたのを思い出すんですよね…。 きっと若い人にはわかりませんね！？

気にしすぎる人以外はプレートも店内も店主も繊細で気持ちよく食べられるのではないかと思います。 それに初めて入るのにとっても入りやすい感じでした。 万人受け...

ランチにお邪魔しました。

オーダーは・・・ 昼間から冷酒〜高清水(ˊ˘ˋ)♡ お通しは生ハムサラダ カキフライ さざえのつぼ焼き 特上寿司

先ずは生ハムつまみながら冷酒(∀

たまたま娘の所に遊びに行きました。お腹が空いたので、近くのお寿司屋さんに行きました。 店構えといい中々のお寿司屋さんでした。 大将も女将さんも、非常に気さくで、少し我が儘を言ってしまいました。 今日は小肌が思ったより値か張り、四巻頼んだところ、二巻にされました。 小肌が本当に旨かった。 皆さんも是非お足を運んで見て下さい。素晴らし...