浦和 大勝軒 — Restaurant in Saitama

浦和で約２２年程営業している大勝軒系のラーメン屋さんです。 R7.3下旬平日午後２時頃に伺いました。 味云々の前に食器の洗浄が不十分で丼の縁に辣油のカスがこびりついておりました…。飲食でお客さんからお金を支払ってもらっている意識が低いんですかね…。衛生的にありえませんね。 煮干濃厚中華そば(750円)をいただきました。価格は安価で助かります。 スープは煮干と鶏白湯のダブルスープです。煮干のほのかな香りが美味さを予感させますが…。温くボヤケた味わいですね。 麺は中太ストレート。ボソボソとした食感。スープが絡むというより、麺がスープを吸ってしまっていてヌメリを感じます。麺の量は一般の大勝軒より全然少ないですね。 具材はチャーシュー２枚、海苔とナルトが１枚、メンマが適量。チャーシューにもメンマにも味が染みておらず残念な仕上がりです。 卓上調味料はニンニク、辣油、胡椒等味変に十分ですね。 店内はコの字カウンターに１２席程あり十分ですね。床にホコリが溜まっていて清掃は不十分です。席毎にアクリル板が設置されているのは感染症が気になる時期なので良いですね。 かつては有名店だった様ですが、現在は見る影もない印象です。食器が汚いなんてあり得ない…。 当然残してしまいました...

平日10時半頃に訪問。 ここは朝10時から開店しており朝ラー感覚で行く事も出来ます。

中華そば（780円）を注文。＋140円で中盛り（300gm）に出来るのでそちらに。 中太麺か細麺かを聞かれたので中太麺に。 併せて名物の焼豚ご飯のハーフ（60円）も追加しました。

注文から5...

東池袋系の口で食べると肩透かし確実。

〈混雑状況〉 ランチ時はほぼ満席状態。県庁マンや工事マンが多くシニア層からの支持は絶対なるものがある。

〈店内・雰囲気〉 経年内装、コの字カウンターで座席と壁の距離近め。夏場は多少の虫を許容出来ない人は来ないことをオススメする。なお、接客はこの手の店の標準的なもの。

〈中華そばパート４〉 基本の中華そばに魚粉が加味されたもの。なのでナンバリングは２だろとツッコミたくなる。出汁やカエシの風味は薄めで、「カンスイ不使用なん？」と思ってしまう食感の自家製麺を合わす。悪くないが山岸さんの影は全くない。

〈鶏白湯の中華そば〉 大勝軒で食う味ではない、と思う次第。

〈タンメン〉 鰹出汁が効いた塩味うまし！

〈チャーシューご飯...