i profumi (イプロフーミ) — Restaurant in Saitama

先日利用させて頂きました。 正直に言うと、本当に普通。普通に美味しい。 しかし、それ以上でも以下でもない。 素材にこだわっているなということは分かりましたが… なんの感動も驚きも捻りもない、想像通りな味。 そんな料理でした。 なのにこの値段か…（浦和の中でも結構いい値段）ていうのが、正直な感想す。

魚料理で鰆が出ましたか、椎茸と茄子のピューレ？が添えられていて、個々の食べ物という感じ。お皿での調和がとれていない。 メインの猪も普通に美味しくはあるが、 これがメインディッシュか…という感じ。 （猪は初めて食べたんですが、硬いのが一般的なんですかね？） ナスとトマトのチーズのオーブン焼きみたいのが出たのですが、うーん…本当に申し上げにくいですが、これ家でも作れるよね？て感じの家庭料理という感じでした。

誕生日ディナーで凄く楽しみにしていた分、少しガッカリが大きくて、辛口に書いてしまいました。

ですが、サービスと雰囲気とスタッフの方の印...

土曜日の17:00に予約して、初めて1人で訪問しました。建物に看板はありますが、階段には、タイ古式マッサージの案内が目立ち、プロフーミの案内に気が付かず、ちょっと躊躇しましたが、階段を昇ると、入口がありました。アルコール消毒と体温測定をして、案内さてたカウンター席に座りました。 料理はおまかせコース１種(8,000円)のみです。飲物メニューのワインは、グラスとハーフボトルのみですが、好みと予算を伝えると、３種類ほど出して説明してくれる。私はイタリア産のスパークリングワイン(8,000円)を選択した。料理の素材は能登の生産者から野菜や魚を仕入れている。この日は菊芋、フクラギ(ブリの幼魚)、能登牛などがありました。パスタは２種類。赤ワイングラス２杯とグラッパを追加して、2万2千円くらいでした。 当分、金土日で予約２組の営業を継続するそうです。

美味しかったので、再訪しました。スペシャリテの卵とサマートリュフの写真は取り忘れ...

予約制の素敵なお店。 料理はどれもお店のコンセプトであるナチュラルでシンプル。美味しい…。 ドライフラワーが飾られていて お店の雰囲気もとてもgood!

「平飼い卵のココット」たくさんトリフをかけて頂き､至福のひととき…。 大好きなジビエ(鹿肉)もベリーのソースも良いですが、 自家製の一味唐辛子をつけて頂くと これまたとても美味…。 ポルチーニ茸と栗のリゾットも 美味しかったです。 (写真はボケボケですが…)

シェフの丁寧なお仕事、 ホール担当の方(オーナー)の素敵な接客に 終始感動しました。 とても素敵な時間を過ごせました...